Тушеное куриное филе с луком-пореем (Дэпа талк-ансим джорим) с видео

Тушеное куриное филе с луком-пореем (Дэпа талк-ансим джорим) с видео

  Тушеное куриное филе с луком-пореем (Дэпа талк-ансим джорим) – это вкусное корейское блюдо, для приготовления которого кусочки куриного филе тушатся с чесноком и ароматным луком-пореем в сладковато-солоноватом соусе с пикантной легкой остринкой. Процесс приготовления очень простой, и ингредиентов нужно совсем немного. Чеснок и лук-порей придают соусу во время тушения очень аппетитный аромат и обогащают его вкусовую гамму. Мясные кусочки пропитываются соусом и становятся сочными и очень вкусными. Это неострое блюдо, которое можно подать с любым любимым гарниром. Его замечательно дополнят овощи – как свежие сезонные, так и любимые хрустящие маринованные. 

Ингредиенты (на 2 порции):

• филе куриной грудки – 250 г,
• лук-порей (только белая часть) – примерно 100 г,
• чеснок - 3 зубчика.

для соуса для тушения:

• вода - 200 мл,
• корейский соевый соус (Джин) - 3 ст.л.,
• коричневый тростниковый сахар – 1,5-2 ст.л.,
• чеснок – 2 зубчика,
• черный молотый перец – щепотка (или по вкусу),
• саке (или шаосинское рисовое вино) -  2 ст.л. 

  Рецепт этого корейского блюда очень прост.

  Нарезать небольшими кусочками, удобными для еды палочками, куриное филе.

  Весь чеснок очистить от шелухи. 3 зубчика нарезать ломтиками, а 2 зубчика пропустить через чесночный пресс.

  От ствола лука-порея отрезать кружками, примерно 1 см шириной, нужное количество.

  В вок (например, Сковорода вок IH Diamond HappyCall 3001-0145 24 см) налить воду, добавить соевый соус, сахар и черный молотый перец. Поставить вок на плиту и включить максимальный нагрев. Довести жидкость до закипания.

  Опустить в вок кусочки куриного филе и перемешать содержимое вока.

  Продолжать готовить куриное филе примерно 7-10 минут.

  Затем добавить в вок лук-порей и ломтики чеснока, еще раз перемешать содержимое вока и готовить примерно 5 минут на среднем огне.

  Затем добавить в вок измельченный чеснок и варить еще 1-2 минуты. Готово.

  Готовое блюдо переложить в пиалу и сразу подавать. В качестве гарнира можно предложить или отварной рис, или лапшу. Ну и, конечно, любимые панчханы.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.