Острые рисовые колбаски Токпоки (токпокки)

Острые рисовые колбаски Токпоки (токпокки)

Угощение Токпокки - любимое блюдо корейцев, в особенности корейских школьников. Основной ингредиент этого блюда - рисовые "колбаски" (тток).

При приготовлении этого блюда рисовые колбаски тушатся вместе с мясом, овощами, приправами и перцем. Блюдо токпоки можно готовить по-разному и с разными ингредиентами: с мясом и овощами, с морепродуктами, с острой капустой кимчи.

Самый популярный вариант блюда токпокки в Корее - острый, чем острее, тем лучше.

Предлагаем рецепт острых рисовых брусочков с пекинской капустой кимчи, квашенной по-корейски (кор. 떡볶이, ттокпоки / ттокпокки).

Ингредиенты:

15 шт. рисовых колбасок (ттокпокки), 6 шт. "стеблевой" части капусты кимчи (белая толстая часть капусты без листьев), 80 г мясного бульона (лучше из свинины) 1,5-2 чашки мяса (без бульона) 1 стол. ложка перечной пасты кочудян

1 стол. ложка красного острого молотого перца,

1-2 зубчика чеснока,

2 стол. ложки измельченной сливы (можно сливовый соус),

1/2 стол. ложки сахара, кукурузного сиропа или меда,

болгарский перец, лук, морковь, капуста, масло виноградных косточек, лук-порей (или зеленый лук).

1. Нарежьте мясо и капусту кимчи тонкой соломкой, и обжарьте на растительном масле с добавлением измельченного чеснока (2-3 зубчика).

2. Добавьте лук и капусту, нарезанные соломкой, морковь, нарезанную тонкими брусочками (см. фото), перец, измельченную сливу, а также острую перечную пасту кочудян. Продолжайте обжаривать, помешивайте.

3. Добавьте подготовленные ранее брусочки из клейкого риса тток (Смотреть рецепт рисовых брусочков тток). Добавьте мясной бульон и сахар. Тушите рисовые брусочки токпокки примерно 10 мин. В конце приготовления добавьте зеленый лук, нарезанный колечками и перемешайте.

Острые рисовые брусочки готовы. Теперь их можно выложить на тарелки и подать к столу.

Приятного аппетита!