Кукурузное масло Daesang, Корея, 900 мл Акция

Картофельные моти (Имо моти)

Картофельные моти (Имо моти) – традиционное японское блюдо, любимое жителями самых разных уголков Японии, от ветреного Хоккайдо до солнечных префектур Вакаяма и Коти. В переводе с японского «имо» означает «картофель», и, в зависимости от региона, для приготовления этого лакомства используют белый картофель, сладкий батат или ароматное сатоимо — японское таро с нежным, слегка ореховым вкусом. Интересно, что даже способ приготовления этого лакомства меняется от региона к региону. В этом рецепте мы расскажем, как готовят имо моти в Хоккайдо, где привычный нам белый картофель – в изобилии. Это угощение покоряет с первого кусочка, и нет ни одного гурмана, который бы приготовил имо моти по этому рецепту только один раз.

Тушеный картофель с мясом и овощами (Хуншао тудоупянь)

Тушеный картофель с мясом и овощами (Хуншао тудоупянь) – распространенное в Поднебесной сычуаньское блюдо, которое готовят и дома, и в заведениях общепита. Для этого угощения картофель нарезают тонкими ломтиками, как чипсы или чуть толще. Их предварительно обжаривают в воке, чтобы при тушении ломтики не развалились. В качестве мяса используют нежные тонкие кусочки сырого бекона (свиной грудинки), которые также обжаривают до легкой аппетитной корочки. Сладкий зеленый перец и репчатый лук обогащают блюдо не только вкусом, но и хрустящей текстурой, а обжаренный в масле чеснок придает угощению восхитительный аромат. В качестве приправ используются светлый соевый соус и стручки сушеного острого перца чили, одна из любимых сычуаньцами специй, насыщающая блюдо согревающим приятным «огоньком».

Рагу из свиной грудинки со шпинатом и тыквой в соусе

Рагу из свиной грудинки со шпинатом и тыквой в соусе (Хорэнсо то бута бара но анкакэ каботя) – простое блюдо японской кухни. Это распространенное осеннее угощение, когда природа щедро одаривает людей своими дарами. Его очень просто приготовить. Сначала варят тыкву до готовности. Затем тонкие ломтики мяса обжаривают и кладут к ним шпинат. После добавляют традиционные японские приправы – соевый соус, мирин. Затем, когда соус закипит, добавляют крахмальную суспензию для сгущения соуса. Такие густые соусы в Японии называются «анкакэ», и этот соус является универсальным (для мяса, рыбы, овощей), основное его назначение - понизить излишнюю водянистость соуса и обогатить текстуру и аромат блюда, придав ему вкус умами.

Корейский корн-дог с картофелем (Камджа хаттогы)

Корейский корн-дог с картофелем (Камджа хаттогы) – трендовый стритфуд из Южной Кореи. Угощение, несмотря на «молодой возраст», дико популярно у клиентов уличных торговцев едой. Точная дата появления этого блюда неизвестна, но считается, что оно возникло в 2010 году. Какой-то пытливый кореец посчитал, что если в Америке хот-доги и картофель фри - национальные флагманы фастфуда, то почему до сих пор никто не додумался их объединить в одном блюде? Так и появился новый корейский фуд-хит, названный впоследствии «картофельным хот-догом». Корн-дог с картофелем вполне можно приготовить в домашних условиях. Немного усердия и настойчивости – и вы будете щедро вознаграждены вкусняцким корейским лакомством.