Колбаса с папоротником по-дальневосточному (рецепт с фото)

Колбаса с папоротником по-дальневосточному – это очень вкусное жареное горячее угощение, рецепт которого весьма любопытен – в мясной фарш добавляют измельченный соленый папоротник. В некоторых дальневосточных семьях до сих пор готовят такую колбасу – наверное, еще дедушка Пак в гражданскую войну научил местных партизан.

Колбаса получается аппетитной, пикантной и вкусной. К ней замечательно подойдут в качестве гарнира как вареный рис, так и жареная картошечка. А также ваши любимые маринованные или соленые овощи. Под такую колбаску хорошо пропустить рюмочку кедровки или соджу.

Ингредиенты:

свинина с жирком – 350 г,
соленый папоротник – 150 г,
репчатый лук (среднего размера) - 0,5 шт.,
чеснок – 4 зубчика,
светлый соевый соус – 1 ст.л.,
кунжутное масло – 1 ч.л.,
коричневый тростниковый сахар – 2 ч.л.,
молотый имбирь – ½ ч.л.,
молотый белый жареный кунжут – 1 ч.л.,
хлопья красного перца чили (кочукару) – 1 ст.л. (или по вкусу и по желанию),
соль – щепотка (или по вкусу).

Поскольку для приготовления этого блюда используется соленый папоротник, его нужно предварительно перед применением замочить в воде на 8-10 часов, чтобы снизить до минимума уровень соли.

СОВЕТ:
Воду во время отмачивания соленого папоротника желательно несколько раз менять.

По завершении отмачивания слить воду и ополоснуть папоротник проточной водой.

Подготовленный соленый папоротник нарезать на короткие отрезки, примерно 0,5 см длиной.

Подмороженное мясо пропустить через мясорубку с решеткой 8-10 мм.

Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи.

Кетчуп с халапеньо Оттоги / Ottogi, Корея, 280 г. Срок до 17.07.2025.

арт. 21839

70%

98 руб.330 руб.

Соус из Кореи с умеренной остротой. Прекрасно сочетается с любыми блюдами. Кетчуп с халапеньо...