Блинчики с креветками (Сэуджон) с видео

Pic

Блинчики с креветками (Сэуджон) с видео


  Блинчики с креветками (Сэуджон) – одна из разновидностей корейских угощений Чон (или Джон), кор. 전). Это блюда, которые готовят из различных продуктов (овощей, морепродуктов, мяса, птицы), панируя их в муке, обмакивая в сырое яйцо и обжаривая на сковороде. Есть вариации Чон в виде блинчиков или оладий, когда кусочки продуктов добавляют в жидкое тесто и обжаривают на масле. Такие угощения напоминают лепешки или блины с припеком.

  Корейские блинчики с креветками Сэуджон – очень вкусное блюдо. Нежное мягкое тесто отлично сочетается с хрусткой текстурой моркови и креветок. Сэуджон традиционно подают с соусом для обмакивания, солоноватым с легкой кислинкой. Соус замечательно гармонирует со вкусом блинчиков. Рецепт Сэуджон очень простой, готовить блюдо быстро. Это угощение придется по вкусу всем членам семьи.

  В корейской кухне подобные блинчики играют роль закуски к обеду. Их также могут подавать к спиртным напиткам. При подаче блинчики разрезают на кусочки, удобные для еды палочками. 

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 95 г,
  • рисовая мука – 35 г,
  • кукурузный крахмал - 2 ст.л.,
  • репчатый лук – 1/4 луковицы,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • сахар - 1/2 ч.л.,
  • соль - 2/3 ч.л.,
  • черный молотый перец – по вкусу,
  • холодная вода – 200-250 мл,
  • сырое яйцо - 1 шт.,
  • очищенные среднего размера креветки - 12 шт.,
  • морковь (среднего размера) – 1/2 шт.,
  • зеленый лук (только зеленая часть) – 5-6 стеблей.

для дип-соуса:

  • корейский соевый соус - 1 ст.л.,
  • белый рисовый уксус – 1-1,5 ч.л.,
  • сахар - 1/8 ч.л.,
  • белый жареный кунжут – щепотка. 

  Креветки предварительно разморозить при комнатной температуре, затем очистить полностью от панциря (включая и хвостик).

СОВЕТ:
Креветки можно использовать как сыро-мороженые, так и варено-мороженые.

  В мисочке приготовить соус для обмакивания. Смешать корейский соевый соус, белый рисовый уксус, сахар и белый жареный кунжут.

  Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи. Чеснок мелко порубить, от луковицы отделить нужное количество и нарезать отрезанную часть тонкими полукольцами.

  Помыть морковь, отрезать от нее нужное количество, очистить отрезанную часть от верхнего слоя, затем нарезать морковь тонкой соломкой.

  Ополоснуть стебли зеленого лука, промокнуть воду полотенцем. Отделить от стеблей зеленую часть лука и нарезать зелень на отрезки, примерно 3-4 см в длину.

  В глубокую емкость поместить пшеничную муку, рисовую муку и кукурузный крахмал. Добавить соль и сахар. Перемешать содержимое емкости.

СОВЕТ: 
Вместо муки можно использовать готовую корейскую мучную смесь для блинчиков Чон.

  Добавить к муке 200 мл холодной воды и снова перемешать содержимое емкости до образования теста без комочков.

  Добавить в тесто сырое куриное яйцо и снова перемешать тесто до смешения с яйцом.

СОВЕТ: 
Если тесто получилось густоватым, можно добавить немного воды и еще раз перемешать его.

  Добавить в тесто чеснок, репчатый лук, морковь и зеленый лук, поперчить черным молотым перцем.

  Перемешать содержимое емкости, чтобы тесто покрыло ингредиенты и более-менее равномерно смешалось с ними.

  На среднем огне разогреть вок (например, Сковорода вок Gold IH HappyCall 24 см) или сковороду (например, Сковорода Gold HappyCall 3001-0150 24 см), слегка смазать растительным маслом.

  Выложить в сковороду половину теста с овощами, поверх теста выложить половину очищенных креветок.

  Жарить блин сначала с одной стороны до поджаристой корочки, примерно 2-3 минуты.

  Затем перевернуть при помощи лопаток блин на вторую сторону и жарить еще примерно 2 минуты, до румяной корочки. Готовый блин переложить на тарелку.

  Подобным образом приготовить и второй блин.

  Блины могут быть и меньшего размера, как оладьи – дело вкуса.

  Большой блинчик разрезать на части, удобные для еды, и выложить на сервировочную тарелку.

СОВЕТ: 
Блинчики размером с оладушек подают целиком.

  К блинчикам Сэуджон подают соус для обмакивания. Не лишними будут на столе и любимые корейские закуски панчхан.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Блинчики с креветками (Сэуджон) с видео

Рекомендуемые товары

120 руб.151 руб.
     Продукт для приготовления популярных блюд китайской и корейской кухни. Можно использовать для...
139 руб.
Корейский соевый соус Синсонг имеет классический сбалансированный вкус и натуральный состав. Не содержит консервантов....
98 руб.
Здоровый натуральный продукт. Не содержит глютен. Рисовая мука Thai Food King подходит для приготовления домашней лапши,...
590 руб.
Детские палочки для еды Pororo помогут с малых лет обучить вашего ребенка владению столовыми приборами. Они имеют удобну...
134 руб.
     Прекрасный загуститель для соусов и пудингов. При добавлении в тесто делает его более нежным и...
95 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
72 руб.
     Специя обладает антиоксидантными, антибактериальными, детоксизирующими свойствами. Не позволяя...
2 146,05 руб.2 259 руб.
     Удобная сковородка среднего размера с антипригарным золотым напылением. Легко очищается и удоб...
1 108 руб.
Большие креветки с чудесным мясом. Позволяют готовить вкуснейшие полезные для здоровья деликатесы. Являются источником п...
299 руб.
Натуральный, полезный для здоровья продукт с высоким содержанием кислот Омега-3 и Омега-6, витаминов Е и К. Подойдет люд...
2 279,05 руб.2 399 руб.
     Корейская сковородка с антипригарным покрытием. Идеальна для приготовления блюд в технике быст...
168 руб.
     Рисовый уксус Ханой пр-во Вьетнам /      Dm gao h ni Dm gao – уксус, по...
148 руб.
Белый рисовый уксус - популярный ингредиент для суши, отличная заправка для салатов и маринад для рыбы. Используется для...
AlfaSystems GoPro GP261D21