АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Жареные макароны с говядиной по-вьетнамски (Нуи Ксао Бо) - сытное блюдо вьетнамской кухни, которое известно и популярно далеко за пределами Вьетнама, от Востока до Америки. Это простое блюдо, от которого веет домашним уютом и заботой, его любят и взрослые, и дети. Для многих вьетнамцев это угощение – одно из наиболее любимых блюд из детства.
Блюдо представляет собой мясной фарш, обжаренный с чесноком и луком и затем дополненный макаронами (пастой или лапшой) и зеленым горошком. Композиция обогащается аппетитным соусом на основе кетчупа, устричного и соевого соусов. Соус обволакивает мясо и макароны, делая угощение сочным, а его вкус - сбалансированным. Приготовить такой обед можно всего за полчаса, продукты для него обычно всегда есть под рукой.
Время на подготовку: 10 минут.
Время на приготовление: 20 минут.
Общее время: 30 минут.
Ингредиенты (на 3 порции):
- макаронные изделия (рожки) или лапша удон – 250 г,
- свино-говяжий фарш – 150 г,
- замороженный зеленый горошек – 80 г,
- репчатый лук – ¼ шт.,
- чеснок - 2-3 зубчика,
- растительное масло – 0,5 ст.л.
для маринада фарша:
- светлый соевый соус - 2 ч.л.,
- молотый черный перец – 0,25 ч.л.
для варки макарон:
- вода – 1,5 литра,
- соль – 0,5 ч.л.
для соуса для обжаривания:
- светлый соевый соус – 1 ч.л.,
- кетчуп - 2 ст.л.,
- устричный соус - 1 ст.л.,
- вода от варки макарон – 60 мл,
- соль – щепотка (или по вкусу),
- молотый черный перец – щепотка (или по вкусу).
для сервировки:
- зеленый лук – 1 стебель.
Подготовить все необходимые ингредиенты в достаточном количестве.
Мясной фарш поместить в миску с бортиками и добавить в нужном количестве ингредиенты для маринования - светлый соевый соус и молотый черный перец. Все перемешать и оставить при комнатной температуре мариноваться на 10 минут.
Теперь в кастрюлю налить воду для варки макаронных изделий (или лапши), добавить соль и поставить на плиту на максимальный нагрев. Когда вода закипит, опустить в кипящую воду макаронные изделия (или лапшу), после закипания воды готовить в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке, но на 1 минуту меньше. Затем откинуть вареные макаронные изделия (или лапшу) на сито и оставить стекаться. При этом нужно сохранить 60 мл воды, в которой варились макаронные изделия.
Затем очистить от шелухи репчатый лук и чеснок. Четвертинку репчатого лука нарезать кубиками со стороной примерно 1 см.
Чеснок мелко нарезать.
Стебель зеленого лука нарезать тонкими кружками.
В сковороду добавить растительное масло и поставить сковороду на плиту на максимальный нагрев. Когда масло разогреется, выложить в сковороду репчатый лук и мясной фарш. Готовить, помешивая, 3-4 минуты (до изменения цвета фарша).
Затем добавить в сковороду чеснок, все перемешать и готовить примерно 30 секунд (до появления чесночного аромата).
Теперь добавить в сковороду макароны, зеленый горошек, воду от варки макарон и ингредиенты в нужном количестве для соуса для обжаривания - светлый соевый соус, устричный соус и кетчуп. Все перемешать, затем посолить и поперчить по вкусу. Продолжить готовить, пока вода не впитается в макароны. Как только вода впитается в макароны – готово. Теперь попробовать на вкус блюдо и, если есть необходимость, досолить и поперчить по вкусу.
Теперь выложить содержимое сковороды горкой на сервировочное блюдо и украсить зеленым луком. Можно подавать угощение к столу.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
