SALE! -50% косметика, бытовая химия
Яичное карри (Цзидань гали) – простое и сытное блюдо, которое можно приготовить всего за полчаса. Оно представляет собой вареные яйца в соусе карри, приготовленном на основе томатов, кокосового молока и пряностей. Соус отличается насыщенным и хорошо сбалансированным пикантным вкусом. Блюдо не острое, а добавляемый в него черный молотый перец придает угощению скорее согревающее тепло, чем остроту. Впрочем, любителям жгучей азиатской еды никто не помешает использовать острую версию приправы карри или добавить в соус молотый перец чили по вкусу.
Ценители индийской кухни могут взять этот рецепт за основу и экспериментировать с его вкусовыми оттенками, добавляя в качестве порошка карри различные карри-смеси из индийской кухни. Горячее карри с яйцами подают в паре с отварным белым рисом – лучше использовать рассыпчатые сорта, такие, как жасмин или басмати. Свежая зелень кинзы добавит блюду пикантный акцент.
Время на подготовку: 10 минут.
Время на приготовление: 25 минут.
Общее время: 35 минут.
Ингредиенты (на 4 порции):
- вареные вкрутую куриные яйца – 6 шт.,
- растительное масло - 1 ст.л.,
- репчатый лук (среднего размера) – 1 шт.,
- чеснок - 4 зубчика,
- имбирь – 1 кусочек примерно 2 см длиной,
- порошок карри – 4 ст.л.,
- молотая зира - 1 ч.л,
- молотый черный перец - 1/2 ч.л,
- консервированные помидоры - 1 банка (400 г),
- кокосовое молоко - 1 банка (400 г),
- куриный бульон – 120 мл,
- светлый соевый соус - 1 ст.л.,
- соль – щепотка (или по вкусу).
для сервировки:
- отварной белый рис,
- зелень кинзы – по необходимости.
Подготовить все необходимые ингредиенты в нужном количестве.
Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи. Затем репчатый лук нарезать мелкими кубиками, а чеснок мелко нарубить.
Кусочек имбиря очистить от шкурки и тоже мелко нарезать.
Консервированные помидоры нарезать кубиками со стороной примерно 1 см.
У кустиков кинзы общипать листики с веточек и крупно нарезать листики.
Очистить от скорлупы сваренные вкрутую и полностью остывшие яйца.
В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло на среднем огне. Когда масло разогреется, добавить нарезанный кубиками лук и обжарить его, помешивая, до мягкости и золотистого цвета. Это займет примерно 6-8 минут.
Затем добавить к луку измельченные чеснок и имбирь. Обжарить их, помешивая, около 1 минуты, до появления аромата.
Добавить порошок карри, молотую зиру и молотый черный перец. Перемешать все ингредиенты и готовить, помешивая, около 1 минуты.
Теперь добавить в кастрюлю кокосовое молоко и нарезанные кубиками консервированные помидоры. Перемешать и готовить еще 2-3 минуты.
Затем добавить куриный бульон и соевый соус, все хорошо перемешать и довести жидкость в кастрюле до закипания.
Как только жидкость в кастрюле закипит, уменьшить огонь до ниже среднего и готовить содержимое кастрюли без крышки примерно 10 минут. За это время карри должно загустеть.
По истечении времени попробовать карри на соль и при необходимости досолить.
Выключить огонь и снять кастрюлю с готовым карри с плиты. Добавить в карри вареные очищенные яйца и сразу подавать блюдо к столу.
СОВЕТ: Если вы планируете подавать карри к столу не сразу, добавляйте яйца непосредственно перед подачей.
К готовому блюду подают на гарнир отварной белый рассыпчатый рис и сдабривают угощение свежей зеленью кинзы.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.
