Корица в палочках (кассия), Индия, 100 г

Поджарка из свинины с фучжу

Поджарка из свинины с фучжу (Фучжу шаожоу) – это знаменитое китайское блюдо родом из провинции Цзянси, а точнее, из небольшого древнейшего городка Гаоань. Интересный факт – именно этот город является родиной соевой спаржи фучжу. Это блюдо имеет очень приятную сбалансированную вкусовую гамму, солоноватую, чуть сладковатую, неострую (несмотря на наличие чили). Ароматные нежные ломтики свиной грудинки отлично дополняют упругую жевательную текстуру соевой спаржи фучжу. Угощение сытное и богато белком. Отличный вариант для ужина – как для семьи, так и для гостей. Поджарка очень вкусна и готовится просто.

Глянцевый (жирный) рис по рецепту города Чэнду

Глянцевый (жирный) рис по рецепту города Чэнду (Лаочэн доу юю фань, или – второе, более короткое название - Юю фань) – это старинное китайское блюдо сычуаньской кухни, которое известно уже более 1000 лет. Когда-то давно это было блюдо бедняков. Рис в этом угощении готовится без мяса, но при этом сдабривается заправкой на основе куриного бульона и соевого соуса с добавлением пряностей, а также топленым куриным жиром. Соевый соус слегка подкрашивает рис в коричневый цвет, а куриный жир придает рисинкам маслянистый глянцевый блеск. Готовый горячий рис приобретает чудесный вкус курицы, становится очень сытным, одна порция такого блюда заменяет полноценный обед для взрослого человека.

Тушеный тофу с ароматом чая

Тушеный тофу с ароматом чая (Ча сян лу доуфугань) – китайское блюдо на основе твердого тофу. Ломтики тофу выдерживают в маринаде с богатейшим набором специй и пряностей, и тофу приобретает особую гамму вкусов и ароматов. Такое угощение можно есть просто так, как самостоятельную закуску, а можно использовать ломтики тофу как ингредиент для салатов, супов, жареной лапши и других блюд.

Десерт из засахаренной груши с шоколадным ганашем

Десерт из засахаренной груши с шоколадным ганашем – это вкусное тайваньское лакомство с французскими корнями. Особенной популярностью он пользуется у молодежи – к примеру, на День всех влюбленных 14 февраля. Приготовить его несложно. Замечательный повод порадовать свою вторую половинку в праздничный день. Комбинация песочно-орехового теста и шоколадного ганаша отлично сочетается с мягкой грушей, сваренной в чудесном ароматном сиропе с корицей и ванилью.