Куриный суп с тофу и зеленью

Pic

Куриный суп с тофу и зеленью

01.jpg

  Куриный суп с тофу и зеленью (Canh cai dau hu) – простое и вкусное блюдо домашней вьетнамской кухни. Это легкий питательный супчик, который подойдет на завтрак или ужин. Он считается укрепляющим здоровье и восстанавливающим силы, поэтому его часто готовят выздоравливающим, пожилым, включают в рацион кормящих мам.

  Суп очень вкусный, готовится быстро и проще простого, а кроме того – это отличный вариант пристроить остатки тофу. Суп богат белком, неострый и сытный. Это блюдо отлично дополнит отварной рис или вареная рисовая лапша, а также любимые маринованные овощи. 

Ингредиенты (на 3-4 порции):

  • куриное филе (грудка или бедро без костей и шкурки) – 100 г,
  • твердый тофу – 100-120 г,
  • репчатый лук (среднего размера) – ½ шт.,
  • листовые овощи – несколько листов (или по вкусу),
  • вода - 1,2 л,
  • рыбный соус - 1 ст.л.,
  • растительное масло - 1 ст.л.,
  • соль - 1/2 ч.л.,
  • молотый белый перец – по вкусу.

для сервировки:

  • отварной белый рис или рисовая лапша,
  • маринованные овощи.  

Куриное филе нарезать небольшими кусочками, примерно с фалангу пальца.

От брикета тофу отрезать пару ломтиков, толщиной примерно 2 см, затем ломтики нарезать на кубики тоже примерно шириной 2 см.

02.jpg 03.jpg

Репчатый лук очистить от шелухи, а затем нарезать толстыми полукольцами, примерно 1 см шириной.

Листовые овощи нарезать полосками, шириной примерно 2 см.

04.jpg 05.jpg

В воке (например, Сковорода вок Diamond IH Happycall (3001-0146) 26 см) на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить на нем до смягчения репчатый лук.

Добавить в вок кусочки куриного филе, соль и рыбный соус и перемешать содержимое вока. Продолжить готовить курицу далее, до изменения ее цвета и отсутствия непрожаренных розовых участков.

06.jpg 07.jpg

Добавить в вок воду и довести ее до закипания, при этом, если будет образовываться накипь, удалить ее.

Добавить в вок тофу и готовить суп еще примерно 5 минут.

08.jpg 09.jpg

Добавить в вок листовые овощи и готовить суп еще примерно 2 минуты, или до момента смягчения зелени (время варки зависит от толщины листьев).

10.jpg 11.jpg

Готовый суп разделить между порционными пиалами (или суповыми тарелками) и подавать горячим. В тарелке суп стоит поперчить белым молотым перцем по вкусу и, может быть, добавить щепотку кунжута.

К этому легкому супчику прекрасно подойдут отварная рисовая лапша или отварной белый рис.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

89 руб.137 руб.
     Продукт для приготовления азиатских блюд. Отличается высоким качеством. Рисовая лапша 2 мм Duy...
95 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
118 руб.
    Твердое тофу (тыбу, тубу), запаяно в вакуум.     Хранить в прохла...
102 руб.120 руб.
Специя с острым вкусом и пряным ароматом. Используется в супах, соусах, выпечке, горячих блюдах из мяса, овощей и рыбы....
116 руб.129 руб.
Рыбный соус AROY-D Fish Sauce (по-тайски Нам пла) –ингредиент многих блюд тайской, филиппинской, камбоджийской...
143,10 руб.159 руб.
Полезный для здоровья натуральный продукт. Изготавливается в Индии. Обогащенная минералами соль пустыни Lunn (зимний...
129 руб.
Вьетнамский соус с ярким ароматом. Придает пище великолепный вкус, а также делает ее более полезной. Рыбный соус Ca Com...
2 959 руб.3 299 руб.
    Сковорода с долговечным антипригарным покрытием. Подходит для индукционных плит. Сковорода вок...
299 руб.
Натуральный, полезный для здоровья продукт с высоким содержанием кислот Омега-3 и Омега-6, витаминов Е и К. Подойдет люд...
AlfaSystems GoPro GP261D21