Рецепты корейских блюд из овощей и зелени (Намуль)

Закуска из шпината (Сигумчи намуль) с видео

Корейская кухня богата на замечательные холодные закуски, которые называются панчхан (кор. 반찬). Одна из них – простая и вкусная закуска из шпината Сигумчи намуль. Ее готовят из бланшированной зелени шпината с добавлением чеснока, соевого соуса, семян кунжута, зеленого лука и кунжутного масла. Ценители остренького сдабривают закуску хлопьями сушеного чили (кочукару) или колечками свежего чили.

Кимчи из огурцов (Ои кимчи) с видео

Кимчи в Корее - это неотъемлемая часть корейской кухни и национальная гордость. Чтобы получить хороший результат кимчи из капусты или редьки, закуску нужно настаивать. Зато кимчи из огурцов можно кушать практически сразу. Как приготовить этот популярный и быстрый вид кимчи - мы расскажем в этом рецепте.

Закуска из ростков маша и огурца (Сукджу намуль мучхим)

Закуска из ростков маша и огурца (Сукджу намуль мучхим) – это одна из популярных закусок, которые в Корее называют панчхан (кор. 반찬) или буквально «гарнир». В отличие от кимчи, Сукджу намуль - закуска вообще не острая, в ее составе нет перца. Зато она сочная, хрусткая, с приятным кунжутным ароматом. Ее совсем не сложно приготовить в домашних условиях.

Морковь по-корейски (с видео)

Салат "Морковь по-корейски" очень популярен в нашей стране. Его рецепт был придуман советскими корейцами (корё-сарам) и является неким аналогом  традиционного корейского блюда Кимчи - пряного салата из пекинской капусты. Приготовить такой салатик дома не составит никакого труда. 

Салат из маринованных огурцов (Оиджи мучим) с видео

Салат из маринованных огурцов (Оиджи мучим) – одна из любимых и популярных закусок панчхан. Панчхан (кор. 반찬), дословно «гарнир» - так в Корее называют всевозможные салаты и закуски (в том числе и консервированные), которые подают в дополнение к основному гарниру или супам.

Маринованный чеснок (Маныль джангаджи)

Маринованный чеснок – одна из любимых домашних заготовок в Корее. С рецептом справится любой. Результатом будет баночка с вкусной хрустящей корейской закуской, которая украсит и домашний ужин, и праздничный обед.

Домашняя капуста Кимчи (с видео)

Кимчи – это не просто популярное блюдо, это национальная гордость корейской национальной кухни. Кимчи несложно приготовить в домашних условиях. Ингредиенты общедоступны. Любители корейской кухни могут попробовать приготовить эту закуску дома.

Маринованные огурцы по-корейски (Ои джангаджи)

Маринованные огурцы (Ои джангаджи) - популярная в Корее домашняя заготовка. Их можно кушать, просто нарезав кружочками, а можно использовать в качестве ингредиента для других блюд, например, для приготовления закуски из маринованных огурцов в остром медовом соусе или холодного супа из маринованных огурцов. Приготовить эту корейскую домашнюю заготовку очень просто.

Маринованный лук по-корейски (Янгпа джангаджи) с видео

Маринованный лук по-корейски – это традиционное корейское блюдо, которое относится к панчхан (кор. 반찬), дословно «гарнир». Маринованный лук - весьма вкусная домашняя заготовка. При мариновании используют уксус, соевый соус и сахар. Приготовить маринованный лук очень просто. Попробовать точно стоит.

Папоротник по-корейски / Косари намуль/ 고사리 나물

В салат из папоротника можно добавить только зелень, так как он вкусен сам по себе. Является отличной трапезой для гурманов и в православные посты.