Корейский салат с курицей Дакгоги нэнче (с видео)

Pic

Корейский салат с курицей Дакгоги нэнче (с видео)

  Корейский холодный салат с курицей Дакгоги нэнче - это популярная летняя закуска в Корее, замечательный вариант весеннего или летнего обеда. Его готовят из отварного куриного филе с яркой пестрой смесью овощей и листовой зелени. Для этого салатика используется очень интересная заправка-соус на основе соевого майонеза, толченых грецких орехов и измельченного в крошку жареного кунжута с добавлением апельсинового сока и яблочного уксуса. Несмотря на наличие майонеза, заправка получается легкой. Приятный сливочно-ореховый вкус соуса очень украшает куриное мясо и овощи. Салат хорошо насыщает и при этом не создает ощущения тяжести в желудке. Недаром такие салаты выступают в роли летнего обеда, когда более уместна легкая пища. Ценители жгуче-пряных ноток могут добавить в салат корейскую горчицу или острый горчичный соус – в Корее нередко таким образом придают этой закуске остроту.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • филе куриной грудки - 300 г,
  • имбирь - 2 тонких ломтика,
  • мирин - 1 ст.л.,
  • вода (для варки курицы) – по необходимости,
  • салатная смесь листовых овощей – 50 г,
  • шпинат - 50 г,
  • красный болгарский перец - 40 г,
  • желтый болгарский перец - 40 г,
  • помидорки черри – 6 шт.,
  • огурец – 50 г.

Для орехового соуса:

  • грецкие орехи - 4 ст.л.,
  • жареный белый кунжут - 3 ст.л.,
  • соевый майонез (например, Оттоги) - 6 ст.л.,
  • яблочный уксус - 1,5 ст.л.,
  • апельсиновый сок - 1 ст.л.,
  • соль - 0,5 ч.л. (или по вкусу).

  В кастрюльку налить воду, в количестве, чтобы сварить курицу. Довести до закипания, добавить мирин, имбирь и куриное филе. Убавить огонь до малого и варить филе 15 минут (до готовности).

  Затем мясо вынуть из бульона и оставить остывать при комнатной температуре.

  Остывшую курицу нарвать руками небольшими полосками.

СОВЕТ:
Вареную курицу будет удобнее разделять на полоски, если ее предварительно придавить плоской стороной ножа к разделочной доске. Под давлением волокна мяса расслоятся.

  Приготовить ореховый соус – прокрутить в измельчителе жареный кунжут (до мелкой крошки) и мелко потолочь грецкие орехи.

  В подходящую мисочку сложить ореховую и кунжутную крошку, добавить соль, апельсиновый сок, яблочный уксус и соевый майонез. Перемешать содержимое емкости до однородного перемешивания ингредиентов.

  Ополоснуть помидорки черри и разрезать их пополам.

СОВЕТ:
Салатик будет веселее выглядеть, если использовать разноцветные помидорки, например, красные и желтые.

  Ополоснуть листовую салатную зелень, отряхнуть от воды.

  Листики шпината общипать со стеблей и тоже ополоснуть.

  Помыть огурец и сладкие перцы. Отрезать от овощей сколько нужно.

  Сладкие перцы нарезать соломкой.

  Огурец разрезать вдоль пополам и удалить семена, затем нарезать соломкой.

  В салатник (или широкую миску) сложить листовые овощи, шпинат, сладкий перец, огурец и куриное мясо.

  Добавить ореховый соус и перемешать содержимое салатника, чтобы соус равномерно распределился по ингредиентам. Этот салатик хорош как в качестве самостоятельного блюда, поскольку он достаточно сытный, так и в составе обеда или ужина. Дакгоги нэнче прекрасно украсит праздничный стол.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Корейский салат с курицей Дакгоги нэнче

Рекомендуемые товары

169 руб.
Товар в зимнее время посылается только ТК СДЭК, Boxberry, теплым вагоном железнодорожным сообщением через ТК.  ...
150 руб.
     Кулинарное рисовое вино со сладковатым вкусом. Можно добавлять в супы, суши, использовать для...
95 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
139 руб.
     Корейский продукт отличного качества. Идеален в качестве заправки для салатов, а также для при...
243 руб.
     Тонизирующий корейский напиток с долей сока не менее 80%. Отличный способ получить хорошее...
29 руб.
     Освежающий корейский напиток с концентрированным соком спелых апельсинов. Улучшает иммунитет,...
86 руб.
Салат, изобретённый советскими корейцами, с замечательным пикантным вкусом. Это блюдо не только отлично смотрится на люб...
199 руб.
Нежный майонез от корейской фирмы Daesang изготовлен из высококачественных натуральных компонентов. Он имеет прекрасный,...
78 руб.
Ароматная, острая паста готовой горчицы в удобной упаковке тюбиком. Без консервантов и искусственных красителей...
196 руб.352 руб.
Уксус яблочный Сингсонг (Singsong) - 100% натуральный продукт! Концентрация - 5%
388 руб.
Качественный индийский кунжут, выращенный на экологически-чистых плантациях. Можно добавлять в выпечку, салаты, горя...
283 руб.
Кимчи или чимчи - это пекинская капуста, квашенная по-корейски (Korean Kimchi). Также называют кимча, чимчхи, кимчхи...
AlfaSystems GoPro GP261D21