Рисовый уксус, Китай, 500 мл Акция

Хрустящая свиная грудинка по-вьетнамски (Thịt Heo Quay)

Хрустящая свиная грудинка по-вьетнамски (Thịt Heo Quay) – старинное угощение вьетнамской кухни. В былые времена, когда мясо (а особенно крупные куски) было роскошью, это блюдо подавали к столу только по особым поводам – на Новый год, свадьбы, масштабные торжества. В наши дни ценители наслаждаются им в любое время. При приготовлении грудинки по этому рецепту она получается особенно сочной и нежной, а шкурка становится восхитительно хрустящей. Шкурка в этом блюде – самое главное, угощение любимо именно за хрустящую поджаристую шкурку. Почти на каждом вьетнамском празднике в меню будет это блюдо – оно отлично подходит для большой компании, нравится и взрослым, и детям.

Кисло-сладкая закуска кимчи по-тайваньски

Кисло-сладкая закуска кимчи по-тайваньски (Тайши паоцай шипу) – это вариация популярного корейского блюда в регионе Юго-Восточной Азии. Почти все известные рецепты многочисленных вариаций закусок кимчи придумали корейцы. Блюдо кимчи по-тайваньски отличается от корейских вариаций. Его делают только из капусты, оно гораздо менее острое, и для его приготовления используют только сахар и уксус. Именно по этой причине тайваньская закуска имеет характерный кисло-сладкий вкус. Это быстрый вариант закусок кимчи, которое можно употреблять через двое суток. Этот вид блюд кимчи на Тайване подают как гарнир к жареным блюдам, а также к блюдам из тофу. Любители похрустеть заквашенной капустой могут приготовить кисло-сладкую закуску кимчи по-тайваньски в домашних условиях.

Холодная закуска из острых огурцов (Ла вэй хуангуа)

Холодная закуска из острых огурцов (Ла вэй хуангуа) – это очень простая закуска из китайской кухни, которую можно предложить как самостоятельное блюдо или как гарнир к любому угощению в составе полноценного обеда. Она прекрасно сочетается с рисом (в том числе и жареным), с супами, с мясными и рыбными блюдами, с морепродуктами, ее можно включить в вегетарианский или постный рацион. Эта закуска представляет собой кружки огурца произвольного размера, сдобренные остренькой заправкой. Степень остроты можно регулировать по своему усмотрению. В заправке используются традиционные китайские соусы и приправы – соевый соус, кунжутное масло, уксус, чеснок, зеленый лук, кунжут, сахар. Вкусовая гамма закуски получается многогранной, с глубоким и насыщенным вкусом.

Жареная свиная грудинка с хрустящей корочкой (Цуйпи шаожоу)

Жареная свиная грудинка с хрустящей корочкой (Цуйпи шаожоу) – это традиционное блюдо кантонской кухни. Уже по его внешнему виду можно догадаться, что это праздничное угощение. Это блюдо входит в банкетное меню ресторанов китайской кухни не только в КНР, но и во всех китайских заведениях в зарубежных чайна-таунах. Эту аппетитную закуску можно увидеть на праздничном столе по случаю Дня Середины Осени, который отмечают не только в Поднебесной, но и во многих странах региона Юго-Восточной Азии. Праздник наступает в 15-й день восьмого лунного месяца по китайскому календарю. Популярность угощение снискало благодаря хрустящей корочке, которая образуется во время запекания мяса в духовке. Несмотря на длительный процесс приготовления этого лакомства, сотворить его совсем несложно.