Жареные рисовые палочки с лапшой рамен в остром соусе (Рабокки) с видео

Pic

Жареные рисовые палочки с лапшой рамен в остром соусе (Рабокки) с видео


  Жареные рисовые палочки с лапшой рамен в остром соусе (Рабокки) – это блюдо современной корейской кухни. Его название – это результат слияния двух слов, «ра» от «рамен» (лапша) и «бокки» - от названия корейского национального блюда с рисовыми палочкам Ттокпоки (боки).

  Блюда с рисовыми палочками (клецками из рисовой муки) чрезвычайно популярны у корейской молодежи – они имеют приятную жевательную текстуру, хорошо насыщают, отлично впитывают соусы, в которых готовятся. Рисовые клецки Тток так же любимы в Корее, как и лапша.

  Основные ингредиенты блюда Рабокки – это лапша, рисовые палочки, острый соус и рыбные котлетки Омук, которые, как и лапшу, можно купить в каждом корейском магазине.

  Поскольку ингредиенты для Рабокки довольно дешевые и повсеместно доступные, то блюдо очень популярно у корейских студентов. К тому же его быстро и просто готовить. Вкус блюда весьма жгучий, в лучших корейских традициях. При желании можно сделать блюдо еще более сытным, добавив в него вареные яйца или отварной молодой картофель (или и то, и другое вместе).

Ингредиенты (на 2 порции):

  • корейская лапша быстрого приготовления - 1 упаковка,
  • рисовые палочки для Тток - 150 г,
  • рыбные котлетки Омук - 100 г,
  • зеленый лук – 1 стебель.

для бульона:

  • вода - 500 мл,
  • сухой анчоусный бульон (приправа рыбная Дасида) -0,5-1 ч.л.

для соуса:

  • перец чили хлопьями (кочукару) - 2 ст.л.,
  • перцовая паста Кочудян - 1 ст.л.,
  • соевый соус для тушеного мяса и рыбы Daesang - 2 ч.л.
  • сахар - 2 ст.л. (или олигосахаридный кукурузный сироп -  1 ст.л.)

или можно воспользоваться готовым соусом:

  Приготовить соус в емкости подходящего размера.

  Хорошенько перемешать нужное количество ингредиентов для соуса.

СОВЕТ:
Можно взять готовый соус - корейский соус Daesang в количестве 4-5 ст.л. Стоит помнить, что он очень острый.

  О том, как приготовить рыбные котлетки Омук в домашних условиях, мы уже рассказывали (можно посмотреть здесь). Или можно купить уже готовые котлетки.

  В воке (например, Сковорода ВОК Plasma IH Wok HappyCall 28 см, Корея) вскипятить воду и добавить в нее сухой анчоусный бульон (приправу рыбную Дасида), перемешать воду до полного растворения сухого бульона. Уменьшить нагрев до среднего.

  Добавить в вок приготовленный соус (или воспользоваться уже готовым корейским острым соусом для курицы Daesang).

  Перемешать бульон и соус, чтобы они равномерно смешались.

  Добавить в вок рисовые палочки для Тток и брикет лапши быстрого приготовления.

  После повторного закипания жидкости готовить блюдо примерно 2-3 минуты, периодически помешивая содержимое вока.

  Затем добавить в вок нарезанные кубиками или прямоугольниками рыбные котлетки Омук и готовить еще примерно 1-2 минуты, чтобы они прогрелись в соусе.

  Блюдо готово.

  Осталось только сервировать получившееся угощение. Переложить содержимое вока поровну в две тарелки и посыпать горсткой колечек зеленого лука и жареным кунжутом. Сразу подать к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Корейская кухня: Жареные рисовые палочки с лапшой рамен в остром соусе (Рабокки)

Рекомендуемые товары

64 руб.
Лапша со вкусом мяса и грибов. Очень популярна в Корее и за ее пределами. Производитель: Nong Shim, 120 гр. В...
55 руб.
Лапша быстрого приготовления со вкусом грибов Чин рамён (Jin Ramen) Масса нетто 120 г, Производитель Отто...
105 руб.
     Аппетитное корейское блюдо с традиционными специями. Идеальное решение для путешествий и обеда...
198 руб.
Кочудян (красная упаковка) - самая острая соевая паста, вызревшая в течение 6 месяцев. В ее составе: глюкоза, р...
249 руб.299 руб.
Традиционная корейская соевая паста Кочудян / Кочжудян / Гочудян с красным перцем, средней остроты. Широко используется...
149 руб.
Качественная корейская паста для супов и вторых блюд. Придает яркий острый вкус. Перцовая паста Кочудян CJ является бога...
450 руб.
Тток - это рисовые брусочки, замороженные, приготовленные из муки клейкого риса (чапсаль кару). Хранятся в морозильно...
229 руб.296 руб.
    Острый соус-маринад для тушёной курицы аутентичного корейского вкуса. Можно изпользовать для пр...
223 руб.
Главный ингредиент популярного блюда корейской кухни. Имеет традиционную форму, отлично впитывает острый соус и легко по...
489 руб.
    Кочукару — молотый красный перец. (Российский красный перец не подходит для большинства кор...
259 руб.289 руб.
     Качественный корейский соевый соус сделает ярким вкус закусок из овощей, рыбы или мяса во втор...
100 руб.
Приправа Дасида из японского анчоуса (по кор. мельчи). производство Корея.
254,15 руб.299 руб.
     Популярный азиатский кулинарный ингредиент. Придает соусам оригинальный сладковатый вкус и кар...
386 руб.490 руб.
     Традиционное блюдо, без которого в Корее не обходится практически ни одна трапеза. Отличается...
108 руб.
    Твердое тофу (тыбу, тубу), запаяно в вакуум.     Хранить в прохла...
149 руб.
     Популярная специя для азиатских блюд. Используется для придания пикантной остроты. Молотый ост...
AlfaSystems GoPro GP261D21