Соус Мирин Takemura, 1 л

Рисовая каша с яйцом (Окаю)

Рисовая каша с яйцом (Окаю) – это сытное, согревающее блюдо домашней японской кухни, которое готовится очень быстро и из минимума ингредиентов. Этот рецепт выручит, когда нет времени или желания готовить, а нужно сытно и питательно перекусить. Японская рисовая каша Окаю традиционно отличается не очень густой консистенцией и благодаря этому имеет приятную нежную текстуру, легко усваивается и замечательно согревает в прохладные дни. Основа каши – предварительно отваренный до готовности круглозерный рис, который затем варится в бульоне даси. В результате двойной варки рис становится особенно мягким и нежным. Рисовой кашей можно полакомиться отдельно, а можно использовать ее как дополнение к мясу, рыбе, салатам, соленьям, мисо-супу.

Куриные крылышки по-нагойски (Нагоя тэбасаки)

Куриные крылышки по-нагойски (Нагоя тэбасаки) – это хрустящее сочное лакомство, жаренное во фритюре, покрытое аппетитной глазурью и щедро посыпанное молотым белым перцем. Это одно из самых популярных блюд в Нагое – крупном японском городе, который местные называют «срединной столицей». Рецепт этого блюда был придуман в 1963 году владельцем одного из японских ресторанов, и угощение сразу стало фирменным блюдом заведения, прославив его на всю округу. А в наши дни куриные крылышки по-нагойски известны во всей Японии. Они настолько вкусные, что едоки почти никогда не ограничиваются одной порцией. Приготовить дома это блюдо совсем не сложно и достаточно быстро. Полчаса – и горячие хрустящие куриные крылышки с неповторимым вкусом будут готовы порадовать вас и ваших домочадцев.

Баклажаны Унаги с соусом Кабаяки (Насу унаги)

Баклажаны Унаги с соусом Кабаяки (Насу унаги) – это вегетарианская версия популярного японского блюда из рыбы Унаги Кабаяки, для приготовления которого угорь жарится на углях и поливается пикантным сладко-соленым соусом на основе соевого соуса. В Японии блюда из угря считаются угощением для особых поводов и праздников, потому что для правильного приготовления угря повар должен обладать определенными навыками и высоким уровнем кулинарного мастерства. Вариация Унаги Кабаяки из баклажанов, напротив, в приготовлении проста до крайности, да и баклажаны доступны каждому. Хлопоты по сотворению этого блюда минимальны и займут не более 15 минут. Блюдо не менее вкусное и при этом подходит для постного меню, для вегетарианского и веганского рациона.

Картофельные моти (Имо моти)

Картофельные моти (Имо моти) – традиционное японское блюдо, любимое жителями самых разных уголков Японии, от ветреного Хоккайдо до солнечных префектур Вакаяма и Коти. В переводе с японского «имо» означает «картофель», и, в зависимости от региона, для приготовления этого лакомства используют белый картофель, сладкий батат или ароматное сатоимо — японское таро с нежным, слегка ореховым вкусом. Интересно, что даже способ приготовления этого лакомства меняется от региона к региону. В этом рецепте мы расскажем, как готовят имо моти в Хоккайдо, где привычный нам белый картофель – в изобилии. Это угощение покоряет с первого кусочка, и нет ни одного гурмана, который бы приготовил имо моти по этому рецепту только один раз.