Шашлычки из Тток (Тток Ккочхи)

Шашлычки из Тток (Тток Ккочхи)

Шашлычки из Тток (Тток Ккочхи) – это любопытная корейская закуска, популярная у детей и молодежи. Остро-сладкий пряный соус с яркой гаммой вкусов замечательно дополняет упругие клецки Тток из рисовой муки с приятной жевательной текстурой, насаженные на бамбуковые шпажки. Детишкам очень нравится поедать такое угощение. Традиционный корейский продукт Тток – это очень питательная еда, богатая углеводами, и замечательно насыщает. Корейские студенты с удовольствием лакомятся шашлычками из Тток на вечеринках и веселых празднествах. Блюдо готовится очень просто и быстро. Это вкусное угощение понравится всей семье. 

Ингредиенты:

• рисовые заготовки Тток – 20 шт.,
• бамбуковые шпажки – 4 шт.

для соуса:

• острая перечная паста Кочудян - 1 ст.л.,
• кетчуп - 1 ст.л.,
• рисовый сироп (олигосахаридный) - 2 ст.л.,
• бульон (анчоусный, говяжий или куриный) - 1 ст.л (или больше, чтобы соус сделать более жидким),
• хлопья красного перца чили (кочукару) - 1 ст.л.,
• чеснок – 2 зубчика.

для сервировки:

• жареный белый кунжут - щепотка. 

  В подходящей мисочке приготовить соус для шашлычков.

  Очистить от шелухи чеснок и мелко его нарубить (или пропустить через чесночный пресс, или натереть на самой мелкой терке).

  Поместить в мисочку ингредиенты для соуса и чеснок. Перемешать содержимое емкости.

  Если кажется, что соус слишком густой – его можно разбавить на свое усмотрение бульоном.

  Вскипятить в кастрюльке (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см) воду и опустить в нее заранее промытые проточной водой рисовые брусочки Тток. Варить Тток в кипящей воде в соответствии с инструкцией производителя на этикетке (как правило, это 3-5 минут).

  Готовые палочки Тток откинуть на сито и ополоснуть холодной водой.

СОВЕТ:
Готовые палочки, если они сразу не подаются к столу, лучше залить водой, так как они липкие и могут склеиться.

  Готовые палочки Тток насадить на бамбуковые шампуры по 4-5 штук.

  В небольшой сковороде (например, Сковорода IH Diamond HappyCall (3001-0139) 20 см), слегка смазанной растительным маслом, на среднем огне прогреть, помешивая, приготовленный соус.

  Как только соус начнет пузыриться – снять сковороду с соусом с плиты.

  Смазать насаженные на шпажки брусочки Тток соусом при помощи кулинарной кисточки.

  Сложить шашлычки на сервировочную тарелку, посыпать их горсткой жареного белого кунжута и сразу подавать.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.