Свекла по-корейски (с видео)


  Свекла по-корейски – это очень вкусная холодная закуска, остренькая, пряная, ароматная, чуть сладковатая. Она похожа по вкусу на любимую многими морковь по-корейски (морковчу) и готовится почти так же. Так же, как и морковча, свекла по-корейски – это блюдо корё-сарам (советских и российских корейцев). Некогда обе эти закуски были чрезвычайно популярны на Дальнем Востоке, а ныне рецепт свеклы помнит только среднее и старшее поколение.

  Пикантный вкус и приятный аромат свекольной закуски делает ее аппетитным дополнением обеденного стола. Свекла богата витаминами и ценными минералами, ее употребление помогает нормализации давления, поддерживает деятельность сосудов и содействует снижению холестерина в крови. Уксус, содержащийся в заправке, способствует пищеварению. 

Ингредиенты:

  • свекла – 0,5 кг,
  • сахар – 1/2 ч.л.,
  • соль – 1/2 ст.л.

для заправки закуски:

  • чеснок – 1 зубчик,
  • уксус 6% - 1/2 ст.л.,
  • корейский соевый соус – 2 ч.л.,
  • хлопья сушеного острого перца чили (кочукару) – ¼ ч.л. (или по вкусу),
  • молотый кориандр – 1 ч.л. (или по вкусу).

для ароматного масла:

  • лук репчатый (средний) - 1 шт.,
  • растительное масло - 4 ст.л.

для сервировки:

  • белый жареный кунжут - по вкусу,
  • зеленый рук – по вкусу. 

  Сначала нужно подготовить все ингредиенты.

  Чеснок очистить от шелухи и натереть на мелкой терке в кашицу. Кому нравится чеснок кусочками – можно нарезать ножом на мелкие кубики или просто мелко порубить.

  Репчатый лук очистить от шелухи, разрезать луковицу пополам, а затем половинки нарезать тонкими полукольцами.

  Удалить у свеклы носики и остатки ботвы. Затем свеклу очистить от шкурки и натереть ее на терке для моркови по-корейски (например, Шинковка-терка для корейской моркови) или иным удобным способом.

  Переложить свеклу в глубокую емкость, добавить соль и сахар. Перемешать свекольную соломку и оставить на 20-25 минут, чтобы свекла дала сок.

  Затем хорошенько, с усилием, отжать свеклу от сока. Сок не нужен.

  Поместить свеклу в подходящую емкость с бортиками.

  Добавить чеснок, уксус, соевый соус, хлопья сушеного острого перца (кочукару) и поверх - молотый кориандр.

99 руб.180 руб.
Острый вариант лапши Chacharoni, который можно приготовить за считанные минуты. Лапша в традиционном корейском соусе из...
135 руб.300 руб.
Азиатский соус для любителей жгучести. Хорошо сочетается с любыми продуктами. Супер острый соус чили Cholimex позволит р...
136 руб.240 руб.
Вкусная китайская лапша в аппетитном говяжьем бульоне с приправами, овощами и соусом. Блюдо покоряет богатым сложным вку...
132 руб.220 руб.
Для ценителей необычных экзотических вкусов и любителей новых открытий в мире сладостей. Порошок сорго в составе желейны...
149 руб.450 руб.
     Высококачественный десерт из Кореи. Отличается приятным вкусом. Моти с начинкой из красной фас...
91 руб.140 руб.
Натуральные чипсы без усилителей вкуса, транс-жиров и холестерина. Отличная закуска к пиву и способ утолить голод в тече...
52 руб.80 руб.
     Необычное детское лакомство. Пакетик с конфетой содержит также и сахарную пудру. После облизыв...
149 руб.270 руб.
Готовая вареная лапша удон со вкусом скумбрии-бонито и соевого соуса обладает мягким вкусом, традиционное корейское каче...
90 руб.180 руб.
     Ароматное блюдо в азиатском стиле. Не содержит усилителей вкуса. Лапша быстрого приготовления...
220 руб.395 руб.
Конфетки с насыщенным персиковым вкусом, сочным и сладким. Каждый леденец – в индивидуальной обертке. Удобно брать с соб...
70 руб.140 руб.
    Вкусные китайские грибы. Можно добавлять в первые и вторые блюда. Консервированные опята Шуаншэ...
108 руб.180 руб.
Пельмени с начинкой из свиного фарша в пикантном бульоне с соевым и устричным соусами, пряностями и приправами, а также...
220 руб.399 руб.
Вкусные виноградные карамельки от старейшего японского бренда, который специализируется на сладких лакомствах с 1925 год...
150 руб.250 руб.
Карамель с насыщенным вкусом арахиса — натуральное и сытное лакомство, созданное всего лишь из четырех ингредиентов...
135 руб.300 руб.
     Жгучий соус для мяса и морепродуктов. Способствует ускорению обмена веществ и улучшает пищевар...
60 руб.198 руб.
Горячий сытный и вкусный обед всего за 4 минуты. Упругая пшеничная лапша в бульоне со вкусом кальмара, дополненного нотк...
77 руб.675 руб.
Продукт для любителей жгучих блюд. Придаст даже простой пище азиатский колорит. Острый соус со вкусом курицы бульдак Sam...
99 руб.180 руб.
Коробкой выгоднее!      Невероятно вкусная лапша быстрого приготовления с морепродуктами для люб...
198 руб.330 руб.
     Одно из самых известных корейских блюд — острая ферментированная капуста кимчи. Это кимчи пост...

  В воке (например, Сковорода вок с выпуклым дном Diamond HappyCall 24 см) на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить на нем репчатый лук. Лук нужно обжарить до зарумянивания, периодически помешивая.

  Затем масло отцедить через ситечко в жаропрочную посуду. Жареный лук можно использовать по желанию. Мы будем использовать только ароматическое луковое масло.

  Горячим маслом полить содержимое емкости со свеклой, стараясь попасть на молотый кориандр.

  Затем хорошенько перемешать содержимое емкости.

  Попробовать на вкус закуску и отрегулировать вкус по своему усмотрению, добавив соевого соуса, уксуса, чили.

  Переложить приготовленную закуску в контейнер с крышкой или просто накрыть пищевой пленкой и убрать настаиваться в холодильник на 3-4 часа.

СОВЕТ:     
Если настаивать закуску 10-12 часов, то вкус ее будет насыщеннее и ярче.

  Настоявшуюся закуску можно подавать к столу.

  Перед подачей закуску можно украсить колечками зеленого лука и белым жареным кунжутом.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

01.jpg

Рекомендуемые товары
159 руб.199 руб.
     Мягкий уксус для суши и салатов. Восполняет нехватку важных минералов в организме. Уксус из ко...
91 руб.130 руб.
Обжаренный белый кунжут встречается преимущественно в японских и корейских национальных блюдах. Его принято добавлять в...
42 руб.60 руб.
Ароматная специя. Хорошо сочетается с мясом, подходит для ароматизации домашней выпечки....
225 руб.
     Популярная специя для азиатских блюд. Используется для придания пикантной остроты. Молотый ост...
169 руб.199 руб.
     Корейский продукт отличного качества. Идеален в качестве заправки для салатов, а также для при...
208 руб.260 руб.
     Корейский соевый соус Син-Сонг имеет классическую рецептуру, сбалансированный вкус, натуральны...
225 руб.
     Традиционная специя для жгучих корейских блюд. Обеззараживает еду и позволяет хранить ее гораз...
AlfaSystems GoPro GP261D21