Тушеные грибы шиитаке (Пхёго босо джорим) с видео


  Тушеные грибы шиитаке (Пхёго босо джорим) – это замечательный корейский гарнир, который украсит собой любую трапезу в азиатском стиле. Это угощение невероятно ароматное. Аппетитный запах тушеных грибов вызывает стойкое желание немедленно отведать это вкусное блюдо. Его можно дополнить вареным рисом, маринованными овощами, можно подать его к густому супу-рагу с мясом, тофу или морепродуктами. Пхёго босо джорим хорошо сочетается и с блюдами высокой степенью остроты. Готовить это угощение очень просто. Лучше использовать не свежие, а сушеные грибы шиитаке – аромат будет намного ярче. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • сушеные грибы шиитаке (средние шляпки) – 50 г (примерно 25 шт.),
  • свежий красный чили – 1-2 шт. (по желанию).

для соуса:

  • корейский соевый соус (джин) – 60 мл (4 ст.л.),
  • вода – 300 мл,
  • мирин - 1 ст.л.,
  • рисовый сироп (или мед) - 1 ст.л.,
  • коричневый тростниковый сахар – 1 ст.л.,
  • черный молотый перец - 1 щепотка,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • зеленый лук – 2 стебля.

для сервировки:

  • белый жареный кунжут – по вкусу. 

  Замочить в теплой воде на 30 минут сушеные грибы шиитаке. Затем водичку с грибов слить (но не выбрасывать, она еще пригодится). Шляпки аккуратно отжать от влаги, затем удалить остатки ножек, а сами шляпки нарезать полосками на 3-4 части.

  Чеснок очистить от шелухи и пропустить через чесночный пресс.

  Зеленый лук нарезать тонкими кружками.

  В кастрюлю (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см) перелить водичку от отмачивания грибов. Если ее меньше, чем 300 мл, то добавить воды.

  Затем добавить в кастрюлю остальные ингредиенты для соуса (корейский соевый соус (джин), мирин, рисовый сироп (или мед), коричневый тростниковый сахар, черный молотый перец и чеснок).

99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
144 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
149 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
135 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
119 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
195 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

  Поставить кастрюлю на плиту и на максимальном огне довести содержимое кастрюли до закипания.

  Затем добавить в кастрюлю грибы шиитаке и зеленый лук. Дождаться повторного закипания и уменьшить нагрев до среднего. Варить содержимое кастрюли до выкипания соуса на 2/3 – примерно 10-15 минут.

  Как только соуса останется совсем немного – блюдо готово.

  Переложить содержимое кастрюли на сервировочную тарелку, посыпать горсткой белого жареного кунжута и сразу подавать к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

01.jpg

Рекомендуемые товары
116 руб.145 руб.
     Натуральный соус без вредных добавок. Идеален для диетического меню. Соевый соус естественного...
510 руб.600 руб.
     пр-во Китай, фасованные.      Шиитаке - вкусный и полезный удиви...
420 руб.560 руб.
     Натуральный подсластитель с высоким содержанием необходимых организму минералов. Улучшает вкус...
1 020 руб.1 200 руб.
Шиитаке по-японски, пхёго по корейски, сянгу по-китайски, названия одного и того же гриба, уникального по своему соста...
225 руб.300 руб.
     Белый кунжут – это одна из древнейших известных человечеству приправ. Он много столетий  ...
59 руб.79 руб.
     Популярная специя для первых и вторых блюд. Отличается превосходным качеством. Молотый черный...
280 руб.
     Ингредиент для приготовления оригинальных японских блюд. Делает их вкус более сладким и интере...
6 715 руб.7 900 руб.
     Кастрюля с высокопрочным керамическим покрытием и антипригарной внутренней поверхностью. Подхо...
AlfaSystems GoPro GP261D21