Яичница-болтунья с ростками маша (Доуя чаодань)

   Яичница-болтунья с ростками маша (Доуя чаодань) – одно из самых простых традиционных китайских блюд, можно сказать, «народное». Простота в приготовлении, бюджетность и полезность этого угощения снискала ему поистине всенародную популярность. Китайские семьи лакомятся им чаще всего на завтрак, но, конечно, его можно включить в свое меню и на обед, и на ужин. Пиала отварного белого риса прекрасно дополнит это блюдо.

   Сырые яйца взбивают, как для омлета, затем добавляют в болтушку крахмальную суспензию, затем сдабривают болтушку традиционными китайскими приправами – устричным соусом, кунжутным маслом, приправой «5 специй», молотым черным перцем, сахаром и солью. Затем добавляют в сырую яичную болтушку ростки маша и после этого обжаривают яичницу до готовности. Вот и все. С приготовлением этого угощения справится даже начинающий кулинар.

 

Время на подготовку: 5 минут.

Время на приготовление: 5 минут.

Общее время: 10 минут.

 

Ингредиенты (на 4 порции):

соус для обжаривания яичницы:

для сгущения соуса (крахмальная суспензия):

 

В миску с бортиками выпустить сырые куриные яйца. Добавить туда в нужном количестве ингредиенты для яичницы - устричный соус, кунжутное масло, соль, сахар-песок, молотый черный перец и приправу 5 специй «Усянмянь». В плошке приготовить крахмальную суспензию – смешать крахмал и воду.

02.jpg 03.jpg

Теперь в миску с яйцами и приправами добавить крахмальную суспензию и затем все хорошо перемешать до однородности.

Ростки маша ополоснуть проточной водой, общипать у них корешки и подвявшие верхушки.

После этого добавить в миску с яичной болтушкой ростки маша.

04.jpg 05.jpg

Затем аккуратно перемешать яичницу и ростки маша, чтобы все равномерно смешалось.

Стебель зеленого лука разделить на белую и зеленую части. Зеленую часть нарезать тонкими кружками – это для сервировки яичницы.

140 руб.175 руб.
Очень вкусные конфеты с традиционным для азиатских стран вкусом зеленого чая матча и нежным молоком. ...
225 руб.250 руб.
Острая закуска из побегов бамбука в чили-масле со специями. Уже готова к употреблению – можно лакомиться сразу, переложи...
748 руб.880 руб.
     Необходимый каждому повару предмет. Имеет необычный стильный дизайн. Силиконовый венчик Edge H...
444 руб.555 руб.
Пикантное сочетание острого чили-соуса Шрирача и нежного сливочного майонеза. Спайси Майонез от Оттоги откроет перед вам...
304 руб.380 руб.
Качественный ингредиент для приготовления корейских блюд. Подходит для супов и добавления при жарке. Соевая паста Дендян...
204 руб.255 руб.
     Оригинальные чипсы из Индии. Отличаются ярким и запоминающимя вкусом. Хрустящая соломка из кар...
168 руб.198 руб.
    Насыщенный знаменитый сливочный соус для популярной итальянской пасты. Экономит время и позволя...
272 руб.340 руб.
Восстанавливает изнутри структуру волос, поврежденных в результате химического или термического воздействия. Подходит дл...

Белую часть стебля тонко нарезать по диагонали и добавить в миску с яичницей.

06.jpg 07.jpg

Разогреть в воке на среднем огне растительное масло. Как только масло нагреется – перелить в вок яичницу вместе с ростками маша и зеленым луком.

Дождаться, когда нижняя часть яичницы «схватится» и, помешивая лопаткой яичницу, чтобы получилась комковатая масса, готовить до полного ее приготовления. Готово.

08.jpg 09.jpg

Разделить содержимое вока поровну между порционными тарелками, сдобрить каждую порцию горсткой зеленого лука - и можно подавать угощение к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
112 руб.160 руб.
Качественный соус для блюд азиатской кухни. Изготавливается по традиционному рецепту. Устричный соус premium Haday сдела...
689 руб.810 руб.
     100% нерафинированное кунжутное масло, богато питательными веществами и имеет приятный ярк...
465 руб.620 руб.
Китайская приправа «5 специй» (Wu Xiang, , Усянмянь - Пять специй) – классическая известная китайская смесь сп...
122 руб.175 руб.
     Белоснежные солевые кристаллы, добываемые в Индии. Подходят для приготовления любых блюд. Обог...
5 432 руб.6 790 руб.
Емкий, глубокий, вместительный вок с высококачественным антипригарным покрытием, благодаря которому можно готовить еду в...
192 руб.350 руб.
Качественный рафинированный сахар из Кореи от известного производителя Beksul. Упаковка весом 1 кг....
149 руб.
     Хранить в темном прохладном месте не более 3-5 дней.      При проращив...
AlfaSystems GoPro GP261D21