SALE! -50% косметика, бытовая химия
Жареные рисовые палочки с лапшой рамен в остром соусе (Рабокки) – это блюдо современной корейской кухни. Его название – это результат слияния двух слов, «ра» от «рамен» (лапша) и «бокки» - от названия корейского национального блюда с рисовыми палочкам Ттокпоки (боки).
Блюда с рисовыми палочками (клецками из рисовой муки) чрезвычайно популярны у корейской молодежи – они имеют приятную жевательную текстуру, хорошо насыщают, отлично впитывают соусы, в которых готовятся. Рисовые клецки Тток так же любимы в Корее, как и лапша.
Основные ингредиенты блюда Рабокки – это лапша, рисовые палочки, острый соус и рыбные котлетки Омук, которые, как и лапшу, можно купить в каждом корейском магазине.
Поскольку ингредиенты для Рабокки довольно дешевые и повсеместно доступные, то блюдо очень популярно у корейских студентов. К тому же его быстро и просто готовить. Вкус блюда весьма жгучий, в лучших корейских традициях. При желании можно сделать блюдо еще более сытным, добавив в него вареные яйца или отварной молодой картофель (или и то, и другое вместе).
Ингредиенты (на 2 порции):
- корейская лапша быстрого приготовления - 1 упаковка,
- рисовые палочки для Тток - 150 г,
- рыбные котлетки Омук - 100 г,
- зеленый лук – 1 стебель.
для бульона:
- вода - 500 мл,
- сухой анчоусный бульон (приправа рыбная Дасида) -0,5-1 ч.л.
для соуса:
- перец чили хлопьями (кочукару) - 2 ст.л.,
- перцовая паста Кочудян - 1 ст.л.,
- соевый соус для тушеного мяса и рыбы Daesang - 2 ч.л.
- сахар - 2 ст.л. (или олигосахаридный кукурузный сироп - 1 ст.л.)
или можно воспользоваться готовым соусом:
- корейский острый соус-маринад для курицы Daesang – 120 г (4-5 ст.л.).
Приготовить соус в емкости подходящего размера.
Хорошенько перемешать нужное количество ингредиентов для соуса.
СОВЕТ:
Можно взять готовый соус - корейский соус Daesang в количестве 4-5 ст.л. Стоит помнить, что он очень острый.
О том, как приготовить рыбные котлетки Омук в домашних условиях, мы уже рассказывали (можно посмотреть здесь). Или можно купить уже готовые котлетки.
В воке (например, Сковорода ВОК Plasma IH Wok HappyCall 28 см, Корея) вскипятить воду и добавить в нее сухой анчоусный бульон (приправу рыбную Дасида), перемешать воду до полного растворения сухого бульона. Уменьшить нагрев до среднего.
Добавить в вок приготовленный соус (или воспользоваться уже готовым корейским острым соусом для курицы Daesang).
Перемешать бульон и соус, чтобы они равномерно смешались.
Добавить в вок рисовые палочки для Тток и брикет лапши быстрого приготовления.
После повторного закипания жидкости готовить блюдо примерно 2-3 минуты, периодически помешивая содержимое вока.
Затем добавить в вок нарезанные кубиками или прямоугольниками рыбные котлетки Омук и готовить еще примерно 1-2 минуты, чтобы они прогрелись в соусе.
Блюдо готово.
Осталось только сервировать получившееся угощение. Переложить содержимое вока поровну в две тарелки и посыпать горсткой колечек зеленого лука и жареным кунжутом. Сразу подать к столу.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
