Жареный острый тофу (Тубу ганджан джорим) с видео


  Жареный острый тофу (Тубу ганджан джорим) – вкусное корейское блюдо с приятной жевательной текстурой, аппетитным ароматом и высоким уровнем остроты, которую ему придает щедрая порция свежего перца чили. Готовится это блюдо просто – кубики тофу обжариваются в масле до золотистой корочки, а затем тушатся с чили и чесноком в особом сладковато-пряном соусе. Острый чили обогащает вкусовую гамму своей жгучестью. Такое блюдо – идеальное дополнение к пиале отварного риса и отлично подходит в качестве закуски к крепким напиткам. 

Ингредиенты:

  • твердый тофу – 1 брикет 250 г,
  • зеленый острый чили – 1 шт.,
  • красный острый чили – 1 шт.,
  • чеснок - 5 зубчиков,
  • кукурузный крахмал – 2 ст.л.,
  • растительное масло – по необходимости,
  • кунжутное масло - 1 ст.л.

для соуса для тушения:

  • корейский соевый соус - 3 ст.л.,
  • рисовый сироп - 3 ст.л.,
  • саке (или шаосинское рисовое вино) - 2 ст.л.,
  • имбирный сок - 1 ст.л.,
  • вода – 1 ст.л.,
  • черный молотый перец – по вкусу.

для сервировки:

  • черный кунжут – по вкусу. 

  Тофу нарезать небольшими кубиками, удобными для еды палочками. Промокнуть кубики тофу бумажным полотенцем.

  Затем панировать со всех сторон кубики тофу в крахмале.

  В воке (например, Сковорода глубокая Diamond HappyCall 28см) разогреть растительное масло и обжарить на нем со всех сторон кубики тофу до поджаристой корочки. Затем кубики тофу переложить на бумажное полотенце.

СОВЕТ:  
Если есть уже жареный тофу, то удобнее использовать его.

  Подготовить остальные ингредиенты для блюда.

  В пиале смешать корейский соевый соус, рисовый сироп, саке (или шаосинское рисовое вино), имбирный сок, воду и черный молотый перец. Перемешивать ингредиенты до растворения сиропа в соусе.

СОВЕТ:   
Имбирный сок очень просто приготовить – надо натереть кусочек имбиря на мелкой терке, затем получившуюся кашицу положить в марлю и отжать из кашицы сок.

  Чеснок очистить от шелухи и нарезать зубчики чеснока вдоль на ломтики.

  У стручков чили удалить плодоножки, а сами стручки нарезать колечками (или, если стручки толстые, то полукольцами).

112 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
136 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
149 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
91 руб.140 руб.
Натуральные чипсы без усилителей вкуса, транс-жиров и холестерина. Отличная закуска к пиву и способ утолить голод в тече...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
149 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
90 руб.180 руб.
     Ароматное блюдо в азиатском стиле. Не содержит усилителей вкуса. Лапша быстрого приготовления...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
60 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
77 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Коробкой выгоднее!      Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для люб...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

  В воке на среднем огне разогреть 1 ст.л. растительного масла и обжарить на нем, помешивая, чеснок до появления аромата.

  Добавить в вок кубики жареного тофу и перемешать содержимое вока.

  Добавить в вок соус для тушения и перемешать содержимое вока, чтобы тофу покрылся соусом.

  Добавить в вок нарезанный чили и снова перемешать содержимое вока.

  Продолжать готовить, помешивая содержимое вока, до почти полного выпаривания соуса.

  Когда соус выпарился (или впитался в тофу), добавить в вок кунжутное масло и еще раз перемешать содержимое вока. Готово.

  Переложить содержимое вока на сервировочное блюдо, посыпать его черным кунжутом и сразу подавать к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

01.jpg

Рекомендуемые товары
149 руб.
    Твердое тофу (тыбу, тубу), запаяно в вакуум.     Хранить в прохла...
152 руб.190 руб.
Универсальная приправа с ярко-выраженными антибактериальными, антиоксидантными и детоксирующими свойствами. Активизирует...
180 руб.240 руб.
     Прекрасный загуститель для соусов и пудингов. При добавлении в тесто делает его более нежным и...
120 руб.150 руб.
Чёрный кунжут известен своими лечебными свойствами. Если Вы включите его в свой ежедневный рацион, то скоро заметите, чт...
257 руб.395 руб.
Самая популярная пряность, которая отличается остротой и универслаьным вкусом. Подходит для добавления в супы, мясные, о...
30 руб.40 руб.
     Специя обладает антиоксидантными, антибактериальными, детоксизирующими свойствами. Не позволяя...
689 руб.810 руб.
     100% нерафинированное кунжутное масло, богато питательными веществами и имеет приятный ярк...
599 руб.750 руб.
Чёрный кунжут является наиболее популярной разновидностью одной из самых древних известных людям приправ. Он имеет яркий...
AlfaSystems GoPro GP261D21