Котчори (быстрое кимчи) из огурца и зеленого лука (Ои пха котчори)

01.jpg

  Котчори (быстрое кимчи) из огурца и зеленого лука (Ои пха котчори) – это одна из разновидностей так любимых в Корее панчханов (закусок к трапезе). Термин «котчори» (у нас его еще называют «быстрым кимчи») означает вид кимчи, который готовится без ферментации. Не нужно долго выдерживать закуску для формирования ее вкуса – быстрое кимчи можно употреблять сразу после его приготовления. Это очень удобно, не нужно готовить закуску заблаговременно. К тому же этим видом котчори не просто можно, но и нужно угощаться сразу – закуски со свежим зеленым луком в составе не рекомендуется хранить, так как они в этом случае довольно быстро приобретают неприятный резкий аромат. 

Ингредиенты (на 4 порции):

  • длинноплодный огурец - 1 шт.,
  • зеленый лук – 5-6 стеблей.

для заправки:

  • чеснок – 2 зубчика,
  • имбирь – 1 кусочек длиной 1 см,
  • анчоусный рыбный соус – ½ ст.л.,
  • хлопья красного перца чили (кочукару) – 1 ст.л.,
  • сахар – ½ ч.л.,
  • соль – 1/3 ст.л. 

Удалить у огурца кончики, затем разрезать огурец вдоль пополам.

Нарезать обе половинки огурца тонкими ломтиками.

Сложить ломтики огурца в миску и посыпать солью. Затем перемешать и оставить при комнатной температуре на 15 минут.

Затем откинуть огурцы на сито и дать стечься жидкости. Выделившуюся жидкость слить. Ополаскивать засоленные ломтики огурца не нужно.

Стебли зеленого лука нарезать на отрезки примерно 4 см длиной.

02.jpg 03.jpg

Очистить от шелухи чеснок и натереть его на мелкой терке в кашицу.

Кусочек имбиря очистить от шкурки и тоже натереть на мелкой терке в кашицу.

Стекшиеся ломтики огурца переложить в миску с бортиками.

144 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
149 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
135 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
119 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
103 руб.142 руб.
     Вегетарианская лапша с отличным ароматом. Аппетитное азиатское блюдо, которое заваривается пря...
195 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

Затем добавить в емкость к огурцам кашицу из имбиря и чеснока и добавить в нужном количестве остальные ингредиенты заправки – анчоусный рыбный соус, хлопья красного перца чили (кочукару) и сахар. Хорошо перемешать содержимое емкости, чтобы заправка покрыла ломтики огурца со всех сторон.

И, наконец, добавить в емкость с огурцами зеленый лук и еще раз все перемешать. Готово.

04.jpg 05.jpg

Переложить содержимое миски на сервировочную тарелку - и можно сразу угощаться. Отличный простой гарнир к домашней трапезе.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
412 руб.550 руб.
Корейский анчоусный соус входит в рецепты корейского кимчи, подходит для заправки холодных и горячих блюд...
225 руб.
     Традиционная специя для жгучих корейских блюд. Обеззараживает еду и позволяет хранить ее гораз...
207 руб.345 руб.
Острая специя для азиатских блюд. Не содержит ГМО. Красный молотый перец улучшит вкус пищи и увеличит содержание витамин...
122 руб.175 руб.
     Белоснежные солевые кристаллы, добываемые в Индии. Подходят для приготовления любых блюд. Обог...
680 руб.850 руб.
     Остро приправленная квашеная (ферментированная) пекинская капуста с овощами (морко...
630 руб.700 руб.
Чеснок соленый в остром соусе Маныль мучим 200 г ( ) - один из видов корейских закусок (панчан). В сос...
675 руб.
     Корейский салат из соленой черемши в остром соусе готов к употреблению, упакован в целофан и п...
630 руб.
Японские анчоусы (по-корейски мельчи) - это маленькие рыбешки, различные блюда из них широко распространены в...
AlfaSystems GoPro GP261D21