Тушеный дайкон (Му джорим) с видео

Pic

Тушеный дайкон (Му джорим) с видео

  Тушеный дайкон (Му джорим) – это вкусная корейская закуска, которую готовят из редьки дайкон. Ломтики редьки тушатся в остром соусе с добавлением свежего перца чили и зеленого лука. Соус для тушения имеет богатый состав – его смешивают из соевого соуса и рыбного соуса с добавлением хлопьев чили (кочукару), чеснока, имбиря, кунжута, сахара и сливового сока. Дайкон после тушения получается мягким и нежным и приобретает бесподобную вкусовую гамму. Соус при тушении почти полностью выпаривается, отдавая все свои вкусовые нотки дайкону. Это угощение вкусно как горячим, так и холодным. Отличный гарнир к любому блюду на обед или ужин. 

Ингредиенты (на 3-4 порции):

  • редька дайкон - 450 г,
  • вода - 350 мл,
  • зеленый лук – 2 стебля,
  • красный острый перец – 1 стручок (по желанию и по вкусу).

для соуса для тушения:

  • корейский соевый соус для супа - 2 ст.л.,
  • рыбный соус – 1 ч.л.,
  • корейский сок сливы - 1 ч.л. (если есть),
  • хлопья красного перца чили (кочукару) - 1 ст.л.,
  • коричневый тростниковый сахар - ½ ст.л.,
  • белый жареный кунжут - 1 ч.л.,
  • чеснок – 2-3 зубчика,
  • имбирь – 2-3 ломтика. 

  Очистить от шкурки имбирь и нарезать его соломкой.

  Чеснок очистить от шелухи и пропустить его через чесночный пресс.

  В пиале приготовить соус для тушения. Отмерить в пиалу ингредиенты – корейский соевый соус для супа, рыбный соус, корейский сок сливы, хлопья красного перца чили (кочукару), коричневый тростниковый сахар и белый жареный кунжут. Добавить имбирь и чеснок. Затем все перемешать до растворения сахара.

  У редьки дайкон отрезать кончики и очистить ее от верхнего слоя. Затем нарезать редьку на отрезки примерно 5 см длиной. Затем отрезки нарезать поперек на ломтики примерно 1 см толщиной.

  Зеленый лук нарезать на отрезки примерно 2-3 см длиной.

  У стручка красного перца удалить плодоножку и нарезать стручок тонкими кружками.

  В вок загрузить ломтики дайкона, перелить туда же соус для тушения и добавить воду.

  На среднем огне довести жидкость до закипания. Затем накрыть вок крышкой и готовить 20-30 минут до готовности редьки и выпаривания большей части жидкости.

  Затем крышку снять и добавить в вок зеленый лук и чили. Снова накрыть вок крышкой и готовить еще 2 минуты. Готово.

  Ломтики дайкона выложить на сервировочное блюдо и подавать к столу как гарнир. Блюдо хорошо как горячее, так и остывшее.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.


Рекомендуемые товары

309 руб.343 руб.
     Корейский анчоусный соус используется для засолки кимчхи, а также для заправки разных блюд и с...
124 руб.149 руб.
    Соевый соус Обок в небольшой фасовке удобен в использовании, аккуратно смотрится на обеденном с...
309 руб.
Корейский анчоусный соус входит в рецепты корейского кимчи, подходит для заправки холодных и горячих блюд...
355 руб.
Коричневый сахар отличают не только витамины, но и восхитительный, легко узнаваемый вкус. Он на порядок изысканней свое...
494 руб.
     Качественный продукт из Кореи. Можно использовать в качестве замены поваренной соли. Соевый со...
338 руб.398 руб.
     Качественный индийский кунжут, выращенный на экологически-чистых плантациях. Можно добавлять в...
4 059 руб.4 510 руб.
     Идеальное приспособление для жарки продуктов в технике стир-фрай. Антипригарная поверхность по...
151 руб.
     Популярная специя для азиатских блюд. Используется для придания пикантной остроты. Молотый ост...
AlfaSystems GoPro GP261D21