Жареные креветки в соусе из майонеза и васаби

Жареные креветки в соусе из майонеза и васаби

  Жареные креветки в соусе из майонеза и васаби (Васаби эбимаё) – это восхитительное японское угощение, которое будет оценено по достоинству любителями деликатесов в азиатском стиле. Крупные мясистые креветки в хрустящей нежной корочке из аппетитного жареного теста подаются в майонезном соусе с васаби. В первую очередь это вкусное лакомство привлечет внимание ценителей холодного пенного пива – в качестве закуски к напитку. К слову, в Японии таких гурманов ничуть не меньше, чем в нашей стране. Для обогащения текстуры и вкусовой гаммы готовые креветки в соусе можно посыпать дроблеными жареными орешками.

 

Время для подготовки: 40 минут.

Время приготовления: 10 минут.

Общее время: 50 минут.

 

Ингредиенты (на 2-3 порции):

  • сырозамороженные крупные креветки (например, тигровые) - 10 шт.,
  • растительное масло – по необходимости.

для маринада для креветок:

  • саке (или шаосинское рисовое кулинарное вино, или массуль) – 1 ст.л.,
  • соль – щепотка (или по вкусу),
  • молотый черный перец – щепотка (или по вкусу).

для кляра для креветок:

  • мучная смесь для кляра - 2 ст.л.,
  • вода - 2 ст.л.

для соуса для креветок:

  • майонез - 3 ст.л.,
  • паста васаби - 1/2 ст.л.,
  • японский соевый соус - 2 ст.л.

для сервировки:

  • жареные орешки кешью – 3-4 орешка.

 

Начать приготовление стоит с размораживания креветок – их нужно размораживать при комнатной температуре.

Пока креветки размораживаются, можно подготовить остальные компоненты.

В пиалу отмерить в нужном количестве ингредиенты для соуса для креветок – майонез, пасту васаби и японский соевый соус. Затем ингредиенты в пиале хорошо перемешать до однородности.

СОВЕТ:   По желанию остроту соуса можно регулировать количеством пасты васаби.

02.JPG 03.JPG

Оттаявшие креветки полностью (включая и хвостик) очистить от панциря.

СОВЕТ:    У крупных креветок удаляют пищевод. Для этого нужно сделать продольный надрез вдоль спинки и удалить темную прожилку зубочисткой.

Затем поместить очищенные креветки в пиалу, добавить в нужном количестве саке (или шаосинское рисовое кулинарное вино, или массуль), соль и молотый черный перец. Затем все перемешать и оставить при комнатной температуре на 10 минут для маринования.

Тем временем приготовить в другой пиале тесто для кляра – смешать мучную смесь для кляра и воду, чтобы получилось тесто без комочков.

В сковороду налить растительное масло с таким расчетом, чтобы оно покрыло дно сковороды на 1 см. Затем на среднем огне разогреть его до 170⁰С.

Окунуть одну креветку в тесто для кляра, чтобы тесто полностью покрыло креветку.

СОВЕТ:   Когда креветка покроется тестом, стряхнуть лишнее тесто в пиалу.

04.JPG 05.JPG

Переложить креветку в кляре на сковороду с разогретым маслом. Проделать те же действия с оставшимися креветками.

Обжарить креветки с обеих сторон в горячем масле до готовности, креветки при этом покраснеют. На жарку потребуется примерно 3-5 минут.

06.JPG 07.JPG

Обжаренные креветки переложить в пиалу с приготовленным соусом и обвалять креветки в соусе, чтобы он покрыл их со всех сторон.

08.JPG 09.JPG

На сервировочное блюдо подложить лист салата и выложить поверх него жареные креветки в соусе. По желанию можно поверх креветок добавить горстку дробленых жареных орешков кешью. После этого угощение можно подавать к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

128 руб.171 руб.
     Корейский соевый соус Син-Сонг имеет классическую рецептуру, сбалансированный вкус, натуральны...
119 руб.149 руб.
     Острая приправа для японских суши и роллов характерного зеленого цвета. Обеззараживает пищу, а...
245 руб.288 руб.
Нежный майонез Daesang подходит для салатов, супов, а также приготовления соусов для спайси-роллов. Имеет приятную кремо...
60 руб.86 руб.
     Популярная специя для первых и вторых блюд. Отличается превосходным качеством. Молотый черный...
158 руб.210 руб.
     Готовая смесь для различных блюд в кляре создаст превосходную воздушную хрустящую корочку. Под...
1 344 руб.1 680 руб.
Большие креветки с чудесным мясом. Позволяют готовить вкуснейшие полезные для здоровья деликатесы. Являются источником п...
480 руб.640 руб.
     Ароматный соус на основе кулинарного рисового вина. Идеален для приготовления блюд китайской к...
125 руб.156 руб.
     Кулинарный ингредиент для самых разных блюд. Подходит для здорового, сбалансированного рациона...
AlfaSystems GoPro GP261D21