Кардамон зерна MYQ, сушеный, 50 г...

Кардамон – это восточная пряность, которую часто используют для приготовления выпечки, в небольших количествах добавляют в горячие вторые блюда или перемалывают и варят вместе с кофе. Хранение в зернах позволяет сохранить уникальный аромат специи и ее ярко-выраженные тонизирующие свойства.

Хорошо сочетается с запеченными яблоками, рисом, карри из курицы или баранине, добавляют в черный чай, кофе, ликер и глинтвейн, а также в тесто для имбирного печенья.

Используется в приготовлении классических персидских смесей адвьех и хаваядж, является важным ингредиентом в дурбан карри масала, смесь специй родом из Южной Африки, а также в пасте виндалу, которую жители Гоа и Западной Индии позаимствовали из португальской кухни столетия назад.

Целые плоды кардамона придают тонкий вкус и подходят для медленной кулинарной обработки. Для этого рекомендуется использовать жиры, поскольку большинство вкусоароматических веществ почти не растворяются в воде.  Если обжарить плоды или семена, то получится букет из ароматов орехов, хлебной корочки с нотками дымка. Также кардамон сочетается с рисом, если предварительно обжарить несколько раздробленных коробочек в гхи, растительном или сливочном масле.

Перед добавлением в блюдо необходимо слегка подавить плоды или измельчить семена.

Купить кардамон с доставкой на дом по Москве и Подмосковью можно в интернет-магазине KorShop.ru.