Куркума целая, 100 г Акция

Рецепт:
Золотое молоко – это пряный тёплый напиток на молоке с куркумой (часто ещё с имбирём, корицей, перцем и мёдом); его пьют и «для здоровья», и просто как уютный вечерний латте без кофеина.

Базовый рецепт (на 1 кружку)
 
Классический вариант использования: сначала делается паста из куркумы, потом она добавляется в горячее молоко.

Но если хочется сначала попробовать, понравится или нет, то предлагаем вариант без запаса пасты (проще всего):

• Молоко (коровье или растительное) – 200 мл.
• Куркума молотая – 0,5 ч. л. (для начала можно 1/3).
• Имбирь молотый или свежий тёртый – 0,25–0,5 ч. л. (по вкусу).
• Чёрный перец – щепотка (усиливает усвоение куркумина).
• Корица, кардамон – по щепотке (по желанию).
• Мёд или другой подсластитель – по вкусу (добавлять уже в тёплый, не кипящий напиток).

Как приготовить:

1. Смешайте специи с небольшим количеством воды (2–3 ст. л.), чтобы вышла жидкая паста.
2. Влейте молоко, нагревайте на слабом огне 5–10 минут, не доводя до кипения, помешивайте.
3. Слегка остудите, при желании процедите, добавьте мёд и сразу пейте тёплым (отлично подходит для питья перед сном).

Вариант с пастой «про запас»:

2 ст. л. молотой куркумы + примерно 1 стакан воды проварить 8–10 минут до густоты сметаны – это паста.
Хранить в холодильнике до 3–4 недель.

На кружку молока брать до 1 ч. л. пасты, плюс мёд, масло (гхи, кокосовое и т.п.), специи по вкусу.
Если использовать свежий корень, кусочек 1,5–2,5 см просто прогревают в молоке 15 минут и процеживают.

В чем польза?
Исследования и диетологи приписывают функциональному золотому молоку такие эффекты:

• Противовоспалительное действие за счёт куркумы и часто имбиря; это связывают с облегчением болей при артрите, мышечных воспалениях и т.п.
• Антиоксидантный эффект – защита клеток от окислительного стресса (куркумин + корица, имбирь и др.).
• Поддержка иммунитета: тёплый пряный напиток, плюс противовоспалительный и антибактериальный потенциал специй.
• Польза для костей за счёт кальция и витамина D в молоке (если используется коровье или обогащённое растительное).

Чаще всего его рекомендуют как тёплый успокаивающий напиток на вечер: «греет», расслабляет и помогает легче заснуть.

Золотое молоко имеет тёплый, пряный, чуть землистый вкус куркумы, с лёгкой остротой (если есть перец и имбирь) и сливочной базой молока.

Подсластитель (мёд, сироп, стевия) и корица смягчают «землистость», превращая напиток во что-то между пряным латте и десертным молочным напитком.

Многим он заходит, если:

• не переборщить с куркумой (начать с 1/3 ч. л. на кружку),
• добавить чуть корицы/кардамона и сладости,
• использовать более жирное молоко (или кокосовые сливки) – вкус становится более округлым.

Если вы любите масала-чай, пряные латте, имбирный чай с мёдом, золотое молоко с большой вероятностью покажется вкусным; если же любое «землистое» и пряное вам даётся тяжело, лучше начать с совсем мягкой дозировки и больше добавить корицы/мёд