SALE! -50% косметика, бытовая химия
Куриный суп с тофу и зеленью (Canh cai dau hu) – простое и вкусное блюдо домашней вьетнамской кухни. Это легкий питательный супчик, который подойдет на завтрак или ужин. Он считается укрепляющим здоровье и восстанавливающим силы, поэтому его часто готовят выздоравливающим, пожилым, включают в рацион кормящих мам.
Суп очень вкусный, готовится быстро и проще простого, а кроме того – это отличный вариант пристроить остатки тофу. Суп богат белком, неострый и сытный. Это блюдо отлично дополнит отварной рис или вареная рисовая лапша, а также любимые маринованные овощи.
Ингредиенты (на 3-4 порции):
- куриное филе (грудка или бедро без костей и шкурки) – 100 г,
- твердый тофу – 100-120 г,
- репчатый лук (среднего размера) – ½ шт.,
- листовые овощи – несколько листов (или по вкусу),
- вода - 1,2 л,
- рыбный соус - 1 ст.л.,
- растительное масло - 1 ст.л.,
- соль - 1/2 ч.л.,
- молотый белый перец – по вкусу.
для сервировки:
- отварной белый рис или рисовая лапша,
- маринованные овощи.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками, примерно с фалангу пальца.
От брикета тофу отрезать пару ломтиков, толщиной примерно 2 см, затем ломтики нарезать на кубики тоже примерно шириной 2 см.
Репчатый лук очистить от шелухи, а затем нарезать толстыми полукольцами, примерно 1 см шириной.
Листовые овощи нарезать полосками, шириной примерно 2 см.
В воке (например, Сковорода вок Diamond IH Happycall (3001-0146) 26 см) на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить на нем до смягчения репчатый лук.
Добавить в вок кусочки куриного филе, соль и рыбный соус и перемешать содержимое вока. Продолжить готовить курицу далее, до изменения ее цвета и отсутствия непрожаренных розовых участков.
Добавить в вок воду и довести ее до закипания, при этом, если будет образовываться накипь, удалить ее.
Добавить в вок тофу и готовить суп еще примерно 5 минут.
Добавить в вок листовые овощи и готовить суп еще примерно 2 минуты, или до момента смягчения зелени (время варки зависит от толщины листьев).
Готовый суп разделить между порционными пиалами (или суповыми тарелками) и подавать горячим. В тарелке суп стоит поперчить белым молотым перцем по вкусу и, может быть, добавить щепотку кунжута.
К этому легкому супчику прекрасно подойдут отварная рисовая лапша или отварной белый рис.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
