Закуска из мандарина с пастой Твендян (Камгюль твенджан мучим)

Закуска из мандарина с пастой Твендян (Камгюль твенджан мучим)

  Закуска из мандарина с пастой Твендян (Камгюль твенджан мучим) – это летний гарнир к рису в корейской кухне. Готовят эту закуску в сезон мандаринов. Она имеет очень яркий насыщенный вкус – остро-кисло-сладкий с пикантными кунжутными и чесночными нотками. Необычный панчхан понравится ценителям азиатских блюд с остро-сладкой вкусовой гаммой. Готовится это угощение очень просто и быстро, можно сделать его прямо перед обедом и сразу подать к столу.

 

Время приготовления: 20 минут.

 

Ингредиенты (на 3 порции):

  • мандарины - 3 шт.,
  • яблоко - ¼ шт.,
  • сладкий картофель батат - ½ шт.,
  • зеленый лук - 2 стебля.

для соуса-заправки для закуски:

  • соевая паста Твендян - 2 ст.л.,
  • острая перечная паста Кочудян – 1 ст.л.,
  • рисовый (или кукурузный) сироп – 0,5 ст.л.,
  • кунжутное масло – 0,5 ст.л.,
  • саке (или шаосинское кулинарное рисовое вино) – 1 ст.л.,
  • хлопья красного перца чили (кочукару) – 1 ст.л.,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • белый жареный кунжут – 0,5 ч.л., 
  • молотый белый жареный кунжут – 0,5 ч.л.

 

Очистить чеснок от шелухи и натереть его на мелкой терке в кашицу, затем поместить в пиалу. В эту же пиалу отмерить в нужном количестве остальные ингредиенты – соевую пасту Твендян, острую перечную пасту Кочудян, рисовый (или кукурузный) сироп, кунжутное масло, саке (или шаосинское кулинарное рисовое вино), хлопья красного перца чили (кочукару) и белый жареный кунжут. Хорошо все перемешать до равномерного смешивания ингредиентов.

Очистить от шкурки мандарины и разобрать их на дольки.

У яблока удалить сердцевину и нужное количество яблока нарезать брусками.

Очистить от верхнего слоя картофель батат, а затем нарезать нужное количество брусками.

СОВЕТ:    По желанию яблоко и батат можно натереть на терке.

Зеленый лук нарезать отрезками примерно 5 см длиной.

02.jpg 03.jpg

Переложить в миску с бортиками дольки мандаринов, соломку из яблок и батата и отрезки зеленого лука. Затем добавить приготовленную заправку для закуски и перемешать содержимое миски, чтобы фрукты и овощи покрылись со всех сторон заправкой.

СОВЕТ:    Перемешивать фрукты и овощи с заправкой стоит аккуратно, чтобы не лопнули дольки мандарина.

Затем сдобрить закуску поверх молотым белым жареным кунжутом или молотыми семенами периллы. Готово.

04.jpg 05.jpg

Переложить приготовленную закуску на сервировочную тарелку - и можно угощаться.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары
264 руб.330 руб.
Кочудян (красная упаковка) - самая острая соевая паста, вызревшая в течение 6 месяцев. В ее составе: глюкоза, р...
1 048 руб.1 310 руб.
     Острая перцовая паста Кочудян Кочудян (красная упаковка) - самая острая соевая па...
149 руб.
     Традиционная специя для жгучих корейских блюд. Обеззараживает еду и позволяет хранить ее гораз...
319 руб.399 руб.
     Оригинальный и вкусный продукт из Кореи. Подходит для приготовления соусов и десертов. Рисовый...
214 руб.305 руб.
     Популярный ингредиент для азиатских блюд. Придает замечательный вкус. Соевая паста Дендян Obok...
88 руб.110 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
435 руб.580 руб.
     Ароматный соус на основе кулинарного рисового вина. Идеален для приготовления блюд китайской к...
672 руб.960 руб.
    Качественная корейская паста для супов и горячих вторых блюд в удобной экономичной упаковке. По...
389 руб.599 руб.
     100% нерафинированное кунжутное масло, богато питательными веществами и имеет приятный ярк...
AlfaSystems GoPro GP261D21