Жареные рисовые палочки с лапшой рамен в остром соусе (Рабокки) с видео

Pic

Жареные рисовые палочки с лапшой рамен в остром соусе (Рабокки) с видео


  Жареные рисовые палочки с лапшой рамен в остром соусе (Рабокки) – это блюдо современной корейской кухни. Его название – это результат слияния двух слов, «ра» от «рамен» (лапша) и «бокки» - от названия корейского национального блюда с рисовыми палочкам Ттокпоки (боки).

  Блюда с рисовыми палочками (клецками из рисовой муки) чрезвычайно популярны у корейской молодежи – они имеют приятную жевательную текстуру, хорошо насыщают, отлично впитывают соусы, в которых готовятся. Рисовые клецки Тток так же любимы в Корее, как и лапша.

  Основные ингредиенты блюда Рабокки – это лапша, рисовые палочки, острый соус и рыбные котлетки Омук, которые, как и лапшу, можно купить в каждом корейском магазине.

  Поскольку ингредиенты для Рабокки довольно дешевые и повсеместно доступные, то блюдо очень популярно у корейских студентов. К тому же его быстро и просто готовить. Вкус блюда весьма жгучий, в лучших корейских традициях. При желании можно сделать блюдо еще более сытным, добавив в него вареные яйца или отварной молодой картофель (или и то, и другое вместе).

Ингредиенты (на 2 порции):

  • корейская лапша быстрого приготовления - 1 упаковка,
  • рисовые палочки для Тток - 150 г,
  • рыбные котлетки Омук - 100 г,
  • зеленый лук – 1 стебель.

для бульона:

  • вода - 500 мл,
  • сухой анчоусный бульон (приправа рыбная Дасида) -0,5-1 ч.л.

для соуса:

  • перец чили хлопьями (кочукару) - 2 ст.л.,
  • перцовая паста Кочудян - 1 ст.л.,
  • соевый соус для тушеного мяса и рыбы Daesang - 2 ч.л.
  • сахар - 2 ст.л. (или олигосахаридный кукурузный сироп -  1 ст.л.)

или можно воспользоваться готовым соусом:

  Приготовить соус в емкости подходящего размера.

  Хорошенько перемешать нужное количество ингредиентов для соуса.

СОВЕТ:
Можно взять готовый соус - корейский соус Daesang в количестве 4-5 ст.л. Стоит помнить, что он очень острый.

  О том, как приготовить рыбные котлетки Омук в домашних условиях, мы уже рассказывали (можно посмотреть здесь). Или можно купить уже готовые котлетки.

  В воке (например, Сковорода ВОК Plasma IH Wok HappyCall 28 см, Корея) вскипятить воду и добавить в нее сухой анчоусный бульон (приправу рыбную Дасида), перемешать воду до полного растворения сухого бульона. Уменьшить нагрев до среднего.

  Добавить в вок приготовленный соус (или воспользоваться уже готовым корейским острым соусом для курицы Daesang).

  Перемешать бульон и соус, чтобы они равномерно смешались.

  Добавить в вок рисовые палочки для Тток и брикет лапши быстрого приготовления.

  После повторного закипания жидкости готовить блюдо примерно 2-3 минуты, периодически помешивая содержимое вока.

  Затем добавить в вок нарезанные кубиками или прямоугольниками рыбные котлетки Омук и готовить еще примерно 1-2 минуты, чтобы они прогрелись в соусе.

  Блюдо готово.

  Осталось только сервировать получившееся угощение. Переложить содержимое вока поровну в две тарелки и посыпать горсткой колечек зеленого лука и жареным кунжутом. Сразу подать к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Корейская кухня: Жареные рисовые палочки с лапшой рамен в остром соусе (Рабокки)

Рекомендуемые товары

75 руб.88 руб.
     Лапша со вкусом мяса и грибов. Очень популярна в Корее и за ее пределами.    ...
93 руб.109 руб.
     Аппетитное корейское блюдо с традиционными специями. Идеальное решение для путешествий и обеда...
253 руб.298 руб.
Кочудян (красная упаковка) - самая острая соевая паста, вызревшая в течение 6 месяцев. В ее составе: глюкоза, р...
67 руб.89 руб.
     Лапша быстрого приготовления со вкусом грибов Чин рамён (Jin Ramen)   &n...
549 руб.
    Кочукару — молотый красный перец. (Российский красный перец не подходит для большинства кор...
499 руб.554 руб.
     Традиционное блюдо, без которого в Корее не обходится практически ни одна трапеза. Отличается...
265 руб.
Главный ингредиент популярного блюда корейской кухни. Имеет традиционную форму, отлично впитывает острый соус и легко по...
435 руб.
Необычный продукт для поклонников корейской кухни. Идеально сочетается с супами. Замороженный рыбный пирог CJ Cheiljedan...
460 руб.
Тток - это рисовые брусочки, замороженные, приготовленные из муки клейкого риса (чапсаль кару). Хранятся в мор...
1 099 руб.
    Корейский блинчик из рыбной муки, который с начала ХХ века стало принято подавать к супам. Имее...
108 руб.120 руб.
     Приправа Дасида из японского анчоуса (по кор. мельчи).      прои...
905 руб.1 065 руб.
    Известная корейская приправа Дасида придаст блюдам рыбный вкус японского анчоуса. Подходит для...
349 руб.410 руб.
     Популярный азиатский кулинарный ингредиент. Придает соусам оригинальный сладковатый вкус и кар...
128 руб.
    Твердое тофу (тыбу, тубу), запаяно в вакуум.     Хранить в прохла...
AlfaSystems GoPro GP261D21