Сладкая красная паста из бобов адзуки Анко/Хондоша Kuo Nichi, Китай, 400 г Акция

Желейные конфеты из красной фасоли (Нэри Ёкан)

Желейные конфеты из красной фасоли (Нэри Ёкан) – это одна из классических японских сладостей вагаси, традиционно подаваемых к зеленому чаю. Желейные конфеты из красной фасоли готовится по старинному японскому рецепту из сладкой красной пасты Анко из бобов адзуки, сахара и агар-агара. Угощение в охлажденном виде нарезается на тонкие продольные прямоугольные ломтики. Сладость лакомства смягчает собой терпковатость зеленого чая, поэтому этот десерт великолепно дополняет собой традиционную японскую чайную церемонию. Желейные конфеты из красной фасоли подходят для вегетарианского и веганского питания, для чаепитий в пост. Эти сладости можно хранить в холодильнике несколько дней без потери вкуса и качества.

Трехцветные клецки из рисовой муки (Ханами Данго)

Трехцветные клецки из рисовой муки (Ханами Данго) – традиционное японское сладкое лакомство, символизирующее цветение сакуры. История этого угощения ведет свое начало еще c VIII века. Зеленый цвет олицетворяет собой листву, розовый – цветы сакуры, а белый – цветущую сливу. Несмотря на то, что период цветения сакуры охватывает всего несколько месяцев (в зависимости от региона – на юге Японии с января, на севере – до мая), трехцветные клецки из рисовой муки (Ханами Данго) готовят круглый год. Его очень просто и быстро приготовить дома. Чтобы придать нужный цвет шарикам, используются розовый пищевой жидкий краситель (можно заменить клубничным или свекольным соком) и зеленый чай матча. Основа трехцветных клецок из рисовой муки – рисовая мука и мягкий шелковый тофу.

Кунжутные шарики из рисового теста с начинкой из сладкой бобовой пасты (Матуань)

Кунжутные шарики из рисового теста с начинкой из сладкой бобовой пасты (Матуань) – это необычный китайский десерт, который представляет собой приятно тягучие сладкие булочки, обжаренные во фритюре до хрустящей золотистой корочки. Лакомство не содержит глютена, подходит для веганского питания. Рецепт этого вкусного и красивого десерта передается в Поднебесной из поколения в поколение – его можно встретить у уличных торговцев легкими закусками (дим-самами), в китайских пекарнях, кроме того, эти круглые золотистые кунжутные булочки готовят на китайский Новый год. Форма шара символизирует удачу, гармонию и единение, а золотой цвет – изобилие, процветание и богатство.

Рисовая булочка с начинкой из клубники (Дайфуку моти)

Рисовая булочка с начинкой из клубники (Дайфуку моти) – популярный в Японии классический весенний десерт. Эти нежные и упругие шарики из рисовой муки со сладкой начинкой символизируют весну и щедрость природы. Со временем это японское лакомство покорило любителей вкусненького по всему миру. Рисовые булочки с начинкой (Моти) традиционно готовят из рисовой муки, сахара и воды. Начинкой может служить любой съедобный продукт. В случае с рисовой булочкой с начинкой из клубники - это свежие ягоды клубники и сладкая бобовая паста. Вообще простота и демократичность этого десерта позволяет кондитеру дать волю фантазии и пробовать различные комбинации ингредиентов, в том числе не обязательно сладких.