Тушеный картофель с тунцом (Чамчи камджа джорим)

Тушеный картофель с тунцом (Чамчи камджа джорим)

  Тушеный картофель с тунцом (Чамчи камджа джорим) – это вкусное корейское блюдо высокой степени остроты. Отличный вариант для домашнего обеда – готовится очень просто и быстро, и блюдо получается сытным и согревающим. Такое угощение очень кстати в зимнюю и осеннюю пору, когда за окном сыро, холодно.

  Для приготовления этого блюда используется минимум ингредиентов – картофель, консервированный тунец, репчатый лук, лук-порей и приправы. Непременные составляющие соуса для тушения - традиционная корейская острая паста Кочудян, хлопья чили и соевый соус. Рецепт очень простой, хлопот минимум. Находка для тех, у кого нет времени или сил готовить сложные обеденные блюда. 

Ингредиенты (на 2 порции):

• консервированный тунец – 1 банка (185 г),
• картофель (среднего размера) – 2 шт.,
• репчатый лук (среднего размера) - ½ шт.,
• лук-порей – 1 отрезок примерно 10 см длиной,
• вода – 200 мл,
• черный молотый перец – щепотка (или по вкусу).

для соуса для тушения:

• острая перечная паста Кочудян - 1 ст.л.,
• хлопья красного перца чили (кочукару) – 1 ст.л.,
• корейский соевый соус (джин) – 1 ст.л.,
• чеснок – 2 зубчика,
• сахар - 1 ст.л. 

Сначала нужно подготовить соус для тушения.

Очистить от шелухи чеснок и натереть его на мелкой терке в кашицу.

В пиалу отмерить в нужном количестве ингредиенты – острую перечную пасту Кочудян, хлопья красного перца чили (кочукару), корейский соевый соус (джин) и сахар. Затем добавить чесночную кашицу. Хорошо перемешать содержимое пиалы до равномерного смешения ингредиентов и растворения сахара.

Репчатый лук очистить от шелухи. Отрезать половину луковицы и нарезать ее небольшими кубиками.

Лук-порей нарезать кружками, примерно 0,5 см толщиной.

СОВЕТ:  
Можно использовать замороженный лук-порей.

Отцедить через ситечко с тунца жидкость.

Картофель почистить и нарезать кружками, примерно 1 см толщиной, а затем кружки нарезать на 4 части крест-накрест.

В подходящей емкости кастрюлю (например, Кастрюля с крышкой Diamond HappyCall 3900-0077 20 см) переложить картофель и репчатый лук.

Поверх овощей выложить консервированного тунца.

Затем добавить в кастрюлю лук-порей.

Добавить в кастрюлю воду и приготовленный соус для тушения.

Поставить кастрюлю на плиту на максимальный огонь и довести воду до закипания. Затем нагрев уменьшить до малого, накрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности картофеля (примерно 15 минут). Затем снять с кастрюли крышку, добавить черный перец и готовить еще несколько минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость, но не полностью. Готово.

Готовое блюдо переложить на сервировочную тарелку и сразу подавать. К этому блюду предлагают отварной белый рис.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.