Закуска из мандарина с пастой Твендян (Камгюль твенджан мучим)

Закуска из мандарина с пастой Твендян (Камгюль твенджан мучим)

  Закуска из мандарина с пастой Твендян (Камгюль твенджан мучим) – это летний гарнир к рису в корейской кухне. Готовят эту закуску в сезон мандаринов. Она имеет очень яркий насыщенный вкус – остро-кисло-сладкий с пикантными кунжутными и чесночными нотками. Необычный панчхан понравится ценителям азиатских блюд с остро-сладкой вкусовой гаммой. Готовится это угощение очень просто и быстро, можно сделать его прямо перед обедом и сразу подать к столу.

 

Время приготовления: 20 минут.

 

Ингредиенты (на 3 порции):

  • мандарины - 3 шт.,
  • яблоко - ¼ шт.,
  • сладкий картофель батат - ½ шт.,
  • зеленый лук - 2 стебля.

для соуса-заправки для закуски:

  • соевая паста Твендян - 2 ст.л.,
  • острая перечная паста Кочудян – 1 ст.л.,
  • рисовый (или кукурузный) сироп – 0,5 ст.л.,
  • кунжутное масло – 0,5 ст.л.,
  • саке (или шаосинское кулинарное рисовое вино) – 1 ст.л.,
  • хлопья красного перца чили (кочукару) – 1 ст.л.,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • белый жареный кунжут – 0,5 ч.л., 
  • молотый белый жареный кунжут – 0,5 ч.л.

 

Очистить чеснок от шелухи и натереть его на мелкой терке в кашицу, затем поместить в пиалу. В эту же пиалу отмерить в нужном количестве остальные ингредиенты – соевую пасту Твендян, острую перечную пасту Кочудян, рисовый (или кукурузный) сироп, кунжутное масло, саке (или шаосинское кулинарное рисовое вино), хлопья красного перца чили (кочукару) и белый жареный кунжут. Хорошо все перемешать до равномерного смешивания ингредиентов.

Очистить от шкурки мандарины и разобрать их на дольки.

У яблока удалить сердцевину и нужное количество яблока нарезать брусками.

Очистить от верхнего слоя картофель батат, а затем нарезать нужное количество брусками.

СОВЕТ:    По желанию яблоко и батат можно натереть на терке.

Зеленый лук нарезать отрезками примерно 5 см длиной.

02.jpg 03.jpg

Переложить в миску с бортиками дольки мандаринов, соломку из яблок и батата и отрезки зеленого лука. Затем добавить приготовленную заправку для закуски и перемешать содержимое миски, чтобы фрукты и овощи покрылись со всех сторон заправкой.

СОВЕТ:    Перемешивать фрукты и овощи с заправкой стоит аккуратно, чтобы не лопнули дольки мандарина.

Затем сдобрить закуску поверх молотым белым жареным кунжутом или молотыми семенами периллы. Готово.

04.jpg 05.jpg

Переложить приготовленную закуску на сервировочную тарелку - и можно угощаться.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Рекомендуемые товары

265 руб.379 руб.
Кочудян (красная упаковка) - самая острая соевая паста, вызревшая в течение 6 месяцев. В ее составе: глюкоза, р...
221 руб.260 руб.
     Популярный ингредиент для азиатских блюд. Придает замечательный вкус. Соевая паста Дендян Obok...
149 руб.
     Традиционная специя для жгучих корейских блюд. Обеззараживает еду и позволяет хранить ее гораз...
225 руб.281 руб.
Кукурузный сироп – это популярный ингредиент для приготовления азиатских блюд. Он используется в качестве подсластителя...
93 руб.109 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
849 руб.999 руб.
     Острая перцовая паста Кочудян Кочудян (красная упаковка) - самая острая соевая па...
685 руб.1 054 руб.
    Качественная корейская паста для супов и горячих вторых блюд в удобной экономичной упаковке. По...
309 руб.386 руб.
     Оригинальный и вкусный продукт из Кореи. Подходит для приготовления соусов и десертов. Рисовый...
540 руб.720 руб.
     Ароматный соус на основе кулинарного рисового вина. Идеален для приготовления блюд китайской к...
499 руб.665 руб.
     100% нерафинированное кунжутное масло, богато питательными веществами и имеет приятный ярк...
AlfaSystems GoPro GP261D21