Салат из гречневой лапши соба (Мемиль куксу сэльроды) с видео

Pic

Салат из гречневой лапши соба (Мемиль куксу сэльроды) с видео


  Салат из гречневой лапши соба (Мемиль куксу сэльроды) – это простое, вкусное и полезное угощение корейской кухни. Мемиль куксу означает «гречневая лапша». Соба – это японское название этой лапши, под ним она больше известна в нашей стране. В этом салатике отварную гречневую лапшу подают на подушке из листовых овощей, ингредиенты сдабривают вкусной заправкой на основе соевого соуса, рисового уксуса, рисового сиропа (можно использовать просто обычный сахар, но корейцы предпочитают сироп), кунжутного масла и пасты васаби. Богатая вкусовая гамма заправки очень украшает салат. При подаче это блюдо посыпают белым кунжутом. Салат готовится просто и быстро. Это отличный гарнир к любому основному блюду для обеда или ужина. Летом этот салат может выступить в роли самостоятельного блюда.

  Гречневая лапша соба очень популярна в азиатских кухнях. В Корее из нее готовят Нэнмён (гречневая лапша в охлажденном мясном бульоне с топпингами), Маккуксу (лапша в холдном бульоне с перцем чили), Онмён маккуксу (зимний вариант маккуксу – в горячем бульоне с чили), подают ее с овощным рассолом Дончхими и другими ингредиентами. Как правило, зимой с мемиль куксу готовят горячие блюда, а летом – охлажденные. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • гречневая лапша соба – 1 порция,
  • листовые овощи (листовой салат, фриллис, латук, романо и т.д.) – 50-70 г.

для салатной заправки:

  • корейский соевый соус - 2 ч.л.,
  • рисовый уксус - 1 ст.л.,
  • рисовый сироп (или сахар) - 1 ст.л.,
  • кунжутное масло - 1 ст.л.,
  • паста из хрена Васаби - 1/4 ч.л.,

для сервировки:

  • белый жареный кунжут – щепотка.
  В подходящего размера кастрюльке (например, Кастрюля с крышкой IH Plasma HappyCall 24 см/2,7 л (3900-009)) вскипятить воду и опустить в нее гречневую лапшу соба. Варить до готовности в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке.

  Готовую лапшу откинуть на дуршлаг и ополоснуть проточной водой. Оставить стекаться.

  В подходящей емкости приготовить салатную заправку. Смешать корейский соевый соус, рисовый уксус, рисовый сироп (или сахар), кунжутное масло и пасту из хрена Васаби до однородности.

СОВЕТ:
Не стоит использовать вместо рисового уксуса обычный столовый – у них разная кислотность, и в результате заправка может оказаться сильно кислая.

  Ополоснуть листовые овощи, затем стряхнуть с них воду и промокнуть их бумажным полотенцем. Затем собрать листовые овощи в пучок и нарезать его на полосы, примерно 3-4 см шириной.

  Сложить зелень в салатник и заправить заправкой, примерно 2 ст.л. Перемешать зелень и заправку.

  Выложить зелень на сервировочную тарелку, в середину тарелки положить вареную гречневую лапшу соба. Полить собу и овощи заправкой и посыпать семенами кунжута. Можно угощаться.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Салат из гречневой лапши соба (Мемиль куксу сэльроды) с видео

Рекомендуемые товары

116 руб.
Соус натурального брожения, не содержит консервантов, красителей от знаменитого корейского бренда Оттоги....
55 руб.
Питательная лапша, подходит для диетического низкокалорийного питания. Обладает множеством полезных свойствам, является...
79 руб.89 руб.
     Острая приправа для японских суши и роллов характерного зеленого цвета. Обеззараживает пищу, а...
129 руб.
     Настоящая японская приправа васаби для суши и роллов. Отличается жгучей остротой и имеет прият...
139 руб.
Корейский соевый соус Синсонг имеет классический сбалансированный вкус и натуральный состав. Не содержит консервантов....
134 руб.
     Мягкий уксус для суши и салатов. Восполняет нехватку важных минералов в организме. Уксус из ко...
430 руб.
     Компонент для популярных азиатских блюд. Придает салатам и жареным смесям приятный ореховый ар...
590 руб.
Детские палочки для еды Pororo помогут с малых лет обучить вашего ребенка владению столовыми приборами. Они имеют удобну...
349 руб.
     Качественная лапша для приготовления традиционных корейских и японских блюд. Обладает великоле...
95 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
153 руб.
     Органичное дополнение для японских блюд из рыбы. Придает еде привлекательный и оригинальный ви...
260,10 руб.289 руб.
     Оригинальный и вкусный продукт из Кореи. Подходит для приготовления соусов и десертов. Рисовый...
394 руб.
     100% нерафинированное кунжутное масло, богато питательными веществами и имеет приятный ярк...
168 руб.
     Рисовый уксус Ханой пр-во Вьетнам /      Dm gao h ni Dm gao – уксус, по...
295 руб.309 руб.
     Качественный диетический продукт из Кореи. Изготавливается по традиционной технологии и придае...
AlfaSystems GoPro GP261D21