Салат из тофу и авокадо (Нъююго доуфу шала)

Салат из тофу и авокадо (Нъююго доуфу шала)

   Салат из тофу и авокадо (Нъююго доуфу шала) – это простая и быстрая китайская закуска с пикантной ароматной заправкой. Она подойдет для веганского и постного меню. Отличный вариант легкого ужина, богатого растительным белком и полезными жирными кислотами. Этот салат хорошо дополнит отварной белый рис в качестве гарнира. И тофу, и авокадо – оба этих продукта способствуют снижению уровня плохого холестерина в крови и предотвращению появления атеросклеротических бляшек. Тофу помогает поддерживать здоровье костей и способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, а авокадо замедляет старение организма, помогает укрепить иммунную систему. Жиры, содержащиеся в мякоти авокадо, способствуют усвоению жирорастворимых витаминов – А, D, E и K.

Время на подготовку: 10 минут.

Общее время: 10 минут.

Ингредиенты (на 2 порции):

• шелковый (Silken) тофу - 200 г,
• авокадо (спелый) – 1 шт.

для заправки салата:

• чеснок - 2 зубчика,
• имбирь – 1 кусочек примерно 1 см длиной,
• светлый соевый соус - 2 ст.л.,
• кунжутное масло - 1 ч.л.,
• черный рисовый уксус - 1/2 ч.л.,
• вода - 2 ч.л.,
• сахар-песок - 1/2 ч.л.,
• соль – щепотка (или по вкусу),
• белый (или черный) молотый перец - 1/4 ч.л.

для сервировки:

• зеленый лук – 1 стебель.

Блок тофу аккуратно промокнуть бумажным полотенцем от лишней влаги, а затем нарезать на ломтики толщиной 1 см.

Спелый авокадо разрезать пополам вдоль, удалить косточку и аккуратно снять шкурку с половинок. Затем половинки очищенного авокадо нарезать ломтиками толщиной как и тофу, примерно 1 см.

СОВЕТ:   Внутри авокадо крупная косточка.

Очистить от шелухи чеснок, а затем на мелкой терке натереть его в кашицу.

Очистить от шкурки кусочек имбиря и тоже натереть его на мелкой терке в кашицу.

В пиалу поместить чесночную и имбирную кашицы и добавить туда же в нужном количестве ингредиенты для соуса для обмакивания - светлый соевый соус, кунжутное масло, черный рисовый уксус, воду, сахар-песок, соль и белый (или черный) молотый перец. Затем все хорошо перемешать до полного растворения сахара.

Выложить на сервировочную тарелку ломтики тофу, чередуя их с ломтиками авокадо.

Затем поверх тофу и авокадо полить приготовленным соусом для салата.

Стебель зеленого лука нарезать тонкими кружками и посыпать ими поверх соуса. Готово.

Приготовленное угощение можно сразу подавать к столу. Отличный салат или даже гарнир к обеду или ужину.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.