Креветочные тосты (Хатоси)

Креветочные тосты (Хатоси)

  Креветочные тосты (Хатоси) – это японское блюдо, относящееся к шиппоку, так называют японский кулинарный стиль, возникший под влиянием китайской кухни с примесью западных кулинарных веяний. Кухня шиппоку особенно популярна в Нагасаки. Эту закуску можно встретить в китайском квартале в Нагасаки, в местных ресторанчиках китайской кухни. Есть вариант таких тостов не только с креветками, но и со свининой. Тосты Хатоси отлично дополнят спиртные напитки в качестве закуски, будут уместны на праздничном столе и в меню для гостей, которые не прочь полакомиться угощениями в азиатском стиле.

 

Время на подготовку: 15 минут.

Время на приготовление: 15 минут.

Общее время: 30 минут.

 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • хлеб для тостов - 4 ломтика,
  • крупные креветки (очищенные) - 100 г,
  • растительное масло (для обжаривания тостов) – по необходимости.

для маринования креветок:

  • кукурузный крахмал - 1 ст.л.,
  • соль - 1/2 ч.л.

для начинки из креветок:

  • сырое куриное яйцо (только белок) – 1 шт.,
  • кукурузный крахмал - 2 ст.л.,
  • кулинарное рисовое вино (или шаосинское, или саке, или массуль) – 1 ч.л.,
  • соль – 2 щепотки (или по вкусу),
  • молотый белый (или черный) перец – 2 щепотки (или по вкусу).

для сервировки:

  • зелень петрушки.

 

Креветки предварительно разморозить при комнатной температуре.

Поместить оттаявшие очищенные креветки в тарелку и добавить в нужном количестве ингредиенты для маринада - кукурузный крахмал и соль. Затем перемешать содержимое тарелки, чтобы креветки покрылись со всех сторон маринадом.

Накрыть емкость с креветками пищевой пленкой и убрать в холодильник мариноваться на 15 минут.

02.JPG 03.JPG

По истечении времени достать креветки, поместить их в сито и ополоснуть их проточной водой, затем оставить стекаться. Затем промокнуть креветки бумажным полотенцем и нарезать на небольшие кусочки. После этого поместить измельченные креветки в миску и добавить туда же в нужном количестве ингредиенты для начинки из креветок – сырой белок от куриного яйца, кукурузный крахмал, кулинарное рисовое вино, соль и молотый белый (или черный) перец.

04.JPG 05.JPG

Затем хорошо перемешать содержимое миски, чтобы все ингредиенты смешались.

С ломтиков хлеба для тостов срезать корочки.

На разделочную доску поместить 2 ломтика.

06.JPG 07.JPG

Поверх ломтиков хлеба поровну выложить приготовленную начинку из креветок, затем ложкой равномерно распределить начинку по тостам.

После этого накрыть тосты с начинкой ломтиками хлеба и несильно прижать их.

08.JPG 09.JPG

После этого обе получившиеся заготовки разрезать пополам на 2 части.

В сковороду налить растительное масло, чтобы оно покрыло дно сковороды на 3 см.

Затем поставить сковороду с маслом на плиту и разогреть масло до 180°C.

Когда масло разогреется, аккуратно и по одному опустить в горячее масло приготовленные тосты.

10.JPG 11.JPG

Обжарить тосты в горячем масле с обеих сторон до готовности и поджаристой корочки, это займет около 5 минут.

Готовые тосты переложить на бумажное полотенце, а затем каждый тост разрезать пополам. Готово.

12.JPG 13.JPG

Тосты переложить на сервировочную тарелку и подавать со свежей зеленью петрушки.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
188 руб.269 руб.
     Прекрасный загуститель для соусов и пудингов. При добавлении в тесто делает его более нежным и...
275 руб.
     Столовые приборы для азиатских блюд. Коричневые деревянные палочки для еды «Танака Хаситэн» 23...
435 руб.580 руб.
     Ароматный соус на основе кулинарного рисового вина. Идеален для приготовления блюд китайской к...
223 руб.298 руб.
    Китайская приправа с ярким вкусом. Можно использовать как маринад для мяса, курицы, морепродукт...
1 249 руб.1 665 руб.
Большие креветки с чудесным мясом. Позволяют готовить вкуснейшие полезные для здоровья деликатесы. Являются источником п...
78 руб.156 руб.
     Белоснежные солевые кристаллы, добываемые в Индии. Подходят для приготовления любых блюд. Обог...
1 185 руб.1 580 руб.
     Уникальный продукт для здорового питания. Источник множества питательных веществ. Масло авокад...
3 278 руб.4 370 руб.
    Кухонная утварь, которая подойдет как начинающим поварам, так и профессионалам. Имеет удобную р...
769 руб.1 025 руб.
Натуральный продукт с уникальным витаминно-минеральным составом. Полезен для сердечно-сосудистой, репродуктивной, иммунн...
90 руб.120 руб.
Специя с острым вкусом и пряным ароматом. Используется в супах, соусах, выпечке, горячих блюдах из мяса, овощей и рыбы....
AlfaSystems GoPro GP261D21