Кинпира из корня лотоса, моркови и бекона

Pic

Кинпира из корня лотоса, моркови и бекона

01.jpg

  Кинпира из корня лотоса, моркови и бекона (Рэнкон то бэкон но сио кинпира) – это вкусное легкое японское горячее блюдо, которое обычно подают в качестве закуски. Кинпира – так в японской кухне называют закуски, приготовленные из обжаренных на масле, а затем слегка потушенных в соевом соусе овощей, корнеплодов и/или водорослей. Иногда кинпиру дополняют кусочками тофу или мяса. Также термином «кинпира» называют способ приготовления таких закусок. 

  Кинпира из корня лотоса, моркови и бекона обладает хрустящей текстурой, солоновато-сладковатым вкусом с нотками кунжута и копченостей. Очень вкусное дополнение к любому обеду или ужину. Также кинпира может быть самостоятельным блюдом, в паре с которым можно подать пиалу вареного риса. Закуска готовится быстро и просто.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • консервированный корень лотоса – 150 г,
  • морковь – 50 г,
  • бекон - 35 г,
  • ростки микрозелени (кресс-салат или рукола) – 20-25 г,
  • оливковое масло - 1 ч.л.,
  • японский соевый соус – 1 ст.л.,
  • соль – по вкусу,
  • черный молотый перец – по вкусу,
  • молотый жареный белый кунжут – 1 ст.л. (или по вкусу). 

Подготовить ингредиенты для термообработки.

Консервированный корень лотоса промыть от рассола проточной водой.

Затем кружки корня нарезать на 4 части крест-накрест (для удобства еды палочками).

Морковь помыть и очистить от верхнего слоя. Затем нарезать морковь тонкими брусками, примерно 3-4 см длиной и 2-3 мм толщиной.

02.jpg 03.jpg

Полоски бекона нарезать на короткие отрезки, примерно 1 см шириной.

Микрозелень срезать под корень.

04.jpg 05.jpg

В воке (например, Сковорода вок Diamond IH Happycall (3001-0146) 26 см) на малом огне разогреть оливковое масло и обжарить на нем, помешивая, кусочки бекона до прозрачности сала.

Добавить в вок морковь и корень лотоса. Нагрев увеличить до среднего. Еще раз перемешать содержимое вока и продолжить готовить до смягчения моркови, периодически перемешивая содержимое вока.

06.jpg 07.jpg

Как только морковь смягчилась – добавить в вок соевый соус, соль, черный молотый перец и молотый белый кунжут.

Перемешать содержимое вока и выключить нагрев под воком. Затем добавить в вок ростки микрозелени (щепотку ростков оставить для украшения при подаче) и еще раз перемешать содержимое вока, чтобы ростки микрозелени равномерно перемешались с корнеплодами.

Попробовать блюдо на вкус и, если есть необходимость, досолить по вкусу. Блюдо готово.

08.jpg 09.jpg

Готовое блюдо переложить горкой на сервировочную тарелку, украсить поверх горсткой ростков микрозелени и сразу подавать к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

340 руб.
Качественный японский соевый соус из натуральных ингредиентов, без ГМО. Можно подавать к суши и роллам, использовать как...
288 руб.
     Натуральный соевый соус японского производства с отличным вкусом. Можно использовать как альте...
350 руб.389 руб.
Популярный ингредиент для китайских, индийских, японских блюд. Придает еде оригинальный вид и незабываемый вкус. Консерв...
84 руб.
     Прочные и долговечные столовые приборы. Имеют удобную форму и не выскальзывают из рук. Бамбуко...
95 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
121 руб.142 руб.
Универсальная приправа с ярко-выраженными антибактериальными, антиоксидантными и детоксизирующими свойствами. Активизиру...
338 руб.398 руб.
     Качественный индийский кунжут, выращенный на экологически-чистых плантациях. Можно добавлять в...
143,10 руб.159 руб.
     Качественный продукт из Индии. Отличный источник минералов для рациона. Обогащенная минералами...
2 959 руб.3 299 руб.
    Сковорода с долговечным антипригарным покрытием. Подходит для индукционных плит. Сковорода вок...
502 руб.558 руб.
Вкусное, качественное масло оливы. Подходит для жарки и в качестве заправки. Нерафинированное оливковое масло Extra Virg...
AlfaSystems GoPro GP261D21