Жареная лапша по-тайваньски (Тайвань чаомянь)

   Жареная лапша по-тайваньски (Тайвань чаомянь) – один из хитов тайваньской кухни. Это достаточно острое блюдо, которое появилось под влиянием японской кухни. Его еще иногда называют «тайваньской якисобой». Это сытное, ароматное угощение с богатой вкусовой гаммой, которую ему придает острый соус для обжаривания – в его состав входят и устричный соус, и соевый, и острая паста Кочудян, и не менее острый соус Тобадзян, а также чеснок, имбирь, кулинарное рисовое вино, и лапшу обжаривают на ароматном кунжутном масле. Дополнительную хрусткую текстуру блюду добавляют ростки маша. Его очень просто приготовить, любители азиатской лапши будут в восторге.

 

Время на подготовку: 10 минут.

Время на приготовление: 15 минут.

Общее время: 25 минут.

 

Ингредиенты (на 2 порции):

для соуса для обжаривания:

 

Отварить до готовности яичную лапшу в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке. Откинуть готовую лапшу на сито, ополоснуть проточной холодной водой и оставить стекаться.

Тем временем подготовить ростки маша. Ополоснуть их проточной водой и общипать корешки и подвявшие верхушки.

Затем приготовить соус для обжаривания.

Чеснок очистить от шелухи и натереть на мелкой терке в кашицу, поместить кашицу в пиалу.

Очистить от шкурки ломтик имбиря и тоже натереть на мелкой терке в кашицу, тоже поместить в пиалу к чесноку.

Сушеные стручки острого красного перца нарезать ножницами на тонкие кружки.

СОВЕТ:    Чтобы сушеные стручки было удобнее нарезать, их нужно замочить в теплой воде на 1-2 минуты.

Добавить в пиалу в нужном количестве остальные ингредиенты для соуса для обжаривания - устричный соус, светлый соевый соус, кулинарное рисовое вино, сахар-песок, острую перечную пасту Кочудян, острый бобовый соус Тобадзян и гранулированный куриный бульон. Все хорошо перемешать до растворения сахара. Затем добавить в пиалу нарезанный сушеный острый красный перец и еще раз все перемешать.

В сковороде разогреть на среднем огне кунжутное масло и добавить в сковороду стекшуюся вареную яичную лапшу. Помешивая, обжарить лапшу в течение 2 минут.

02.jpg 03.jpg

Добавить в сковороду подготовленные ростки маша и перемешать содержимое сковороды.

Готовить, помешивая, 1 минуту, чтобы ростки обмякли. Затем переложить содержимое сковороды на тарелку.

Поместить в сковороду мясной фарш и, помешивая и разбивая комочки, обжарить его на среднем огне до изменения цвета. Примерно 2 минуты.

04.jpg 05.jpg

Как только фарш изменил цвет, добавить в сковороду приготовленный соус для обжаривания и дождаться его закипания. Как только соус начнет кипеть, хорошо перемешать содержимое сковороды, чтобы фарш покрылся соусом. Готовить еще примерно 2 минуты до готовности фарша.

06.jpg 07.jpg

Вернуть в сковороду обжаренную яичную лапшу с ростками маша. Затем добавить в сковороду нарезанный ножницами на отрезки (примерно 4 см длиной) чесночный лук.

99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
67 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
48 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
135 руб.450 руб.
     Высококачественный десерт из Кореи. Отличается приятным вкусом. Моти с начинкой из красной фас...
91 руб.140 руб.
Натуральные чипсы без усилителей вкуса, транс-жиров и холестерина. Отличная закуска к пиву и способ утолить голод в тече...
149 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
90 руб.180 руб.
     Ароматное блюдо в азиатском стиле. Не содержит усилителей вкуса. Лапша быстрого приготовления...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
67 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
60 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
77 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Коробкой выгоднее!      Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для люб...
187 руб.340 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

СОВЕТ:     Если нет чесночного лука – его можно заменить обычным зеленым луком.

Снова перемешать содержимое сковороды, чтобы все ингредиенты равномерно смешались, и готовить примерно 1 минуту, чтобы лук обмяк. Готово.

08.jpg 09.jpg

Разделить приготовленное угощение между двумя порционными пиалами - и можно подавать угощение к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
252 руб.360 руб.
     Качественный продукт, изготовленный по традиционному рецепту. Делает пищу удивительно ароматно...
256 руб.320 руб.
    Смесь нерафинированных растительных масел, содержание кунжутного масла от 10 до 30%, в зави...
476 руб.680 руб.
     Популярная азиатская приправа. Улучшает вкус супов и тушеных блюд. Куриный порошок Pearl River...
82 руб.109 руб.
     Тонкая яичная лапша высокого качества для приготовления японских, китайских и корейских блюд....
224 руб.280 руб.
Острая паста Тобадзян – это изобретение сычуаньской кухни. Она изготавливается из острого перца чили и соевых бобов, соч...
149 руб.
     Хранить в темном прохладном месте не более 3-5 дней.      При проращив...
AlfaSystems GoPro GP261D21