Тямпуру с тофу, кресс-салатом, крабовыми палочками и яйцом

01.jpg

  Тямпуру с тофу, кресс-салатом, крабовыми палочками и яйцом (Мамэ наэто каникамано тофу тямпуру) – это традиционное окинавское местное блюдо. Его готовят из обжаренного тофу с добавлением других ингредиентов – это могут быть различные виды овощей, проростки, яйцо, кусочки рыбного филе, мяса или консервированная ветчина из свинины, попавшая на Окинаву из Америки во время Второй Мировой войны.

  Термин «тямпуру» означает «смешанный». Кстати, этот термин иногда используется не только в кулинарном смысле, но и для обозначения особенностей культуры Окинавы, которая представляет собой смесь местных традиций, наследия других префектур Японии и влияния культур Китая, Северной Америки и стран Юго-Восточной Азии.

  Блюдо тямпуру в последнее время обрело популярность благодаря возросшему интересу к культуре Окинавы. Теперь его можно найти не только на родине, но и во многих ресторанах Японии по всей стране. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • жареный твердый тофу – 100 г,
  • микрозелень (кресс-салат) – 25 г,
  • крабовые палочки – 3 шт. (примерно 60 г),
  • сырое куриное яйцо - 1 шт.,
  • стружка тунца Бонито (Кациобуши) – горстка,
  • японский соевый соус – 1 ч.л.,
  • соль – по вкусу,
  • черный молотый перец – по вкусу,
  • растительное масло – 2 ст.л. 

Сначала подготовить ингредиенты для термообработки.

Жареный тофу нарезать на небольшие кусочки, удобные для еды палочками.

СОВЕТ:   
Если нет жареного тофу – можно пожарить до румяной корочки твердый тофу.

Крабовые палочки нарезать тонкой соломкой (или нарвать руками на полоски).

02.jpg 03.jpg

В пиалу выпустить сырое куриное яйцо, добавить щепотку соли и слегка взбить яйцо, как для омлета.

Микрозелень срезать под корень.

СОВЕТ:     
Микрозелень подойдет любая – кресс-салат, рукола, ростки гороха или ростки маша.

04.jpg 05.jpg

В воке (например, Сковорода вок с крышкой Diamond Happycall (3900-0109) 28 см) на среднем огне разогреть 1 ст.л. растительного масла и добавить в вок кусочки тофу и стружку тунца Бонито. Перемешать содержимое вока, чтобы стружка прилипла к влажным кусочкам тофу. Затем переложить тофу на тарелку.

06.jpg 07.jpg

В этот же вок добавить еще 1 ст.л. растительного масла, затем микрозелень и крабовые палочки.

99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
144 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
135 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
162 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
119 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
107 руб.142 руб.
     Вегетарианская лапша с отличным ароматом. Аппетитное азиатское блюдо, которое заваривается пря...
89 руб.99 руб.
Мягкие мармеладные конфеты с насыщенным вкусом спелого манго в удобной герметичной упаковке. Наслаждайтесь конфетами в п...
195 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

Перемешать содержимое вока и готовить еще примерно 1 минуту.

08.jpg 09.jpg

Вернуть в вок жареный тофу вместе с прилипшими кусочками кациобуши (стружкой тунца). Добавить соли и черный перец по вкусу. Перемешать содержимое вока, чтобы ингредиенты примерно равномерно распределились по дну вока.

10.jpg 11.jpg

Затем круговыми движениями медленно влить в вок взбитое яйцо и соевый соус.

Аккуратно перемешать содержимое вока, чтобы яйцо разделить на некрупные части.

Готовить содержимое вока до готовности яйца.

12.jpg 13.jpg

Готовое блюдо разделить между двумя порционными тарелками. Можно украсить горсткой микрозелени и щепоткой стружки Бонито и сразу подавать к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
122 руб.175 руб.
     Кулинарный ингредиент для самых разных блюд. Подходит для здорового, сбалансированного рациона...
257 руб.395 руб.
Самая популярная пряность, которая отличается остротой и универслаьным вкусом. Подходит для добавления в супы, мясные, о...
294 руб.420 руб.
Стружкой тунца посыпают горячий рис, жареный картофель или пюре, фетучини, омлет, несладкий открытый пирог или пиццу....
1 470 руб.2 100 руб.
     Стружкой тунца посыпают горячий рис, жареный картофель или пюре, фетучини, омлет, несладкий...
149 руб.
    Твердое тофу (тыбу, тубу), запаяно в вакуум.     Хранить в прохла...
AlfaSystems GoPro GP261D21