Спагетти с авокадо и креветками и майонезным соусом с васаби

Спагетти с авокадо и креветками и майонезным соусом с васаби

Спагетти с авокадо и креветками

  Спагетти с авокадо и креветками и майонезным соусом с васаби – это блюдо современной японской кухни в стиле ёсёку (яп. 洋食, «западная еда»). Это одна из многих вариаций блюд супагэтти (яп. スパゲティ, «спагетти»), в которых за основу взяты итальянские спагетти. К слову, это блюдо готовят и из более родной японскому вкусу лапши рамен, но спагетти подходят больше, т.к. они тверже и лучше держат форму. 

  Так же, как и спагетти, авокадо – тоже совсем не типичный для традиционной японской кухни продукт. Как и у нас, авокадо в Японии не растет, и так же, как и мы, японцы покупают в супермаркетах в основном недозрелые твердые плоды. В этой стадии они малопривлекательны для едока. Но если авокадо просто оставить при комнатной температуре на несколько дней, он прекрасно дозреет, станет мягким, а текстура из твердой станет кремообразной и сливочной. То, что нужно. 

  В этом блюде пюре из мякоти авокадо играет роль соуса-заправки, который дополняется майонезным соусом с васаби. Пикантное сочетание ингредиентов придает готовому блюду очень приятный сливочный вкус с легкой ноткой васаби, что замечательно сочетается со спагетти и остальными ингредиентами. Вкусовая гамма блюда очень гармоничная. Креветки и грибы отлично дополняют это угощение своей упругой текстурой. Блюдо просто в приготовлении и весьма вкусное, подойдет для ужина в какой-нибудь необычный, праздничный день, или же если просто хочется побаловать себя чем-нибудь новым и интересным. 

  Кстати, на основе майонезного соуса с васаби в японской кухне есть довольно много вкусных салатов. Если вы ценитель таких закусок, то этот соус достоин занять почетное место у вас на кухне в качестве одной из любимых салатных заправок.

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • сушеные спагетти - 90 г,
  • очищенные вареные креветки – 5-6 шт. (примерно 70-80 г),
  • авокадо (спелый) - 1 шт. (примерно 200-250 г),
  • консервированные (или свежие) азиатские грибы (шимиджи или намеко) – 25-30 г,
  • лук репчатый (средний) – 0,25 шт.,
  • чеснок – 1 зубчик,
  • сливочное масло - 2 ст.л.,
  • майонезный соус с васаби – 1 ст.л. (или по вкусу),
  • молотый черный перец – по вкусу,
  • соль – по вкусу. 

Это интересное и вкусное японское блюдо относительно несложно приготовить.

Сначала нужно отварить спагетти. К слову, вместо спагетти можно использовать лапшу рамен.

В подходящего размера кастрюльке (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см) вскипятить достаточное для варки количество воды, затем опустить в кипящую и слегка подсоленную воду спагетти и варить до состояния «аль денте» или до полной готовности. Варить спагетти в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке.

СОВЕТ:  
Обычно рекомендуют на 100 г макарон использовать 1 л воды и варить спагетти до состояния «аль денте» 5 минут в кипящей воде.

Готовые спагетти откинуть на сито и ополоснуть проточной водой. Оставить стекаться.

02.jpg 03.jpg

Подготовить остальные ингредиенты для блюда. Ополоснуть от маринада грибы. Если грибы свежие, то разобрать их на одиночные грибки, удалить корешки и ополоснуть грибы.

Очистить от шелухи репчатый лук и чеснок. От луковицы отрезать часть, сколько нужно. Чеснок пропустить через чесночный пресс, а лук нарезать полукольцами.

04.jpg 05.jpg

Вареные креветки очистить от панциря (включая хвостик).

На плоде авокадо сделать глубокий круговой надрез до косточки, затем повернуть половинки плода в разные стороны вдоль надреза (половинки должны легко отделиться друг от друга, и в одной из них останется косточка).

06.jpg 07.jpg

Удалить косточку из половинки авокадо, затем очистить обе половинки авокадо от кожицы (она легко снимается). Одну половинку авокадо нарезать кубиками, примерно 1 см*1 см, а из второй половинки сделать пюре, помяв ее вилкой.

08.jpg 09.jpg

В воке (например, Сковорода ВОК Plasma IH Wok HappyCall 24 см) на среднем огне растопить сливочное масло и обжарить на нем репчатый лук и чеснок. Готовить, помешивая, до смягчения лука, примерно 1-2 минуты.

10.jpg 11.jpg

Добавить в вок консервированные грибы и, помешивая, прогреть их.

СОВЕТ:
Если грибы свежие, то готовить их нужно немного дольше, буквально 2-3 минуты, помешивая.

Добавить в вок пюре из авокадо и вареные креветки.

12.jpg 13.jpg

Перемешать содержимое вока, чтобы пюре из авокадо покрыло грибы и креветки. Готовить еще буквально 1 минуту, чтобы прогреть креветки.

Добавить в вок вареные спагетти и еще раз перемешать содержимое вока. Готовить еще 1 -2 минуты, помешивая, чтобы прогрелись спагетти.

14.jpg 15.jpg

Переложить содержимое вока в салатник, добавить кусочки авокадо. Посолить и поперчить содержимое салатника (с учетом майонеза) и добавить майонез с васаби.

Перемешать содержимое салатника, чтобы майонез перемешался с остальными ингредиентами.

16.jpg 17.jpg

Переложить содержимое салатника на сервировочную тарелку и сразу подавать к столу. Угощение вкусно само по себе и может вполне выступить как самостоятельное блюдо, или может быть закуской в составе обеда.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

155 руб.221 руб.
     Лапша Сомён идеально подходит для приготовления корейского холодного супа Куксу. Кроме того, е...
92 руб.115 руб.
Пшеничная лапша для популярного японского блюда удон.
144 руб.169 руб.
     Замечательный острый соус для вторых блюд. Придает остроту и обогащает рацион ненасыщенными жи...
1 344 руб.1 680 руб.
Большие креветки с чудесным мясом. Позволяют готовить вкуснейшие полезные для здоровья деликатесы. Являются источником п...
224 руб.249 руб.
Консервированные грибы Намеко, также известные как японские опята, отличаются ни на что не похожим сладковатым вкусом и...
6 205 руб.7 300 руб.
     Кастрюля с высокопрочным керамическим покрытием и антипригарной внутренней поверхностью. Подхо...
30 руб.43 руб.
     Специя обладает антиоксидантными, антибактериальными, детоксизирующими свойствами. Не позволяя...
AlfaSystems GoPro GP261D21