Огуречные рулетики в пряной заправке

Огуречные рулетики в пряной заправке

01.jpg

  Огуречные рулетики в пряной заправке (Лянбань хуангуа) – это простая и вкусная закуска китайской кухни. Такие закуски обычно подаются в начале трапезы, чтобы пробудить аппетит, особенно в жаркое время года. Основную вкусовую роль здесь играет заправка, которую готовят из острого чили-масла, соевого соуса, рисового уксуса, сахара, чеснока и кунжутного масла. Остренькая, пряная заправка с богатой вкусовой гаммой отлично сочетается с нейтральными по вкусу сочными хрустящими огурцами. Готовить эту закуску просто. Она отлично украсит семейный обеденный стол в качестве салатика или аппетайзера.

Ингредиенты:

  • огурец (длинный) - 1 шт.,
  • красный перец чили – 1 шт.,

Заправка:

  • чеснок – 5-6 зубков,
  • масло чили - 2 ст.л.,
  • сахар-песок - 1 ч.л. (или по вкусу),
  • соль - 0,5 ч.л. (или по вкусу),
  • светлый соевый соус - 1 ч.л.,
  • белый рисовый уксус - 2 ст.л.,
  • кунжутное масло – 0,5 ч.л. 

Чеснок очистить от шелухи и нарубить мелкими кубиками.

Стручок свежего чили ополоснуть, разрезать пополам вдоль, удалить плодоножку, белые перегородки и семена. Мякоть нарезать мелкими кубиками.

02.jpg 03.jpg

В подходящую по объему емкость переложить рубленый чеснок и перец чили, добавить масло чили, сахар-песок, соль, светлый соевый соус, белый рисовый уксус и кунжутное масло.

Перемешать содержимое плошки до растворения сахара и соли.

04.jpg 05.jpg

Ополоснуть огурец, отрезать от него носик и хвостик и нарезать ножом тонкими слайсами.

СОВЕТ: 
Это проще всего сделать ножом для чистки картофеля.

Получившиеся полоски огурца свернуть в плотные рулетики.

06.jpg 07.jpg

Сложить огуречные рулетики в сервировочную тарелку с бортиками и полить заправкой. Постараться, чтобы кусочки чеснока щедро попали на огуречные рулетики.

Эта сычуаньская закуска популярна прежде всего летом, когда стоит жара и нужно поднять аппетит (считается, что красная и пряная заправка поднимает аппетит). Она хороша как в составе полноценного обеда, так и как гарнир к разного рода блюдам.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
98 руб.130 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
570 руб.760 руб.
Светлый китайский традиционный соевый соус Haday. Отличный соус для приготовления блюд китайской кухни и использования в...
90 руб.138 руб.
Остро-жгучая приправа индийского производства. Идеально подходит для приготовления большинства азиатских блюд. Молотый о...
272 руб.340 руб.
Качественное масло из семян кунжута для придания блюдам насыщенного орехового аромата. Имеет множество полезных свойств,...
560 руб.700 руб.
     100% нерафинированное кунжутное масло, богато питательными веществами и имеет приятный ярк...
205 руб.315 руб.
Белый рисовый уксус - популярный ингредиент для суши, отличная заправка для салатов и маринад для рыбы. Используется для...
145 руб.
     Рисовый уксус Ханой пр-во Вьетнам /      Dm gao h ni Dm gao – уксус, по...
AlfaSystems GoPro GP261D21