Корейский салат из соленой черемши в остром соусе 400 г

Белый кимчи (Пэк кимчи) с видео

Белый кимчи (Пэк кимчи) – это вид кимчи, при приготовлении которого не используется острый красный перец чили. Эти квашеные овощи особенно понравятся тем ценителям, которые не очень жалуют острую пищу, но при этом уважают пикантные хрустящие сочные закуски. Белый кимчи отлично дополнит любую трапезу. Приготовить эту корейскую закуску несложно. Готовый кимчи нужно хранить в холодильнике и подавать охлажденным. Это рецепт подойдет и для вегетарианского меню.

Свиные ребрышки, тушенные в корейском остром соевом соусе (Двэджи Галби Джорим) с видео

Свиные ребрышки, тушенные в корейском остром соевом соусе (Двэджи Галби Джорим) – это очень вкусное блюдо корейской домашней кухни. Мясо на ребрышках получается очень нежным и мягким. В лучших корейских традициях это блюдо достаточно острое, в меру солоноватое, но при этом в нем отсутствуют сладкие нотки, присущие многим корейским жгучим блюдам. Степень остроты этого угощения можно подобрать под вкусовые предпочтения своей семьи, от легкого намека на жгучесть до «огненного» уровня. Рецепт очень простой, к тому же минимум ингредиентов и возни у плиты. Это блюдо относится к корейским «джорим», то есть ингредиенты готовятся в соусе методом длительного тушения до выпаривания большей части соуса. Мясо после тушения в соусе становится особенно вкусным.

Чон из рыбы (Сэнсон джон) с видео

Чон из рыбы (Сэнсон джон) – это вкусное корейское блюдо из жареных кусочков филе белой морской рыбы в аппетитной корочке. Отлично подойдет рыба пикша – у нее приятный нежный вкус и почти нет характерного для сырой рыбы запаха. Также это угощение можно приготовить из трески, минтая, пангасиуса. Нежные аппетитные кусочки рыбного филе подают с любимыми соусами для обмакивания и, конечно же, обед с Сэнсон джон непременно сопровождается панчханами (закусками), и в первую очередь кимчи.

Кимчи на воде с овощами и фруктами (Набак Кимчи) с видео

Кимчи на воде с овощами и фруктами (Набак Кимчи) – это один из видов популярнейшей корейской закуски. Этот вид кимчи часто называют летним, так как его готовят в теплые времена года. Набак Кимчи пробуждает аппетит и отлично подходит в качестве закуски в жару. Богатый набор овощей, фруктов и свежих пряностей (имбирь, чеснок, лук, перец) заливают рассолом и добавляют хлопья чили (кочукару). Закуску можно есть свежей прямо в день ее приготовления, а можно оставить на пару дней для сквашивания и приобретения более резкого яркого вкуса – кому как больше нравится.