Закуска из листовой капусты Кале (Кольрады гиринсы мучим) с видео


  Закуска из листовой капусты Кале (Кольрады гиринсы мучим) – это сочная хрустящая закуска из корейской кухни с приятным пряным вкусом, которая отлично дополнит собой домашний обед или ужин. Корейская кухня богата всевозможными закусками, которые готовят из сезонных овощей и зелени. Капуста кале (кейл) – это один из достойных внимания овощей, наряду со шпинатом и брокколи, она славится высоким содержанием клетчатки и витаминов, и к тому же вкусная. В кухнях разных стран мира ее готовят по-разному. В Корее ее чаще всего отваривают перед тем, как приготовить из нее закуску (салат), чтобы она стала мягче. В западных странах эту капусту часто едят сырой.

  Заправка для закуски Кольрады гиринсы мучим готовится на основе неострой соевой пасты Дендян с добавлением соевого соуса, кунжутного масла и чеснока. Пикантную остринку заправке придает свежий перец чили, нарезанный тонкими колечками. Количество чили зависит от любви вашей семьи к острому. 

Ингредиенты (на 2 порции):

  • листовая капуста кале (кейл) – 200-250 г,
  • вода – 1,5 л,
  • морская соль - 1 ч.л.

для заправки:

  • соевая паста Дендян – 1 ст.л.,
  • корейский соевый соус – 1 ч.л. (или по вкусу),
  • кунжутное масло - ½ ст.л.,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • красный острый чили – ¼-½ стручка (или по вкусу),
  • белый жареный кунжут -1 ч.л. 

  Листья капусты кале (кейл) нарезать на небольшие кусочки (для удобства еды палочками) вместе со стеблями.

  В подходящую кастрюлю (например, Кастрюля с крышкой IH Plasma HappyCall 24 см/2,7 л (3900-009)) налить 1,5 л воды, добавить морскую соль и вскипятить.

  Как только вода закипит, опустить в нее нарезанную капусту и варить примерно 5-7 минут.

  Затем откинуть капусту на сито и ополоснуть ее проточной холодной водой. Оставить стекаться.

  Тем временем приготовить заправку для закуски.

  Сначала нужно нарезать тонкими колечками острый красный чили. В зависимости от переносимости острого можно ограничиться ¼ стручка чили. А если нравится «погорячее», то можно нарезать ½ стручка, а то и весь.

135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
136 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
91 руб.140 руб.
Натуральные чипсы без усилителей вкуса, транс-жиров и холестерина. Отличная закуска к пиву и способ утолить голод в тече...
149 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
90 руб.180 руб.
     Ароматное блюдо в азиатском стиле. Не содержит усилителей вкуса. Лапша быстрого приготовления...
230 руб.460 руб.
     Замечательный десерт из Кореи. Отличается ярким вкусом. Моти в шоколаде с арахисом Samjin стан...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
60 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
195 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для любителей острых корейских блюд. Без усилителей вку...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...
112 руб.450 руб.
Необычная вариация моти, которая придется по вкусу ценителям азиатских сладостей и любителям лакомств из теста на рисово...

  Чеснок очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.

  В пиалку переложить чили, чеснок, соевую пасту Дендян. Добавить корейский соевый соус, кунжутное масло и белый жареный кунжут.

  Перемешать содержимое пиалки, чтобы ингредиенты смешались в густую массу.

  Стекшуюся капусту переложить в салатник, предварительно отжав от влаги.

  Добавить приготовленную заправку и перемешать капусту и заправку, делая при этом массирующие движения пальцами и разделяя кусочки капусты.

  Когда капуста покроется заправкой – закуска готова.

  Закуску можно сразу же подавать к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

01.jpg

Рекомендуемые товары
316 руб.395 руб.
    Соевая паста - один из традиционных корейских пищевых продуктов, сохраненных в течение нескольк...
91 руб.130 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
455 руб.650 руб.
     Качественный индийский кунжут, выращенный на экологически-чистых плантациях. Можно добавлять в...
1 096 руб.1 290 руб.
Нерафинированное масло из обжаренных семечек кунжута. Широко используется для приготовления и заправки соусов, салатов,...
689 руб.810 руб.
     100% нерафинированное кунжутное масло, богато питательными веществами и имеет приятный ярк...
5 210 руб.6 130 руб.
     Кастрюля изготовлена из алюминия и отличается высокой прочностью и легкостью. Титановое антипр...
AlfaSystems GoPro GP261D21