Паста с креветками и свежими овощами в соусе карри

Паста с креветками и свежими овощами в соусе карри

01.jpeg

  Паста с креветками и свежими овощами в соусе карри (Гали сяжэнь сянь шу имянь) – это сытное китайское блюдо с аппетитной карри-подливкой. Вкус подливки зависит от вкуса готовой пасты карри, спрессованной в кубики для удобства (один кубик рассчитан на одну порцию карри, итого сколько порций – столько нужно растворить в подливке кубиков при приготовлении блюда). Такая паста выпускается в большом ассортименте как раз для домашнего карри, и каждый найдет для себя подходящий оттенок вкуса и уровень остроты, от совсем не острых и слабоострых до жгучих. Выбрать подходящий вкус карри можно здесь. Карри в кубиках - это японская паста карри, ее отличает от тайской и индийской весьма умеренный уровень пряности и характерные тонкие сладковатые нотки благодаря фруктам и овощам, входящим в состав пасты карри. Паста также содержит мучную заправку, которая сгущает подливку.

  Китайские повара охотно переняли японскую версию соуса карри и готовят на его основе немало вкусных блюд домашней кухни. Это блюдо с креветками и овощами в соусе карри можно приготовить не только с пастой, но и с рисом, картофелем. Рецепт очень простой. Рекомендуем для этого блюда брать сыромороженые креветки – такие, как, например, королевские или аргентинские. Варено-мороженые не стоит использовать для азиатских блюд – лучше оставить их для салатов. Вместо креветок можно взять любые морепродукты, или кусочки курицы, мясные фрикадельки, вареные перепелиные яйца. Рецепт можно сделать и вегетарианским, если в качестве белкового ингредиента использовать тофу или соевое мясо

Ингредиенты (на 3 порции):

  • очищенные креветки – 200 г,
  • спагетти - 200 г,
  • морковь (среднего размера) – ½ шт.,
  • картофель (среднего размера) – 1 шт.,
  • репчатый лук (среднего размера) – ½ шт.,
  • красный сладкий перец - 1/3 шт.,
  • желтый сладкий перец - 1/3 шт.,
  • имбирь – 2-3 тонких ломтика,
  • чеснок - 2 зубчика,
  • светлый соевый соус – 1 ч.л.,
  • соль – щепотка (или по вкусу),
  • черный молотый перец – щепотка (или по вкусу),
  • карри в кубиках (с любым вкусом) - 50 г,
  • растительное масло – 1,5 ст.л.,
  • вода – по необходимости.

для маринада креветок:

  • светлый соевый соус – 1 ч.л.,
  • устричный соус – 1 ч.л.,
  • рисовое кулинарное шаосинское вино – 1 ч.л.,
  • соль – щепотка (или по вкусу). 

Подготовить ингредиенты для термообработки.

Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи.

Половинку луковицы нарезать кубиками, примерно со стороной 1см*1см.

Чеснок нарезать тонкими ломтиками.

Имбирь очистить от шкурки и нарезать тонкой соломкой.

Нужное количество сладкого перца (красного и желтого) нарезать квадратиками, примерно как и лук.

Картофель и морковь очистить от верхнего слоя и нарезать кубиками, примерно 1см*1см.

02.jpg 03.jpg

Креветки ополоснуть, переложить в емкость для маринования и добавить в нужном количестве ингредиенты маринада – светлый соевый соус, устричный соус, рисовое кулинарное шаосинское вино и соль. Хорошо все перемешать, чтобы креветки покрылись маринадом со всех сторон. Накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой и убрать в холодильник на 20 минут для маринования.

04.jpg 05.jpg

Пока креветки маринуются, сварить в соответствии с рекомендациями спагетти. Готовые спагетти откинуть на сито и промыть проточной водой. Оставить стекаться.

Когда время маринования креветок истечёт, их нужно обжарить в воке (например, Сковорода вок IH Diamond HappyCall 3001-0145 24 см), в разогретом на среднем огне 0,5 ст.л. растительного масла, помешивая, до готовности. Это займет примерно 2 минуты. В конце приготовления добавить щепотку черного молотого перца и перемешать содержимое вока. Затем жареные креветки переложить на тарелку.

06.jpg 07.jpg

В этот же вок добавить еще 1 ст.л. растительного масла и разогреть его на среднем огне. Добавить репчатый лук и перемешать содержимое вока. Готовить примерно 1-2 минуты, помешивая.

Затем добавить в вок чеснок и имбирь. Еще раз перемешать содержимое вока и готовить еще 1 минуту.

08.jpg 09.jpg

Добавить в вок картофель и морковь. Еще раз перемешать содержимое вока и готовить, помешивая, еще 2-3 минуты. Затем добавить в вок соль по вкусу, светлый соевый соус и воду, с таким расчетом, чтобы она полностью покрыла содержимое вока. На максимальном огне довести жидкость до закипания. Затем убавить нагрев до малого, накрыть вок крышкой и готовить 10 минут.

10.jpg 11.jpg

По истечении времени снять крышку, перемешать содержимое вока и добавить карри в кубиках.

Снова перемешать содержимое вока и дождаться растворения кубика карри в жидкости, помешивая содержимое вока. Когда карри растворился – добавить в вок жареные креветки.

12.jpg 13.jpg

Затем добавить в вок сладкий перец (красный и желтый) и перемешать содержимое вока. Готовить, помешивая, еще 2 минуты. Готово.

14.jpg 15.jpg

Разделить между порционными тарелками вареные спагетти, добавить в каждую тарелку по порции тушеных овощей с креветками и соусом карри и сразу подавать угощение к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

471 руб.589 руб.
     Японский соус прекрасного качества. Придает блюдам яркий жгучий вкус. Острый соус карри микс G...
60 руб.86 руб.
     Популярная специя для первых и вторых блюд. Отличается превосходным качеством. Молотый черный...
284 руб.355 руб.
     Японский продукт с отличным составом. Понравится любителям жгучих азиатских блюд. Острый соус...
218 руб.335 руб.
     Ароматный соус с натуральным устричным экстрактом. Сделает любое блюдо более колоритным и прид...
135 руб.159 руб.
     Соевый текстурат высокого качества для приготовления вегетарианских блюд. Содержит большое кол...
471 руб.589 руб.
     Замечательный соус для приготовления жгучих блюд. Подарит незабываемые впечатления. Экстра ост...
309 руб.475 руб.
     Японский соус с оригинальным вкусом. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Сладкий соус карри...
480 руб.640 руб.
     Ароматный соус на основе кулинарного рисового вина. Идеален для приготовления блюд китайской к...
340 руб.425 руб.
Соус на основе традиционных специй. Изготавливается в Японии. Пикантный острый соус Карри Микс S and B придает еде ориги...
183 руб.215 руб.
Диетические макароны с нейтральным вкусом. Отлично сочетаются с любыми соусами. Спагетти ширатаки Midori помогут сохрани...
149 руб.
    Твердое тофу (тыбу, тубу), запаяно в вакуум.     Хранить в прохла...
215 руб.269 руб.
Хотите придать неповторимый вкус блюдам? Этот продукт одинаково полезен простым хозяйкам и профессиональным поварам.
1 380 руб.1 624 руб.
Большие креветки с чудесным мясом. Позволяют готовить вкуснейшие полезные для здоровья деликатесы. Являются источником п...
252 руб.315 руб.
     Китайский продукт высокого качества. Основа для большинства азиатских блюд. Светлый соевый соу...
AlfaSystems GoPro GP261D21