Куриные крылышки с острым соусом по рецепту от бренда Cholimex

Pic

Куриные крылышки с острым соусом по рецепту от бренда Cholimex

Куриные крылышки с острым соусом

  Куриные крылышки с острым соусом – это простое блюдо домашней вьетнамской кухни. Таким способом готовят не только крылышки, но и куриные ножки (голяшки) или даже кусочки филе (грудку или бедрышки). Мясо панируют в крахмале, затем обжаривают во фритюре, а после готовят с острым соусом для обжаривания. Соус подойдет любой, но чаще всего используют один из популярных азиатских соусов - Шрирача. Это блюдо понравится любителям остренького. 

Ингредиенты:

  • куриные крылышки (плечевая часть) – 300 г,
  • куриное яйцо – 1 шт.,
  • кукурузный крахмал - 75 г,
  • растительное масло для фритюра – по необходимости. 

Для острого соуса:

  • сахар-сырец - 30 г,
  • уксус яблочный - 1 ст.л.,
  • светлый соевый соус – 1 ст.л.,
  • соус Шрирача (или любой острый соус) - 50 г,
  • чеснок – 2 зубчика. 

Подготовить куриные крылышки: ополоснуть их и разделить на три части (по суставам). Самая маленькая часть может пригодиться для варки бульона (например, на суп или желе). Средняя часть в этом рецепте не нужна, ее просто можно убрать для другого блюда. Самая большая из трех частей – это и есть плечевая часть крылышка.

Сложить плечевые части крылышек в емкость, посолить и поперчить по вкусу.

02.jpg 03.jpg

Перемешать содержимое емкости, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 15-20 минут мариноваться.

Подготовить острый соус для обжаривания – в подходящей плошке смешать сахар-сырец, яблочный или рисовый белый уксус, светлый соевый соус и соус Шрирача (или любой острый соус) до однородности.

04.jpg 05.jpg

Приготовить две емкости для кляра – одну со слегка взбитым яйцом (как для омлета), а вторую с кукурузным крахмалом.

Обмакнуть одно крылышко сначала в яйцо, а затем в кукурузный крахмал. Лишнюю панировку стряхнуть. Отложить панированное крылышко на сухую разделочную доску и проделать то же самое с остальными крылышками.

06.jpg 07.jpg

Почистить чеснок и мелко нарубить.

Разогреть фритюр до 180⁰С и загрузить в него часть крылышек.

СОВЕТ:
Жарить лучше партиями, чтобы крылышки свободно плавали во фритюре.

08.jpg 09.jpg

Жарить крылышки во фритюре до зарумянивания, примерно 5 минут или чуть больше.

10.jpg 11.jpg

Обжаренные крылышки сложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Разогреть на малом огне 1 ст.л. растительного масла и обжарить в нем до аромата чеснок.

12.jpg 13.jpg

Добавить в вок острый соус для обжаривания, увеличить огонь до среднего и, помешивая, довести соус до закипания.

14.jpg 15.jpg

Загрузить в вок обжаренные крылышки и перемешать, с тем, чтобы соус покрыл их со всех сторон. Дать прогреться крылышкам, помешивая, и снять вок с огня. Блюдо готово.

16.jpg 17.jpg

Крылышки подавать горячими с отварным рисом на гарнир.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

99 руб.
     Корейский соевый соус Син-Сонг имеет классическую рецептуру, сбалансированный вкус, натуральны...
263 руб.
     Острый соус - это идеальная добавка к жареным морепродуктам, мясу и курице, которая прекрасно...
199 руб.249 руб.
     Замечательный соус в тайском стиле. Подходит к лапше, рису, курице, овощам, морепродуктам, мяс...
299 руб.
Натуральный, полезный для здоровья продукт с высоким содержанием кислот Омега-3 и Омега-6, витаминов Е и К. Подойдет люд...
339 руб.
Классический тайский соус для горячих вторых блюд. Хорошо сочетается с креветками, курицей, овощами, лапшой и рисом. Экс...
338 руб.
Качественный японский продукт, который пригодится на любой кухне. Подходит в качестве заправки для салата, хорошо сочета...
70 руб.99 руб.
Отличный загуститель для самых разных блюд. Используется для приготовления соусов, супов, подливок, выпечки. Тапиока Tha...
349 руб.
     Качественный продукт для приготовления маринадов и салатов. Незаменимый ингредиент многих блюд...
450 руб.
Улучшенный светлый соевый соус Хайтянь,Хадай (Superior Dark Soy Sauce Haday) сварен из отборных соевых бобов, имеет...
329 руб.
Незаменимый ингредиент для приготовления выпечки, колбасных изделий, пудингов. Изготавливается в соответствии с высо...
134 руб.
     Прекрасный загуститель для соусов и пудингов. При добавлении в тесто делает его более нежным и...
549 руб.
Используется для приготовления кимчхи - острой квашенной капусты - национального корейского блюда. Также используетс...
320 руб.
Чеснок соленый в остром соусе Маныль мучим 200 г ( ) - один из видов корейских закусок (панчан). В составе чеснок, кр...
AlfaSystems GoPro GP261D21