Вегетарианский мисо-суп

Pic

Вегетарианский мисо-суп

Вегетарианский мисо-суп

  Японские мисо-супы – это универсальные блюда, среди которых каждый может найти вариант супа на свой вкус. Именно поэтому они так популярны в Стране Восходящего Солнца - многие японцы едят мисо-супы каждый день. Вегетарианский мисо-суп (Ясаи но мисосиру) содержит в своем составе только растительные продукты. Правильнее даже будет обозначить этот суп как веганский. Он легкий, но при этом питательный. Тофу богат растительным белком и полезными микроэлементами, водоросли – лучший источник йода, а по содержанию витаминов не уступают фруктам. Ароматное кунжутное масло богато жирными кислотами омега-3 и омега-6, мисо-паста нормализует кишечную микрофлору, а побеги бамбука – кладезь антиоксидантов. Благодаря такому составу ингредиентов вегетарианский мисо-суп весьма полезен для организма.

  Это блюдо относится к разряду «очень быстрых», их можно приготовить буквально за несколько минут. Горячий мисо-суп насытит и придаст бодрости. Кстати, мисо-суп – отличный способ увеличить в своем рационе количество зелени и овощей, в него можно добавлять сезонные овощи по вкусу, тем самым преумножая его пользу для здоровья и расширяя вкусовую гамму. 

Ингредиенты (на 1 порцию):

  • вода - 350 мл,
  • твердый тофу – 60 г,
  • сушеные морские водоросли Вакаме – 1 ст.л.,
  • консервированные побеги зимнего бамбука – несколько ломтиков (50 г),
  • зеленый лук – 1 стебель,
  • мисо-паста (светлая, темная или их смесь) – 1 ст.л. (или по вкусу).

Топпинги (по желанию):

  • сушеные водоросли Нори,
  • жареный белый кунжут,
  • кунжутное масло. 

Замочить сушеные водоросли Вакамэ в воде комнатной температуры на 5 минут, затем откинуть водоросли на ситечко и пока оставить стекаться.

02.jpg 03.jpg

Ополоснуть от маринада побег бамбука и отрезать от него несколько тонких ломтиков.

Твердый тофу ополоснуть проточной водой, промокнуть бумажным полотенцем, затем отрезать ломтик толщиной примерно 1,5-2 см толщиной и нарезать ломтик на кубики.

СОВЕТ: 
Если упаковка с тофу уже вскрытая, а весь тофу не используется – не беда, твердый тофу отлично хранится в холодильнике, если его поместить в чистую банку с крышкой и залить водой. Нужно раз в три дня менять воду, и тофу может храниться до двух и более недель.

04.jpg 05.jpg

В подходящую по объему кастрюльку налить воду и добавить ломтики бамбука и кубики тофу. Поставить кастрюльку на огонь и довести воду до закипания. Уменьшить огонь и дать покипеть пару минут. После этого можно снять кастрюльку с огня.

Ополоснуть стебель зеленого лука, стряхнуть с него воду и нарезать тонкими кружками.

06.jpg 07.jpg

В горячий бульон (но уже не кипящий) опустить ситечко и протереть через него ложкой мисо-пасту до ее полного растворения в жидкости. Или это можно сделать в отдельной плошке, добавив к мисо-пасте половник бульона, затем перемешать до полного растворения пасты в бульоне и перелить разведенную пасту в кастрюльку с супом. Попробовать бульон и при необходимости досолить по вкусу.

СОВЕТ:
Добавлять мисо-пасту в кипящий бульон настоятельно не рекомендуется, суп пострадает во вкусе.

08.jpg 09.jpg

Суп готов.

Готовый суп перелить в суповую пиалу (или тарелку), добавить отмокшие водоросли Вакаме и зеленый лук. По желанию можно добавить в суп несколько капель кунжутного масла и щепотку жареных семян белого кунжута. Отлично дополнит суп пара полосок водорослей нори.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

88 руб.
     Небольшая удобная упаковка, качественные листы порфиры. 10 листов в одной упаковке. Натуральны...
259 руб.
    Ценный диетический продукт с множеством полезных свойств. Добавляется в еду для улучшения её вк...
212 руб.
    Классическая соевая паста для приготовления японского супа Мисоширу. Не содержит консервантов....
429 руб.
     Компонент для популярных азиатских блюд. Придает салатам и жареным смесям приятный ореховый ар...
199 руб.296 руб.
     Легкая соевая паста с отличным вкусом. Подходит для приготовления японского супа Мисо, может и...
194 руб.
Качественная китайская соевая паста. Подходит для любых азиатских блюд. Светлая соевая паста Genso легко растворяетс...
95 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
194 руб.
Натуральный продукт для приготовления азиатских блюд. Делает пищу более полезной и придает приятный нейтральный вкус...
69 руб.
Соевый творог отличного качества. Подходит для приготовления постных блюд. Веганский тофу веганский "Шелковый" понравитс...
108 руб.
    Твердое тофу (тыбу, тубу), запаяно в вакуум.     Хранить в прохла...
273 руб.
пр-во Китай, вес 250 г Пищевая ценность на 100 г продукта: белки 18 г, жиры 4 г, углеводы 41,8 г, зольность 2...
139 руб.
Ростки бамбука Bamboo Shoot AROY-D – традиционный ингредиент азиатской кухни. Натуральный продукт, сбалансированный по...
129 руб.
Молодые побеги бамбука - популярный ингредиент для азиатских блюд. Низкокалорийный продукт с высоким содержанием полезны...
399 руб.
     Палочки для еды и удобная ложка. Подойдут тем, кто по-настоящему любит азиатскую кухню. Набор...
120 руб.
Водоросли Вакаме содержат много витаминов, и мало жиров, подходят для здорового питания. Являются одним из основных...
535 руб.
пр-во Китай, вес 500 г Пищевая ценность на 100 г продукта: белки 18 г, жиры 4 г, углеводы 41,8 г, зольность 2...
129 руб.
Очень полезный низкокалорийный продукт. Подходит для любых диет. Содержит витамины и минералы. Обладает укрепляющими и п...
205 руб.
Качественное масло из семян кунжута для придания блюдам насыщенного орехового аромата. Имеет множество полезных свойств,...
459 руб.800 руб.
     Уникальный сбалансированный продукт из обжаренной морской капусты, обогащенный самой природой....
388 руб.
Качественный индийский кунжут, выращенный на экологически-чистых плантациях. Можно добавлять в выпечку, салаты, горя...
AlfaSystems GoPro GP261D21