Тушеные грибы шиитаке (Пхёго босо джорим) с видео

Тушеные грибы шиитаке (Пхёго босо джорим) с видео

  Тушеные грибы шиитаке (Пхёго босо джорим) – это замечательный корейский гарнир, который украсит собой любую трапезу в азиатском стиле. Это угощение невероятно ароматное. Аппетитный запах тушеных грибов вызывает стойкое желание немедленно отведать это вкусное блюдо. Его можно дополнить вареным рисом, маринованными овощами, можно подать его к густому супу-рагу с мясом, тофу или морепродуктами. Пхёго босо джорим хорошо сочетается и с блюдами высокой степенью остроты. Готовить это угощение очень просто. Лучше использовать не свежие, а сушеные грибы шиитаке – аромат будет намного ярче. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • сушеные грибы шиитаке (средние шляпки) – 50 г (примерно 25 шт.),
  • свежий красный чили – 1-2 шт. (по желанию).

для соуса:

  • корейский соевый соус (джин) – 60 мл (4 ст.л.),
  • вода – 300 мл,
  • мирин - 1 ст.л.,
  • рисовый сироп (или мед) - 1 ст.л.,
  • коричневый тростниковый сахар – 1 ст.л.,
  • черный молотый перец - 1 щепотка,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • зеленый лук – 2 стебля.

для сервировки:

  • белый жареный кунжут – по вкусу. 

  Замочить в теплой воде на 30 минут сушеные грибы шиитаке. Затем водичку с грибов слить (но не выбрасывать, она еще пригодится). Шляпки аккуратно отжать от влаги, затем удалить остатки ножек, а сами шляпки нарезать полосками на 3-4 части.

  Чеснок очистить от шелухи и пропустить через чесночный пресс.

  Зеленый лук нарезать тонкими кружками.

  В кастрюлю (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см) перелить водичку от отмачивания грибов. Если ее меньше, чем 300 мл, то добавить воды.

  Затем добавить в кастрюлю остальные ингредиенты для соуса (корейский соевый соус (джин), мирин, рисовый сироп (или мед), коричневый тростниковый сахар, черный молотый перец и чеснок).

  Поставить кастрюлю на плиту и на максимальном огне довести содержимое кастрюли до закипания.

  Затем добавить в кастрюлю грибы шиитаке и зеленый лук. Дождаться повторного закипания и уменьшить нагрев до среднего. Варить содержимое кастрюли до выкипания соуса на 2/3 – примерно 10-15 минут.

  Как только соуса останется совсем немного – блюдо готово.

  Переложить содержимое кастрюли на сервировочную тарелку, посыпать горсткой белого жареного кунжута и сразу подавать к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

01.jpg

Рекомендуемые товары

82 руб.102 руб.
     Натуральный соус без вредных добавок. Идеален для диетического меню. Соевый соус естественного...
396 руб.495 руб.
     пр-во Китай, фасованные.      Шиитаке - вкусный и полезный удиви...
309 руб.386 руб.
     Оригинальный и вкусный продукт из Кореи. Подходит для приготовления соусов и десертов. Рисовый...
435 руб.580 руб.
     Популярные в Азии грибы, на вкус напоминающие нечто среднее между белыми и шампиньонами. Отлич...
104 руб.139 руб.
     Кулинарное рисовое вино со сладковатым вкусом. Можно добавлять в супы, суши, использовать для...
336 руб.420 руб.
     Натуральный подсластитель с высоким содержанием необходимых организму минералов. Улучшает вкус...
60 руб.86 руб.
     Популярная специя для первых и вторых блюд. Отличается превосходным качеством. Молотый черный...
259 руб.324 руб.
     Ингредиент для приготовления оригинальных японских блюд. Делает их вкус более сладким и интере...
198 руб.248 руб.
     Белый кунжут – это одна из древнейших известных человечеству приправ. Он много столетий  ...
6 205 руб.7 300 руб.
     Кастрюля с высокопрочным керамическим покрытием и антипригарной внутренней поверхностью. Подхо...
792 руб.990 руб.
Шиитаке по-японски, пхёго по корейски, сянгу по-китайски, названия одного и того же гриба, уникального по своему соста...
AlfaSystems GoPro GP261D21