Том ям - легендарный тайский супчик

Изначально фермерские хозяйства по выращиванию крупных креветок были обычным и привычным делом только в странах Азии. На таких фермах в специальных водоемах при определенных условиях дикие морские креветки уже за пару недель достигали солидного размера. Чем крупнее креветка, тем она была дороже. Аквакультура стала быстро процветать, динамично превращаясь в мега индустрию. Рыночный спрос на одомашненных селекционных креветок в итоге привлек внимание других стран. И хотя поддерживать технологический процесс выращивания и все необходимые эко условия фермы оказалось не так просто, к креветочному бизнесу быстро подключились Мексика, Бразилия, Латинская Америка и Эквадор. Но всё-таки на сегодняшний день лидирующим производителем и экспортером заслуженно остается Таиланд. На полуострове коммерческое разведение королевских и гигантских тигровых креветок оказалось наиболее прибыльным, чем разведение мидий и пресноводных рыб. 

thai tom yum spiup 2.jpg

Научившись выращивать креветки с нежнейшим, вкусным и сочным мясом любого размера чуть ли не до 36 см в длину, тайцы заметно обогатили свою кухню изумительными рецептами, создав разнообразие среди превосходных блюд с полезными и диетическими морепродуктами.

Тайцы приноровились готовить аппетитные жареные креветки с ананасовым карри, с чесноком, с брокколи, с помидорами и базиликом, с цуккини и просто острые креветки на гриле. Появились наивкуснейшие клецки с креветками и красным карри, изумительный рис с креветками, знаменитая лапша Пад тай. Теперь в ресторанах с тайской кухней с креветками можно попробовать нежнейшие спринг-роллы, пироги, салаты и, безусловно, традиционные супы. В легендарном классическом тайском супчике том ям тоже есть креветки.

thai tom yum soup 3.jpeg

Шеф-повара по всему миру научились готовить том ям, почти полностью отступив от его традиционной рецептуры. Так, для любителей плотных супчиков появился том ям, сочетающий сразу мясные и рыбные ингредиенты и такой же наваристый, как русский борщ, а специально для поклонников легких бульонов был создан почти прозрачный том ям. Этот универсальный супчик начали готовить на сливках, на кокосовом молоке или просто на воде.

thai tom yum soup 5.jpg

Но даже при всех нововведениях и преобразованиях, благодаря специальной кисло-сладкой пасте, приготовленной из перетертых сушеных чили перцев с миксом специй и пряностей, суп все равно сохраняет присущую ему остроту и кисло-сладкую нотку, особую пикантность и характерную жгучесть. Весь секрет, конечно же, в пасте, которая, независимо от изменений в рецептуре, придает супу том ям его характерный аромат, богатый вкус, аппетитный вид и приятную остроту традиционной тайской кухни. Кстати, том ям входит в топ-20 самых вкусных супов мира.

thai tom yum soup 7.jpg

P.S.: В ближайших планах аквакультуры Таиланда начать разведение и выращивание лобстеров.

Автор статьи Брысова Кристина специально для Коршоп.

69 руб.110 руб.
     Высококачественная корейская лапша. Идеально подходит для обеда в условиях нехватки времени. Л...
198 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
59 руб.140 руб.
Нежная кремовая начинка со сливочным вкусом и хрустящее печенье из шоколадного теста. Дуэт какао и сливок, нежной и хрус...
725 руб.1 210 руб.
     Японский продукт прекрасного качества. Отличается нежным вкусом. Зеленый чай с молоком Blendy...
119 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
112 руб.140 руб.
Натуральные чипсы без усилителей вкуса, транс-жиров и холестерина. Отличная закуска к пиву и способ утолить голод в тече...
176 руб.320 руб.
     Необычные конфеты с кофейным вкусом. Оказывают бодрящее воздействие и заряжают энергией. Леден...
68 руб.90 руб.
     Аппетитный корейский жгучий снек, изготовленный на основе зажаренной до хрустика лапши рамен в...
135 руб.225 руб.
     Традиционное корейское блюдо в удобной чашке. Отлично утоляет голод и снабжает организм необхо...
3 600 руб.
     Корейская лапша Шин рамен от производителя Nong Shim со вкусом мяса и грибов очень популярна в...
348 руб.498 руб.
Вкусные и полезные конфеты на основе сухого обезжиренного молока. Обогащены молочно-кальциевой смесью и фолиевой кислото...
315 руб.450 руб.
Традиционное корейское блюдо в формате быстрого приготовления. Соус отличается высоким уровнем остроты, дополненной прян...
177 руб.295 руб.
Токпокки в соусе с высокой степенью остроты согласно классическому корейскому рецепту. Готовятся за 2-3 минуты прямо в с...
68 руб.80 руб.
Необычная закуска к пиву. Понравится любителям острых снэков. Сушеная обжаренная морская капуста с васаби «Саккурам» вос...
99 руб.180 руб.
Коробкой выгоднее!      Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для люб...
170 руб.340 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

Рекомендуемые товары

AlfaSystems GoPro GP261D21