Микрозелень с яйцом, соусом и мясом

  Микрозелень с яйцом, соусом и мясом (Мамэнаэ то тамако но тири соборо анкакэ) – это очень вкусное японское блюдо, сытное, питательное и весьма полезное. Из сырых яиц готовят болтушку с добавлением микрозелени и обжаривают ее на ароматном кунжутном масле. Отдельно готовят мясной соус – фарш обжаривают с чесноком, имбирем и луком с добавлением соевого соуса, кетчупа, сахара и сухого гранулированного куриного бульона. Готовым горячим ароматным мясным соусом сдабривают жареные яйца с микрозеленью и сразу подают к столу. Блюдо издает умопомрачительные ароматы. Это угощение подойдет как в качестве сытного завтрака, так и на ужин. Ростки микрозелени богаты витаминами и ценными микроэлементами, яйца и мясо содержат много белка, а кунжутное масло имеет в своем составе ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6.

 

Ингредиенты (на 4 порции):

  • микрозелень (ростки гороха) - 85 г,
  • сырые куриные яйца – 4 шт.,
  • соль – щепотка (или по вкусу),
  • черный молотый перец – щепотка (или по вкусу),
  • кунжутное масло – 1 ст.л.

для соуса с мясом:

  • фарш из свинины - 100 г,
  • зеленый лук (только белая часть стеблей) – 3 шт.,
  • чеснок - 1 зубчик,
  • имбирь - 1 ломтик,
  • кунжутное масло - 1/2 ст.л.,
  • кетчуп - 2 ст.л.,
  • сахар-песок - 1 ст.л.,
  • японский соевый соус - 1 ст.л.,
  • вода - 100 мл,
  • гранулированный куриный бульон -1/2 ч.л.

для сгущения соуса (крахмальная суспензия):

  • вода - 1 ст.л.,
  • кукурузный крахмал - 1/2 ст.л.

 

Обрезать под корень микрозелень, а затем нарезать ростки на короткие отрезки, примерно 3 см длиной.

Белые части стеблей зеленого лука нарезать тонкими кружками.

Чеснок очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

Имбирь очистить от шкурки и нарезать мелкими кубиками, как и чеснок.

В пиале приготовить крахмальную суспензию (водный раствор крахмала) – смешать воду и крахмал.

СОВЕТ: Перед использованием суспензию нужно обязательно разболтать.

В миску с бортиками выпустить сырые куриные яйца, добавить по вкусу соль и черный молотый перец, а затем слегка взбить, как для омлета.

02.JPG 03.JPG

В миску с яичной болтушкой добавить подготовленную микрозелень, а затем перемешать содержимое миски.

04.JPG 05.JPG

В сковороде разогреть на среднем огне кунжутное масло, когда масло разогреется – переложить в сковороду микрозелень с яичной болтушкой. Подождать, когда схватится яичная болтушка у дна сковороды, а затем лопаткой перемешать содержимое сковороды, разбивая комочки. Готовить, помешивая, до готовности яйца. Затем переложить приготовленную массу на сервировочную тарелку, в которой предполагается подача к столу.

06.JPG 07.JPG

В чистой сковороде на малом огне разогреть кунжутное масло, затем обжарить на нем чеснок, имбирь и белую часть стеблей лука до аромата, помешивая.

135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
112 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
136 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
149 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
91 руб.140 руб.
Натуральные чипсы без усилителей вкуса, транс-жиров и холестерина. Отличная закуска к пиву и способ утолить голод в тече...
149 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
90 руб.180 руб.
     Ароматное блюдо в азиатском стиле. Не содержит усилителей вкуса. Лапша быстрого приготовления...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
60 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
77 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Коробкой выгоднее!      Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для люб...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

Когда появится аромат – добавить в сковороду мясной фарш.

08.JPG 09.JPG

Обжарить мясной фарш, разбивая комочки фарша и помешивая, до готовности фарша.

Затем добавить в сковороду ингредиенты для соуса в нужном количестве – кетчуп, сахар, соевый соус, воду и гранулированный куриный бульон.

СОВЕТ:   Если нравится пища с «огоньком», можно добавить по вкусу острую бобовую пасту Тобадзян.

10.JPG 11.JPG

Затем перемешать содержимое сковороды и довести жидкость до закипания.

Когда жидкость закипит, убавить нагрев до минимума и добавить в сковороду крахмальную суспензию (предварительно ее разболтав). Затем, помешивая, готовить до загустения соуса, примерно 1 минуту. Готово.

12.JPG 13.JPG

Выложить приготовленный соус с мясом поверх ростков микрозелени с яйцом в сервировочной тарелке и сразу подавать угощение к столу. Отварной рис в качестве гарнира будет уместен.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
136 руб.160 руб.
Превосходный рис для суши. Легко формуется, имеет изысканный аромат. Круглозерный рис Hulin RuiJinYing подойдет для приг...
199 руб.250 руб.
     Здоровый натуральный продукт с высоким содержанием кальция, антиоксидантов, полиненасыщенных ж...
180 руб.240 руб.
     Прекрасный загуститель для соусов и пудингов. При добавлении в тесто делает его более нежным и...
476 руб.680 руб.
     Популярная азиатская приправа. Улучшает вкус супов и тушеных блюд. Куриный порошок Pearl River...
59 руб.79 руб.
     Популярная специя для первых и вторых блюд. Отличается превосходным качеством. Молотый черный...
224 руб.280 руб.
Острая паста Тобадзян – это изобретение сычуаньской кухни. Она изготавливается из острого перца чили и соевых бобов, соч...
AlfaSystems GoPro GP261D21