Корейский салат с курицей Дакгоги нэнче (с видео)

Pic

Корейский салат с курицей Дакгоги нэнче (с видео)

  Корейский холодный салат с курицей Дакгоги нэнче - это популярная летняя закуска в Корее, замечательный вариант весеннего или летнего обеда. Его готовят из отварного куриного филе с яркой пестрой смесью овощей и листовой зелени. Для этого салатика используется очень интересная заправка-соус на основе соевого майонеза, толченых грецких орехов и измельченного в крошку жареного кунжута с добавлением апельсинового сока и яблочного уксуса. Несмотря на наличие майонеза, заправка получается легкой. Приятный сливочно-ореховый вкус соуса очень украшает куриное мясо и овощи. Салат хорошо насыщает и при этом не создает ощущения тяжести в желудке. Недаром такие салаты выступают в роли летнего обеда, когда более уместна легкая пища. Ценители жгуче-пряных ноток могут добавить в салат корейскую горчицу или острый горчичный соус – в Корее нередко таким образом придают этой закуске остроту.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • филе куриной грудки - 300 г,
  • имбирь - 2 тонких ломтика,
  • мирин - 1 ст.л.,
  • вода (для варки курицы) – по необходимости,
  • салатная смесь листовых овощей – 50 г,
  • шпинат - 50 г,
  • красный болгарский перец - 40 г,
  • желтый болгарский перец - 40 г,
  • помидорки черри – 6 шт.,
  • огурец – 50 г.

Для орехового соуса:

  • грецкие орехи - 4 ст.л.,
  • жареный белый кунжут - 3 ст.л.,
  • соевый майонез (например, Оттоги) - 6 ст.л.,
  • яблочный уксус - 1,5 ст.л.,
  • апельсиновый сок - 1 ст.л.,
  • соль - 0,5 ч.л. (или по вкусу).

  В кастрюльку налить воду, в количестве, чтобы сварить курицу. Довести до закипания, добавить мирин, имбирь и куриное филе. Убавить огонь до малого и варить филе 15 минут (до готовности).

  Затем мясо вынуть из бульона и оставить остывать при комнатной температуре.

  Остывшую курицу нарвать руками небольшими полосками.

СОВЕТ:
Вареную курицу будет удобнее разделять на полоски, если ее предварительно придавить плоской стороной ножа к разделочной доске. Под давлением волокна мяса расслоятся.

  Приготовить ореховый соус – прокрутить в измельчителе жареный кунжут (до мелкой крошки) и мелко потолочь грецкие орехи.

  В подходящую мисочку сложить ореховую и кунжутную крошку, добавить соль, апельсиновый сок, яблочный уксус и соевый майонез. Перемешать содержимое емкости до однородного перемешивания ингредиентов.

  Ополоснуть помидорки черри и разрезать их пополам.

СОВЕТ:
Салатик будет веселее выглядеть, если использовать разноцветные помидорки, например, красные и желтые.

  Ополоснуть листовую салатную зелень, отряхнуть от воды.

  Листики шпината общипать со стеблей и тоже ополоснуть.

  Помыть огурец и сладкие перцы. Отрезать от овощей сколько нужно.

  Сладкие перцы нарезать соломкой.

  Огурец разрезать вдоль пополам и удалить семена, затем нарезать соломкой.

  В салатник (или широкую миску) сложить листовые овощи, шпинат, сладкий перец, огурец и куриное мясо.

  Добавить ореховый соус и перемешать содержимое салатника, чтобы соус равномерно распределился по ингредиентам. Этот салатик хорош как в качестве самостоятельного блюда, поскольку он достаточно сытный, так и в составе обеда или ужина. Дакгоги нэнче прекрасно украсит праздничный стол.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Корейский салат с курицей Дакгоги нэнче

Рекомендуемые товары

169 руб.
Товар в зимнее время посылается только ТК СДЭК, Boxberry, теплым вагоном железнодорожным сообщением через ТК.  ...
119 руб.
Легендарный майонез Оттоги на основе оливкового масла. Сделан из самых свежих яиц, соевого соуса и уксуса с собственной...
78 руб.
Ароматная, острая паста готовой горчицы в удобной упаковке тюбиком. Без консервантов и искусственных красителей...
150 руб.
     Кулинарное рисовое вино со сладковатым вкусом. Можно добавлять в супы, суши, использовать для...
95 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
29 руб.
     Освежающий корейский напиток с концентрированным соком спелых апельсинов. Улучшает иммунитет,...
139 руб.
     Корейский продукт отличного качества. Идеален в качестве заправки для салатов, а также для при...
388 руб.
Качественный индийский кунжут, выращенный на экологически-чистых плантациях. Можно добавлять в выпечку, салаты, горя...
86 руб.
Салат, изобретённый советскими корейцами, с замечательным пикантным вкусом. Это блюдо не только отлично смотрится на люб...
179 руб.
     Соус с приятным, слегка пряным вкусом. Идеален в качестве заправки для салатов и дип-соуса для...
199 руб.
Качественный уксус из Кореи. Изготавливается из натуральных ингредиентов с использованием современных технологий. Яблочн...
199 руб.
Нежный майонез от корейской фирмы Daesang изготовлен из высококачественных натуральных компонентов. Он имеет прекрасный,...
283 руб.
Кимчи или чимчи - это пекинская капуста, квашенная по-корейски (Korean Kimchi). Также называют кимча, чимчхи, кимчхи...
AlfaSystems GoPro GP261D21