Том ям - легендарный тайский супчик

Изначально фермерские хозяйства по выращиванию крупных креветок были обычным и привычным делом только в странах Азии. На таких фермах в специальных водоемах при определенных условиях дикие морские креветки уже за пару недель достигали солидного размера. Чем крупнее креветка, тем она была дороже. Аквакультура стала быстро процветать, динамично превращаясь в мега индустрию. Рыночный спрос на одомашненных селекционных креветок в итоге привлек внимание других стран. И хотя поддерживать технологический процесс выращивания и все необходимые эко условия фермы оказалось не так просто, к креветочному бизнесу быстро подключились Мексика, Бразилия, Латинская Америка и Эквадор. Но всё-таки на сегодняшний день лидирующим производителем и экспортером заслуженно остается Таиланд. На полуострове коммерческое разведение королевских и гигантских тигровых креветок оказалось наиболее прибыльным, чем разведение мидий и пресноводных рыб. 

thai tom yum spiup 2.jpg

Научившись выращивать креветки с нежнейшим, вкусным и сочным мясом любого размера чуть ли не до 36 см в длину, тайцы заметно обогатили свою кухню изумительными рецептами, создав разнообразие среди превосходных блюд с полезными и диетическими морепродуктами.

Тайцы приноровились готовить аппетитные жареные креветки с ананасовым карри, с чесноком, с брокколи, с помидорами и базиликом, с цуккини и просто острые креветки на гриле. Появились наивкуснейшие клецки с креветками и красным карри, изумительный рис с креветками, знаменитая лапша Пад тай. Теперь в ресторанах с тайской кухней с креветками можно попробовать нежнейшие спринг-роллы, пироги, салаты и, безусловно, традиционные супы. В легендарном классическом тайском супчике том ям тоже есть креветки.

thai tom yum soup 3.jpeg

Шеф-повара по всему миру научились готовить том ям, почти полностью отступив от его традиционной рецептуры. Так, для любителей плотных супчиков появился том ям, сочетающий сразу мясные и рыбные ингредиенты и такой же наваристый, как русский борщ, а специально для поклонников легких бульонов был создан почти прозрачный том ям. Этот универсальный супчик начали готовить на сливках, на кокосовом молоке или просто на воде.

thai tom yum soup 5.jpg

Но даже при всех нововведениях и преобразованиях, благодаря специальной кисло-сладкой пасте, приготовленной из перетертых сушеных чили перцев с миксом специй и пряностей, суп все равно сохраняет присущую ему остроту и кисло-сладкую нотку, особую пикантность и характерную жгучесть. Весь секрет, конечно же, в пасте, которая, независимо от изменений в рецептуре, придает супу том ям его характерный аромат, богатый вкус, аппетитный вид и приятную остроту традиционной тайской кухни. Кстати, том ям входит в топ-20 самых вкусных супов мира.

thai tom yum soup 7.jpg

P.S.: В ближайших планах аквакультуры Таиланда начать разведение и выращивание лобстеров.

Автор статьи Брысова Кристина специально для Коршоп.

135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
136 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
149 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
135 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
60 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
2 660 руб.3 550 руб.
     Корейская лапша Шин рамен от производителя Nong Shim со вкусом мяса и грибов очень популярна в...
195 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

Рекомендуемые товары

89 руб.99 руб.
При изготовлении пасты специи подвергаются сухому обжариванию, измельчаются, а затем перемешиваются с каффир-лаймом, сол...
557 руб.655 руб.
Сладкий напиток из мякоти созревшего кокоса, широко применяется в азиатской кухне, в приготовлении супов, соусов, при ту...
85 руб.
Лимонная трава - популярная специя, которая является обязательной для многих азиатских блюд. Придаёт еде свежий цитрусов...
388 руб.485 руб.
Паста из желтой карри  используется для приготовления желтого карри супа, добавляется в блюда из курицы, рыбы,...
265 руб.380 руб.
     Суп Том Ям – это тайское блюдо, прославившееся на весь мир. Его необычный пикантный вкус привл...
130 руб.
Галангал – это ароматная восточная специя, которая входит врецепт тлегендарного тайского супа Том Ям и других популярных...
388 руб.485 руб.
Красная  паста карри AROY-D из красного тайского чили перца  добавит остроты маринадам, усиливает вк...
89 руб.99 руб.
Паста представляет из себя готовую смесь измельчённых специй. В её основе лежат такие ингредиенты, как зелёный чили, кор...
240 руб.300 руб.
     Кокосовое молоко делается из мякоти кокоса. Оно богато витаминами группы В. Густое кокосовое м...
165 руб.195 руб.
Кокосовое молоко Aroy-D изготовлено из измельченной мякоти созревших кокосов и может использовaться для приготовления тр...
294 руб.345 руб.
Кокосовое молоко от знаменитого тайского бренда Aroy-D станет отличным помощником в приготовлении азиатских блюд и разли...
69 руб.
     Вегетарианское блюдо в азиатском стиле. Продукт изготавливается в Таиланде. Лапша быстрого при...
388 руб.485 руб.
     Вес нетто 400 г. Пр-во Тайланд.      Состав: лимон, овощное масло, сах...
252 руб.315 руб.
     Необыкновенный соус в азиатском стиле. Хорошо сочетается с разными продуктами. Соус со вкусом...
595 руб.
Полезный диетический продукт для любителей даров моря. Отлично вписывается в диетический рацион. Варено-мороженные мидии...
198 руб.220 руб.
     Тайская лапша отменного качества. Изготавливается с уважением к традициям национальной кухни....
232 руб.290 руб.
     Традиционная приправа для тайских блюд. Идеально сочетается с лемонграссом и каффир-лаймом. Су...
45 руб.64 руб.
Освежающая специя с лимонным ароматом и пряным вкусом. Входит в список классических приправ кухонь Таиланда, Лаоса и Кам...
AlfaSystems GoPro GP261D21