Жареные рисовые палочки с лапшой рамен в остром соусе (Рабокки) с видео

Жареные рисовые палочки с лапшой рамен в остром соусе (Рабокки) с видео


  Жареные рисовые палочки с лапшой рамен в остром соусе (Рабокки) – это блюдо современной корейской кухни. Его название – это результат слияния двух слов, «ра» от «рамен» (лапша) и «бокки» - от названия корейского национального блюда с рисовыми палочкам Ттокпоки (боки).

  Блюда с рисовыми палочками (клецками из рисовой муки) чрезвычайно популярны у корейской молодежи – они имеют приятную жевательную текстуру, хорошо насыщают, отлично впитывают соусы, в которых готовятся. Рисовые клецки Тток так же любимы в Корее, как и лапша.

  Основные ингредиенты блюда Рабокки – это лапша, рисовые палочки, острый соус и рыбные котлетки Омук, которые, как и лапшу, можно купить в каждом корейском магазине.

  Поскольку ингредиенты для Рабокки довольно дешевые и повсеместно доступные, то блюдо очень популярно у корейских студентов. К тому же его быстро и просто готовить. Вкус блюда весьма жгучий, в лучших корейских традициях. При желании можно сделать блюдо еще более сытным, добавив в него вареные яйца или отварной молодой картофель (или и то, и другое вместе).

Ингредиенты (на 2 порции):

  • корейская лапша быстрого приготовления - 1 упаковка,
  • рисовые палочки для Тток - 150 г,
  • рыбные котлетки Омук - 100 г,
  • зеленый лук – 1 стебель.

для бульона:

  • вода - 500 мл,
  • сухой анчоусный бульон (приправа рыбная Дасида) -0,5-1 ч.л.

для соуса:

  • перец чили хлопьями (кочукару) - 2 ст.л.,
  • перцовая паста Кочудян - 1 ст.л.,
  • соевый соус для тушеного мяса и рыбы Daesang - 2 ч.л.
  • сахар - 2 ст.л. (или олигосахаридный кукурузный сироп -  1 ст.л.)

или можно воспользоваться готовым соусом:

  Приготовить соус в емкости подходящего размера.

  Хорошенько перемешать нужное количество ингредиентов для соуса.

СОВЕТ:
Можно взять готовый соус - корейский соус Daesang в количестве 4-5 ст.л. Стоит помнить, что он очень острый.

  О том, как приготовить рыбные котлетки Омук в домашних условиях, мы уже рассказывали (можно посмотреть здесь). Или можно купить уже готовые котлетки.

  В воке (например, Сковорода ВОК Plasma IH Wok HappyCall 28 см, Корея) вскипятить воду и добавить в нее сухой анчоусный бульон (приправу рыбную Дасида), перемешать воду до полного растворения сухого бульона. Уменьшить нагрев до среднего.

  Добавить в вок приготовленный соус (или воспользоваться уже готовым корейским острым соусом для курицы Daesang).

  Перемешать бульон и соус, чтобы они равномерно смешались.

  Добавить в вок рисовые палочки для Тток и брикет лапши быстрого приготовления.

  После повторного закипания жидкости готовить блюдо примерно 2-3 минуты, периодически помешивая содержимое вока.

  Затем добавить в вок нарезанные кубиками или прямоугольниками рыбные котлетки Омук и готовить еще примерно 1-2 минуты, чтобы они прогрелись в соусе.

  Блюдо готово.

  Осталось только сервировать получившееся угощение. Переложить содержимое вока поровну в две тарелки и посыпать горсткой колечек зеленого лука и жареным кунжутом. Сразу подать к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Корейская кухня: Жареные рисовые палочки с лапшой рамен в остром соусе (Рабокки)

Рекомендуемые товары

75 руб.115 руб.
     Лапша со вкусом мяса и грибов. Очень популярна в Корее и за ее пределами.    ...
132 руб.189 руб.
     Аппетитное корейское блюдо с традиционными специями. Идеальное решение для путешествий и обеда...
391 руб.489 руб.
Кочудян (красная упаковка) - самая острая соевая паста, вызревшая в течение 6 месяцев. В ее составе: глюкоза, р...
78 руб.120 руб.
     Лапша быстрого приготовления со вкусом грибов Чин рамён (Jin Ramen)   &n...
149 руб.
     Популярная специя для азиатских блюд. Используется для придания пикантной остроты. Молотый ост...
549 руб.
Кочукару — молотый красный перец. (Российский красный перец не подходит для большинства корейских блюд.) &nb...
328 руб.469 руб.
Главный ингредиент популярного блюда корейской кухни. Имеет традиционную форму, отлично впитывает острый соус и легко по...
285 руб.460 руб.
    Острый соус-маринад для тушёной курицы аутентичного корейского вкуса. Можно изпользовать для пр...
469 руб.
Тток - это рисовые брусочки, замороженные, приготовленные из муки клейкого риса (чапсаль кару). Хранятся в мор...
149 руб.186 руб.
     Приправа Дасида из японского анчоуса (по кор. мельчи).      прои...
214 руб.285 руб.
     Сладкая добавка с нейтральным вкусом. Может служить основой для соусов, добавляться в выпечку,...
311 руб.389 руб.
     Популярный азиатский кулинарный ингредиент. Придает соусам оригинальный сладковатый вкус и кар...
149 руб.
    Твердое тофу (тыбу, тубу), запаяно в вакуум.     Хранить в прохла...
AlfaSystems GoPro GP261D21