АКЦИИ! -50% косметика, бытовая химия
Угощение Токпокки - любимое блюдо корейцев, в особенности корейских школьников. Основной ингредиент этого блюда - рисовые "колбаски" (тток).
При приготовлении этого блюда рисовые колбаски тушатся вместе с мясом, овощами, приправами и перцем. Блюдо токпоки можно готовить по-разному и с разными ингредиентами: с мясом и овощами, с морепродуктами, с острой капустой кимчи.
Самый популярный вариант блюда токпокки в Корее - острый, чем острее, тем лучше.
Предлагаем рецепт острых рисовых брусочков с пекинской капустой кимчи, квашенной по-корейски (кор. 떡볶이, ттокпоки / ттокпокки).
Ингредиенты:
15 шт. рисовых колбасок (ттокпокки), 6 шт. "стеблевой" части капусты кимчи (белая толстая часть капусты без листьев), 80 г мясного бульона (лучше из свинины) 1,5-2 чашки мяса (без бульона) 1 стол. ложка перечной пасты кочудян
1 стол. ложка красного острого молотого перца,
1-2 зубчика чеснока,
2 стол. ложки измельченной сливы (можно сливовый соус),
1/2 стол. ложки сахара, кукурузного сиропа или меда,
болгарский перец, лук, морковь, капуста, масло виноградных косточек, лук-порей (или зеленый лук).
Нарежьте мясо и капусту кимчи тонкой соломкой.
Нарежьте репчатый лук тонкими клиньями а морковь соломкой.
Нарежьте зеленый лук тонкими колечками. В пиале смешайте мясной бульон (лучше из свинины), перечную пасту кочудян, красный острый молотый перец, сливовый соус, сахар, кукурузного сиропа (или мед).
Обжарьте на растительном масле мясо и капусту кимчи с добавлением измельченного чеснока (2-3 зубчика).
Добавьте лук и нарезанную соломкой морковь.
Добавьте подготовленные ранее брусочки из клейкого риса тток (Смотреть рецепт рисовых брусочков тток).
Добавьте приготовленный соус для обжаривания. Продолжайте обжаривать, помешивайте. Тушите рисовые брусочки токпокки примерно 10 мин. В конце приготовления добавьте зеленый лук, нарезанный колечками и перемешайте.
Острые рисовые брусочки готовы. Теперь их можно выложить на тарелки и подать к столу.
Приятного аппетита!
