Жареные острые кабачки (Хобак поккым) с видео


  Жареные острые кабачки (Хобак поккым) – вкусный корейский гарнир, отличное дополнение к пиале вареного риса. Горячее, острое блюдо из обжаренных ломтиков кабачка с морковью, чесноком, луком и жгучим перцем чили. Степень остроты этого угощения можно подбирать по своему вкусу, регулируя количество свежего чили и хлопьев чили кочукару.

  Особые ароматы этому блюду придают кунжутное масло и рыбный соус. Кстати, вместо рыбного соуса в этом рецепте корейские хозяйки нередко используют в качестве приправы мелкие соленые креветки, измельченные в порошок. Несмотря на то, что это угощение низкокалорийное и легкое, в паре с рисом оно отлично насыщает. Простое, но очень вкусное домашнее блюдо. Попробуйте! 

Ингредиенты:

  • кабачок цукини – 450 г,
  • репчатый лук (среднего размера) - ¼ шт.,
  • морковь – 25 г,
  • зеленый лук – 2 стебля,
  • красный острый перец – 1 шт.,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • хлопья красного перца чили (кочукару) – 1 ст.л., 
  • соль морская – ½ ст.л.,
  • вода – 125 мл,
  • оливковое масло – 1 ст.л.,
  • кунжутное масло – 1 ч.л.,
  • рыбный соус – 1 ч.л.,
  • жареный белый кунжут – 1ст.л. (или по вкусу). 

  Сначала нужно подготовить овощи к термообработке.

  Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.

  Чеснок очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

  У стручка чили удалить плодоножку, затем стручок разрезать пополам вдоль, и затем каждую половинку стручка нарезать тонкими полукольцами.

  Стебли зеленого лука нарезать на отрезки примерно 2-3 см длиной.

  Морковь нарезать тонкой соломкой (или нашинковать на терке для моркови по-корейски).

  Кабачок цукини (или обычный кабачок) нарезать кружками, примерно 4-5 мм толщиной, а затем кружки нарезать поперек пополам.

125 руб.230 руб.
Оригинальная неострая корейская лапша. Идеально подходит для приема пищи на рабочем месте. Лапша со вкусом жареного кунж...
215 руб.390 руб.
Острое кимчи из пекинской капусты, приготовленное по аутентичным корейским традициям. Поставляется в удобной стеклянной...
100 руб.450 руб.
     Вкусный соус для знаменитого итальянского блюда Паста Карбонара. Обладает нежным вкусом и сост...
216 руб.360 руб.
Корейский десерт с хорошим составом. Понравится взрослым и детям. Мягкая карамель со вкусом клубники Malang Cow Lotte от...
68 руб.120 руб.
Основа напитка – натуральный сок персиковых плодов (не менее 10%). Охлажденный персиковый напиток обладает ч...
68 руб.120 руб.
Бодрящий цитрусовый напиток со сбалансированным апельсиновым вкусом изготовлен на основе натурального сока плодов апельс...
65 руб.155 руб.
     Лапша быстрого приготовления со вкусом грибов Чин рамён (Jin Ramen)   &n...
174 руб.290 руб.
Токпокки в соусе с высокой степенью остроты согласно классическому корейскому рецепту. Готовятся за 2-3 минуты прямо в с...
120 руб.300 руб.
Упругая пшеничная лапша в солоновато-сладковатом соусе Чачжан. Традиционное блюдо корейской кухни в формате быстрого при...
135 руб.380 руб.
     Молочный шоколад Ghana Green производится в Японии фирмой Lotte из натуральных какао-бобов из...
52 руб.75 руб.
Попробуйте морскую капусту со вкусом васаби и маслом периллы. Необычное сочетание даёт снекам приятный запах и яркий вку...
113 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...
177 руб.295 руб.
Дайфуку-М-Ичико – это необыкновенно вкусная сладость из рисового теста с нежнейшей клубничной начинкой. Каждый кусочек э...

  Сложить ломтики кабачка в миску с бортиками и посыпать морской солью. Перемешать кабачки и соль и оставить на 10 минут, чтобы кабачок дал сок.

  В воке на среднем огне разогреть оливковое масло и добавить ломтики кабачка (мыть их от соли не нужно). Перемешать содержимое вока, чтобы ломтики кабачка покрылись маслом, и готовить примерно 1 минуту.

  Добавить в вок воду и хлопья красного перца чили (кочукару) и перемешать содержимое вока. Накрыть вок крышкой и продолжить готовить еще примерно 2-3 минуты.

  По истечении времени снять крышку и добавить в вок репчатый лук и морковь. Добавить рыбный соус.

СОВЕТ:  
Вместо рыбного соуса можно досолить по вкусу молотыми мелкими солеными креветками.

  Перемешать содержимое вока и готовить еще примерно 1 минуту, затем добавить в вок чили, чеснок и зеленый лук. Затем снова перемешать содержимое вока и готовить еще 1 минуту.

  Добавить в вок белый жареный кунжут и кунжутное масло и еще раз перемешать содержимое вока. Готово.

  Переложить содержимое вока на сервировочное блюдо и можно сразу подавать к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

01.jpg

Рекомендуемые товары
1 096 руб.1 290 руб.
Нерафинированное масло из обжаренных семечек кунжута. Широко используется для приготовления и заправки соусов, салатов,...
98 руб.130 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
225 руб.
     Традиционная специя для жгучих корейских блюд. Обеззараживает еду и позволяет хранить ее гораз...
255 руб.365 руб.
Классический вьетнамский соус для блюд из морепродуктов, салатов, спринг-роллов. Имеет приятный вкус и яркий аромат. Рыб...
1 216 руб.1 520 руб.
Качественное масло оливы для жарки и салатов. Богато витаминами и полезными ненасыщенными жирными кислотами. Оливковое м...
AlfaSystems GoPro GP261D21