Жареный рис с кимчи из дайкона (Кактуги поккым паб) с видео


  Жареный рис с кимчи из дайкона (Кактуги поккым паб) – вкусное блюдо корейской домашней кухни. Блюда из жареного риса в кухнях Кореи, Японии, Китая по популярности ничуть не уступают лапше. В холодильнике почти всегда найдутся остатки риса, сваренного на гарнир к мясным или рыбным блюдам. Из него можно приготовить отличный обед, добавив к такому рису соус и топпинги (ломтики мяса, овощи, тофу, водоросли, морепродукты, кусочки рыбы и т.п., что душа пожелает и что найдется под рукой) и обжарив его в воке на скорую руку. Часто такой рис для сытости и баланса питательных веществ дополняют жареным яйцом-глазуньей и свежей зеленью или другими приправами.

  Жареный рис отлично сочетается с ферментированными овощными закусками кимчи. В ход идут не только хрустящие пикантные остро-пряные овощи кимчи, но и маринад от них – его добавляют в качестве соуса-приправы в рис при жарке. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить жареный рис с кимчи из редьки дайкон (к слову, здесь Вы можете посмотреть рецепт с видео такого кимчи). Вкусовую гамму блюда балансируют соевым соусом (он добавляет соли и умами), небольшим количеством сахара и кунжутным маслом для аромата и дополнительных вкусовых ноток. Жареный рис с овощами получается с богатой вкусовой гаммой и весьма аппетитным ароматом, замечательный вариант сытного и вкусного обеда. В рис также добавляют пару ломтиков бекона (вместо него можно добавить креветки). Готовое блюдо в порционной тарелке венчают глазуньей, колечками зеленого лука и хлопьями нори. 

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • вареный рис – 1 порция (240-250 г),
  • ферментированная редька дайкон (кимчи из дайкона) – 80-90 г,
  • бекон - 2 полоски,
  • зеленый лук – 1 стебель,
  • чеснок – 1-2 зубчика,
  • растительное масло - ½ ст.л.

соусы и приправы:

  • рассол от редьки кимчи (или соус кимчи бейс) - 1 ст.л.,
  • корейский соевый соус – 1 ч.л.,
  • кунжутное масло - ½ ч.л. (или по вкусу),
  • жареный белый кунжут - ½ ч.л.,
  • сахар - ¼ ч.л.,
  • соль – щепотка (или по вкусу).

для сервировки:

  • яичница-глазунья – 1 шт. (по желанию),
  • зеленый лук,
  • белый жареный кунжут,
  • хлопья водорослей нори – по вкусу. 

  Кусочки редьки кимчи нарезать на более мелкие части. Сохранить 1 ст.л. рассола от редьки.

СОВЕТ:  
Вместо рассола от редьки можно использовать соус Кимчи бейс.

  Ломтики бекона нарезать на полоски, примерно 1-1,5 см шириной.

  Зеленый лук нарезать тонкими кружками (белую и зеленую части стебля).

  Чеснок очистить от шелухи и мелко его нарубить.

  Взять порцию вареного риса (рис может быть как вчерашний, так и свежеприготовленный).

  В воке (например, Сковорода вок Diamond IH Happycall (3001-0146) 26 см) на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить на нем зеленый лук и чеснок. Жарить, помешивая, до появления чесночного аромата, примерно 30-40 секунд.

  Добавить в вок бекон и, помешивая, продолжить жарить еще примерно 2 минуты.

275 руб.500 руб.
     Моти со вкусом манго и белого шоколада производится на Тайване брендом Bamboo House. Моти — эт...
99 руб.198 руб.
     Острая и вкусная корейская лапша. Идеальна для обеда в условиях нехватки времени. Лапша быстро...
199 руб.450 руб.
     Вкусный соус для знаменитого итальянского блюда Паста Карбонара. Обладает нежным вкусом и сост...
70 руб.155 руб.
     Лапша быстрого приготовления со вкусом грибов Чин рамён (Jin Ramen)   &n...
150 руб.250 руб.
Китайские картофельные чипсы Toss с оригинальным вкусом будут отличной закуской на вечеринке или отличным перекусом во в...
190 руб.450 руб.
Необычайно вкусные конфеты с эффектной вкусовой гаммой. Карамельки отличаются сложным сливочным вкусом благодаря сочетан...
194 руб.430 руб.
Корейский растворимый кофе высокого качества из натуральных зёрен арабики. Кофе имеет сбалансированный вкус, который не...
218 руб.990 руб.
Коги самдян — перцово-соевая паста, специально предназначенная для мясных блюд. Однако она подходит для намазывания на с...
51 руб.85 руб.
     Хрустящая морская капуста со вкусом      Пулькоги - барбекю по-корейски....
199 руб.398 руб.
Азиатский десерт с замечательным вкусом. Прекрасно подойдет к чаю. Японские рисовые пирожные моти «Голубика» Bamboo Hous...
79 руб.175 руб.
Конфеты Start от производителя Boonprasert являются олицетворением самых нежных карамельных конфет с молочным вкусом, ко...
99 руб.198 руб.
Отличное блюдо быстрого приготовления с лапшой, яркими острыми специями и суповой основой. Это блюдо поможет хорошо утол...
58 руб.398 руб.
Нарезанная капуста кимчи от бренда Bibigo из Кореи порадует вас пряным вкусом средней остроты. Попробуйте одно из самых...
58 руб.68 руб.
Попробуйте морскую капусту со вкусом васаби и маслом периллы. Необычное сочетание даёт снекам приятный запах и яркий вку...
68 руб.
Попробуйте невероятно хрустящую морскую капусту с необычным вкусом периллы. Это идеальный снек для перекуса и добавления...
85 руб.170 руб.
Омолаживающее средство из Японии. Отличается прекрасным составом. Маска для лица с маточным молочком Pure Smile Sun Smil...

  Затем добавить в вок редьку кимчи и вареный рис.

  Перемешать содержимое вока, чтобы ингредиенты равномерно смешались.

  Добавить в вок маринад от кимчи (или соус Кимчи бейс), сахар, соевый соус и соль.

  Еще раз перемешать содержимое вока и продолжать готовить, помешивая, еще примерно 3-5 минут.

  В самом конце приготовления блюда добавить в вок кунжутное масло и белый жареный кунжут. Еще раз перемешать содержимое вока. Блюдо готово.

  Переложить содержимое вока на сервировочную тарелку, сверху положить яичницу-глазунью, добавить горстку зеленого лука, горстку хлопьев (или соломки) водорослей нори и посыпать щепоткой белого жареного кунжута. Можно угощаться.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

01.jpg

Рекомендуемые товары
198 руб.
    Хрустящая жареная морская капуста - вкусный и полезный низкокалорийный продукт, который завоюет...
240 руб.300 руб.
Традиционный корейский салат из квашеной редьки с острым перцем. Катуги прекрасно дополнит блюда из мяса или жареной рыб...
400 руб.500 руб.
     Обжаренные соленые листья корейской порфиры "Пхарэтольким" (морские водоросли) доставя...
104 руб.130 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
689 руб.810 руб.
     100% нерафинированное кунжутное масло, богато питательными веществами и имеет приятный ярк...
695 руб.
Острый пряный соус для спайс-роллов и маринадов. Здоровый диетический продукт, источник витаминов и минералов....
420 руб.450 руб.
     Кимчи или чимчи - это пекинская капуста, квашенная по-корейски (Korean Kimchi). Также...
556 руб.695 руб.
Рекордное содержание витамина Е, снижает уровень холестерина, профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, повышен...
199 руб.
     Острый соус с пикантным вкусом для приготовления солений, корейских супов и салатов, горячих б...
188 руб.250 руб.
Соус натурального брожения, не содержит консервантов, красителей от знаменитого корейского бренда Оттоги....
AlfaSystems GoPro GP261D21