Огуречные рулетики в пряной заправке

Pic

Огуречные рулетики в пряной заправке

01.jpg

  Огуречные рулетики в пряной заправке (Лянбань хуангуа) – это простая и вкусная закуска китайской кухни. Такие закуски обычно подаются в начале трапезы, чтобы пробудить аппетит, особенно в жаркое время года. Основную вкусовую роль здесь играет заправка, которую готовят из острого чили-масла, соевого соуса, рисового уксуса, сахара, чеснока и кунжутного масла. Остренькая, пряная заправка с богатой вкусовой гаммой отлично сочетается с нейтральными по вкусу сочными хрустящими огурцами. Готовить эту закуску просто. Она отлично украсит семейный обеденный стол в качестве салатика или аппетайзера.

Ингредиенты:

  • огурец (длинный) - 1 шт.,
  • красный перец чили – 1 шт.,

Заправка:

  • чеснок – 5-6 зубков,
  • масло чили - 2 ст.л.,
  • сахар-песок - 1 ч.л. (или по вкусу),
  • соль - 0,5 ч.л. (или по вкусу),
  • светлый соевый соус - 1 ч.л.,
  • белый рисовый уксус - 2 ст.л.,
  • кунжутное масло – 0,5 ч.л. 

Чеснок очистить от шелухи и нарубить мелкими кубиками.

Стручок свежего чили ополоснуть, разрезать пополам вдоль, удалить плодоножку, белые перегородки и семена. Мякоть нарезать мелкими кубиками.

02.jpg 03.jpg

В подходящую по объему емкость переложить рубленый чеснок и перец чили, добавить масло чили, сахар-песок, соль, светлый соевый соус, белый рисовый уксус и кунжутное масло.

Перемешать содержимое плошки до растворения сахара и соли.

04.jpg 05.jpg

Ополоснуть огурец, отрезать от него носик и хвостик и нарезать ножом тонкими слайсами.

СОВЕТ: 
Это проще всего сделать ножом для чистки картофеля.

Получившиеся полоски огурца свернуть в плотные рулетики.

06.jpg 07.jpg

Сложить огуречные рулетики в сервировочную тарелку с бортиками и полить заправкой. Постараться, чтобы кусочки чеснока щедро попали на огуречные рулетики.

Эта сычуаньская закуска популярна прежде всего летом, когда стоит жара и нужно поднять аппетит (считается, что красная и пряная заправка поднимает аппетит). Она хороша как в составе полноценного обеда, так и как гарнир к разного рода блюдам.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

394 руб.
100% нерафинированное кунжутное масло, богато питательными веществами и имеет приятный ярко выраженный ореховый аром...
95 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
379 руб.
     Компонент для популярных азиатских блюд. Придает салатам и жареным смесям приятный ореховый ар...
148 руб.
Белый рисовый уксус - популярный ингредиент для суши, отличная заправка для салатов и маринад для рыбы. Используется для...
438 руб.
Качественный продукт от торговой марки Amoy. Подходит как заправка для салатов, можно добавлять в горячие вторые блю...
120 руб.
Остро-жгучая приправа индийского производства. Идеально подходит для приготовления большинства азиатских блюд. Молотый о...
450 руб.
Улучшенный светлый соевый соус Хайтянь,Хадай (Superior Dark Soy Sauce Haday) сварен из отборных соевых бобов, имеет...
168 руб.
Рисовый уксус Ханой пр-во Вьетнам / Dm gao h ni Dm gao – уксус, полученный в результате брожения традиционн...
198 руб.
    Изготавливается из первого отжима соевой пасты и является качественным продуктом экстра-класса....
AlfaSystems GoPro GP261D21