Огуречные рулетики в пряной заправке

Pic

Огуречные рулетики в пряной заправке

01.jpg

  Огуречные рулетики в пряной заправке (Лянбань хуангуа) – это простая и вкусная закуска китайской кухни. Такие закуски обычно подаются в начале трапезы, чтобы пробудить аппетит, особенно в жаркое время года. Основную вкусовую роль здесь играет заправка, которую готовят из острого чили-масла, соевого соуса, рисового уксуса, сахара, чеснока и кунжутного масла. Остренькая, пряная заправка с богатой вкусовой гаммой отлично сочетается с нейтральными по вкусу сочными хрустящими огурцами. Готовить эту закуску просто. Она отлично украсит семейный обеденный стол в качестве салатика или аппетайзера.

Ингредиенты:

  • огурец (длинный) - 1 шт.,
  • красный перец чили – 1 шт.,

Заправка:

  • чеснок – 5-6 зубков,
  • масло чили - 2 ст.л.,
  • сахар-песок - 1 ч.л. (или по вкусу),
  • соль - 0,5 ч.л. (или по вкусу),
  • светлый соевый соус - 1 ч.л.,
  • белый рисовый уксус - 2 ст.л.,
  • кунжутное масло – 0,5 ч.л. 

Чеснок очистить от шелухи и нарубить мелкими кубиками.

Стручок свежего чили ополоснуть, разрезать пополам вдоль, удалить плодоножку, белые перегородки и семена. Мякоть нарезать мелкими кубиками.

02.jpg 03.jpg

В подходящую по объему емкость переложить рубленый чеснок и перец чили, добавить масло чили, сахар-песок, соль, светлый соевый соус, белый рисовый уксус и кунжутное масло.

Перемешать содержимое плошки до растворения сахара и соли.

04.jpg 05.jpg

Ополоснуть огурец, отрезать от него носик и хвостик и нарезать ножом тонкими слайсами.

СОВЕТ: 
Это проще всего сделать ножом для чистки картофеля.

Получившиеся полоски огурца свернуть в плотные рулетики.

06.jpg 07.jpg

Сложить огуречные рулетики в сервировочную тарелку с бортиками и полить заправкой. Постараться, чтобы кусочки чеснока щедро попали на огуречные рулетики.

Эта сычуаньская закуска популярна прежде всего летом, когда стоит жара и нужно поднять аппетит (считается, что красная и пряная заправка поднимает аппетит). Она хороша как в составе полноценного обеда, так и как гарнир к разного рода блюдам.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

379 руб.
     Компонент для популярных азиатских блюд. Придает салатам и жареным смесям приятный ореховый ар...
394 руб.
100% нерафинированное кунжутное масло, богато питательными веществами и имеет приятный ярко выраженный ореховый аром...
120 руб.
Остро-жгучая приправа индийского производства. Идеально подходит для приготовления большинства азиатских блюд. Молотый о...
438 руб.
Качественный продукт от торговой марки Amoy. Подходит как заправка для салатов, можно добавлять в горячие вторые блю...
95 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
148 руб.
Белый рисовый уксус - популярный ингредиент для суши, отличная заправка для салатов и маринад для рыбы. Используется для...
450 руб.
Улучшенный светлый соевый соус Хайтянь,Хадай (Superior Dark Soy Sauce Haday) сварен из отборных соевых бобов, имеет...
138 руб.
Рисовый уксус Ханой пр-во Вьетнам / Dm gao h ni Dm gao – уксус, полученный в результате брожения традиционн...
198 руб.
    Изготавливается из первого отжима соевой пасты и является качественным продуктом экстра-класса....
205 руб.
Качественное масло из семян кунжута для придания блюдам насыщенного орехового аромата. Имеет множество полезных свойств,...
AlfaSystems GoPro GP261D21