Сушеный перец чили Laopangjia, Китай, 40 г

Креветки и грибы в стиле Ахильо

Креветки и грибы в стиле Ахильо (Эби то массюруму но ахидзё) – это блюдо современной японской кухни с испанскими корнями. Блюда, заимствованные в японскую кухню из западной и очень полюбившиеся жителям Страны Восходящего Солнца, японские повара называют «блюда ёсёку». Ахильо – это испанское угощение из креветок, приготовленных в большом количестве оливкового масла с добавлением чеснока.

Картофельная соломка с уксусной заправкой

Картофельная соломка с уксусной заправкой (Цу лю тудоусы) – это вкусная горячая закуска из китайской кухни. Чтобы получить ровную длинную соломку, картофель натирают на терке для моркови по-корейски. Затем соломку обжаривают на ароматном масле с добавлением чеснока, зеленого лука, моркови, кусочков сушеного чили, рисового уксуса и специй. В результате получается пикантное блюдо с хрустящей текстурой и весьма приятной вкусовой гаммой.

Вареная рыба (Шуйчжуюй)

Вареная рыба (Шуйчжуюй) – это относительно молодое блюдо сычуаньской кухни, которое презентовал один из участников кулинарного конкурса в Чунцине в 1983 году. С тех оно успело приобрести уже мировую известность. Почти наверняка вы встретите его в меню любого китайского ресторана, особенно с сычуаньскими блюдами. Со временем появились различные вариации этого угощения – например, с мясом.

Гуляш по-китайски

Гуляш по-китайски (Тудоу шао нюжоу) – это одна из вариаций приготовления тушеной говядины с картофелем от китайских поваров. Подобное блюдо есть во многих мировых кухнях. Мясо, тушенное с картофелем, вкусным соусом и специями, - замечательный обед, сытный и аппетитный. Говядина после тушения получается очень нежной и сочной. В этом рецепте используется паста Тобадзян – традиционный китайский соус слабой степени остроты.