Китайские картофельные блины

Китайские картофельные блины

  Китайский картофельный блин (Тудоу бин) – это одно из любимых в Поднебесной национальных блюд для завтрака. Очень просто и быстро готовить, бюджетно, к этим блинчикам подходят практически любые соусы.

  Тудоу бин – это блюдо традиционно для аньхойской и кантонской кухонь. Вариаций этих блинчиков множество. В качестве склеивающего компонента картофельной соломки в разных провинциях используют крахмал (кукурузный, тапиоковый, бататовый) или куриные яйца. В массу для блинчиков добавляют ароматические компоненты – чеснок, зеленый лук и т.д. Специи также могут быть разными – от повсеместно популярной китайской приправы «5 специй» до всевозможных композиций из местных приправ.

  К этим блинчикам обязательно подают соусы для обмакивания. Традиционно это остро-соленый соус на основе чили-соуса с имбирем и чесноком, соевого соуса, куриного бульона (или кипяченой воды) и кунжутного масла. Очень подходит к блинчикам тайский сладкий чили-соус для курицы, подходит обычный кетчуп. Или любые соусы на усмотрение едоков.

  Китайские картофельные блины вкуснее всего горячими. Поджаристая корочка еще хрустит, и запах специй щекочет обоняние. Блинчики хороши как самостоятельное блюдо, отлично они подойдут и как гарнир к другим блюдам.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • картофель (среднего размера) - 2 шт.,
  • кукурузный крахмал – 50 г,
  • соль – 0,5 ч.л. (или по вкусу),
  • молотый черный перец – щепотка (или по вкусу),
  • порошок 5 специй – 0,5 ч.л.,
  • растительное масло – по необходимости.

Для дип-соуса:

  • острый соус с чесноком и имбирем - 1 ст.л.,
  • светлый соевый соус - 1 ч.л.,
  • кипяченая вода (или куриный бульон) - 1 ст.л.,
  • кунжутное масло - 1/2 ч.л. 

Эти картофельные блины совсем несложно приготовить в домашних условиях.

Картофель среднего размера помыть и очистить от шкурки. Затем нашинковать соломкой на терке для корейской моркови.

Сложить картофельную соломку в подходящую емкость, добавить крахмал, соль и порошок 5 специй.

СОВЕТ:
Кукурузный крахмал можно заменить на тапиоковый или бататовый.

02.jpg 03.jpg

Перемешать содержимое емкости и оставить на 5 минут.

За это время картофельная соломка даст сок, и за счёт присутствия крахмала масса для блинчиков станет очень липучей. Это свойство позволит хорошо держать форму блинчикам и легко их переворачивать при жарке.

Приготовить соус для обмакивания. Это традиционный соус для этих блинчиков. Можно использовать любые любимые соусы.

В подходящей плошке смешать острый соус с чесноком и имбирем, светлый соевый соус, кипяченую воду (или куриный бульон) и кунжутное масло.

СОВЕТ:
Если нет под руками острого соуса с чесноком и имбирем – то вместо него можно использовать любой острый соус.

04.jpg 05.jpg

Разогреть на среднем огне сковороду, смазать ее дно растительным маслом и выложить на него половину картофельной массы.

144 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
237 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
135 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
250 руб.450 руб.
2 порции ароматного азиатского блюда. Любимое лакомство корейской молодёжи. Рисовые палочки токпоки в соусе из черных со...
162 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
119 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
107 руб.142 руб.
     Вегетарианская лапша с отличным ароматом. Аппетитное азиатское блюдо, которое заваривается пря...
89 руб.99 руб.
Мягкие мармеладные конфеты с насыщенным вкусом спелого манго в удобной герметичной упаковке. Наслаждайтесь конфетами в п...
195 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

Шпателем разровнять картофельную массу в блинчик, более-менее однородной толщины. Если блин получится еще и круглым – то вообще здорово. Обжарить блинчик сначала с одной стороны до образования румяной корочки – примерно 1-2 минуты. А потом перевернуть блин лопаткой на вторую сторону и обжарить его до готовности.

СОВЕТ:
Во время жарки блинчиков стоит накрыть крышкой сковороду – так они лучше и быстрее прожарятся.

06.jpg 07.jpg

Подавать блинчики сразу к столу в горячем виде, предварительно нарезав их на сегменты.

К этим блинчикам отлично подходят разные соусы. Как традиционный, так и любые другие. Например, сладкий чили-соус для курицы или кетчуп. 

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
182 руб.260 руб.
Sweet chilli sauce for chicken - сладко острый соус чили от тайского бренда Aroy-D великолепно подходит для подачи с п...
30 руб.40 руб.
     Специя обладает антиоксидантными, антибактериальными, детоксизирующими свойствами. Не позволяя...
855 руб.1 140 руб.
Куриный порошок повсеместно используется в китайских кафе и ресторанах для приготовления блюд, в основе которых лежит ку...
152 руб.190 руб.
Универсальная приправа с ярко-выраженными антибактериальными, антиоксидантными и детоксирующими свойствами. Активизирует...
1 096 руб.1 290 руб.
Нерафинированное масло из обжаренных семечек кунжута. Широко используется для приготовления и заправки соусов, салатов,...
180 руб.240 руб.
     Прекрасный загуститель для соусов и пудингов. При добавлении в тесто делает его более нежным и...
257 руб.395 руб.
Самая популярная пряность, которая отличается остротой и универслаьным вкусом. Подходит для добавления в супы, мясные, о...
210 руб.300 руб.
     Идеальная приправа для вторых блюд из мяса, морепродуктов, утки и курицы. Улучшает пищеварение...
AlfaSystems GoPro GP261D21