Чон из пекинской капусты (Бэчху джон) с видео

Pic

Чон из пекинской капусты (Бэчху джон) с видео

  Чон из пекинской капусты (Бэчху джон) – это простейшее и при этом очень вкусное корейское угощение. К тому же оно еще и весьма бюджетное. Характерный вкус сочных цельных капустных листьев подчеркивает аппетитная хрустящая жареная корочка из теста. По вкусу этот замечательный Чон напоминает капустные пирожки. Детишки, да и взрослые уминают эту закуску за обе щеки. Пикантный соус для обмакивания отлично дополняет вкус угощения. Блюдо готовится быстро – то, что нужно для занятых хозяек. 

Ингредиенты:

  • листья пекинской капусты - 6 шт. (примерно 170 г),
  • мучная смесь для кляра - примерно 150 г,
  • вода - примерно 240 мл,
  • соль - ¼ ч.л.

для соуса для обмакивания:

  • зеленый лук (только зеленая часть) – 1 стебель,
  • чеснок – 3 зубчика,
  • красный острый перец – по вкусу,
  • белый жареный кунжут - 1 ч.л.,
  • коричневый тростниковый сахар - ⅛ ч.л.,
  • корейский соевый соус (джин) - 2 ст.л.,
  • вода (кипяченая) - 1 ст.л.,
  • белый рисовый уксус 3-4% - ¼ ч.л. 

  Сначала нужно приготовить тесто.

  В подходящей емкости смешать мучную смесь (или пшеничную муку) с солью. Затем добавить в емкость с мукой холодную кипяченую воду и перемешать содержимое емкости, чтобы получилось жидкое тесто без комочков. Отставить емкость с тестом пока в сторону.

  Теперь можно заняться приготовлением соуса.

  Стебель зеленого лука (только зеленую его часть) нарезать тонкими колечками.

  Чеснок очистить от шелухи и нарезать его мелкими кубиками.

  От стручка чили отрезать желаемое количество (можно и не использовать его совсем) и нарезать маленькими кубиками, как и чеснок. 

  В пиалу сложить зеленый лук, чеснок и чили. Добавить остальные ингредиенты для соуса – белый жареный кунжут, коричневый тростниковый сахар, корейский соевый соус (джин), кипяченую воду и белый рисовый уксус 3-4%.

  Хорошенько все перемешать до растворения сахара в жидкости.

  Ну вот, теперь можно переходить к обжарке чон.

  Листики пекинской капусты (лучше всего подойдут листики от кочнов среднего или малого размера) ополоснуть, затем кулинарным молотком (или тупой стороной ножа) слегка отбить толстые прожилки листьев.

  Налить в вок (например, Сковорода вок Diamond IH Happycall (3001-0146) 26 см) растительного масла примерно 1 см и разогреть его на среднем огне. Как только масло разогрелось, можно начинать жарить чон.

  По одному окунуть листья капусты в тесто, чтобы тесто покрыло лист со всех сторон. Затем вынуть лист и дать стечь лишнему тесту, примерно 10-15 секунд.

  Затем опустить лист капусты в разогретое масло и жарить его примерно 10 минут до зарумянивания. Примерно через 5 минут аккуратно перевернуть капустный лист в масле на другую сторону и продолжить жарить далее.

  Готовый лист капусты переложить на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы стекались остатки масла.

  Подобным образом обжарить оставшиеся листья капусты.

  Готовое блюдо подают к столу и угощаются, обмакивая листья капусты в дип-соус.

  Отличное угощение, просто готовится, бюджетное и вкусное.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

01.jpg


Рекомендуемые товары

135 руб.
     Готовая смесь для различных блюд в кляре создаст превосходную воздушную хрустящую корочку. Под...
235 руб.262 руб.
     Высококачественная смесь для панировки. Содержит чеснок и специи, благодаря которым корочка на...
355 руб.
Коричневый сахар отличают не только витамины, но и восхитительный, легко узнаваемый вкус. Он на порядок изысканней свое...
265 руб.
Используется для темпуры, для создания тонкой хрустящей корочки при панировке мяса, овощей, морепродуктов. Производится...
131 руб.146 руб.
     Вкусный кляр для курицы, овощей, креветок. Позволяет готовить вкусные блюда с хрустящей корочк...
95 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
184 руб.
Здоровый диетический продукт. Содержит большое количество антиоксидантов, имеет низкую калорийность. Соевый соус естеств...
493 руб.579 руб.
     Корейский продукт высокого качества. Источник антиоксидантов. Соевый соус Jin стимулирует прав...
2 959 руб.3 299 руб.
    Сковорода с долговечным антипригарным покрытием. Подходит для индукционных плит. Сковорода вок...
155 руб.
     Рисовый уксус Ханой пр-во Вьетнам /      Dm gao h ni Dm gao – уксус, по...
AlfaSystems GoPro GP261D21