Тушеный дайкон (Му джорим) с видео


  Тушеный дайкон (Му джорим) – это вкусная корейская закуска, которую готовят из редьки дайкон. Ломтики редьки тушатся в остром соусе с добавлением свежего перца чили и зеленого лука. Соус для тушения имеет богатый состав – его смешивают из соевого соуса и рыбного соуса с добавлением хлопьев чили (кочукару), чеснока, имбиря, кунжута, сахара и сливового сока. Дайкон после тушения получается мягким и нежным и приобретает бесподобную вкусовую гамму. Соус при тушении почти полностью выпаривается, отдавая все свои вкусовые нотки дайкону. Это угощение вкусно как горячим, так и холодным. Отличный гарнир к любому блюду на обед или ужин. 

Ингредиенты (на 3-4 порции):

  • редька дайкон - 450 г,
  • вода - 350 мл,
  • зеленый лук – 2 стебля,
  • красный острый перец – 1 стручок (по желанию и по вкусу).

для соуса для тушения:

  • корейский соевый соус для супа - 2 ст.л.,
  • рыбный соус – 1 ч.л.,
  • корейский сок сливы - 1 ч.л. (если есть),
  • хлопья красного перца чили (кочукару) - 1 ст.л.,
  • коричневый тростниковый сахар - ½ ст.л.,
  • белый жареный кунжут - 1 ч.л.,
  • чеснок – 2-3 зубчика,
  • имбирь – 2-3 ломтика. 

  Очистить от шкурки имбирь и нарезать его соломкой.

  Чеснок очистить от шелухи и пропустить его через чесночный пресс.

  В пиале приготовить соус для тушения. Отмерить в пиалу ингредиенты – корейский соевый соус для супа, рыбный соус, корейский сок сливы, хлопья красного перца чили (кочукару), коричневый тростниковый сахар и белый жареный кунжут. Добавить имбирь и чеснок. Затем все перемешать до растворения сахара.

  У редьки дайкон отрезать кончики и очистить ее от верхнего слоя. Затем нарезать редьку на отрезки примерно 5 см длиной. Затем отрезки нарезать поперек на ломтики примерно 1 см толщиной.

  Зеленый лук нарезать на отрезки примерно 2-3 см длиной.

135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
112 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...
99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
136 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
149 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
91 руб.140 руб.
Натуральные чипсы без усилителей вкуса, транс-жиров и холестерина. Отличная закуска к пиву и способ утолить голод в тече...
149 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
90 руб.180 руб.
     Ароматное блюдо в азиатском стиле. Не содержит усилителей вкуса. Лапша быстрого приготовления...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
60 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
77 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Коробкой выгоднее!      Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для люб...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

  У стручка красного перца удалить плодоножку и нарезать стручок тонкими кружками.

  В вок загрузить ломтики дайкона, перелить туда же соус для тушения и добавить воду.

  На среднем огне довести жидкость до закипания. Затем накрыть вок крышкой и готовить 20-30 минут до готовности редьки и выпаривания большей части жидкости.

  Затем крышку снять и добавить в вок зеленый лук и чили. Снова накрыть вок крышкой и готовить еще 2 минуты. Готово.

  Ломтики дайкона выложить на сервировочное блюдо и подавать к столу как гарнир. Блюдо хорошо как горячее, так и остывшее.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.


Рекомендуемые товары
412 руб.550 руб.
Корейский анчоусный соус входит в рецепты корейского кимчи, подходит для заправки холодных и горячих блюд...
192 руб.240 руб.
    Соевый соус Обок в небольшой фасовке удобен в использовании, аккуратно смотрится на обеденном с...
550 руб.650 руб.
Коричневый сахар отличают не только витамины, но и восхитительный, легко узнаваемый вкус. Он на порядок изысканней свое...
225 руб.
     Популярная специя для азиатских блюд. Используется для придания пикантной остроты. Молотый ост...
455 руб.650 руб.
     Качественный индийский кунжут, выращенный на экологически-чистых плантациях. Можно добавлять в...
AlfaSystems GoPro GP261D21